Journal d'un vigneron de Champagne

Comme chaque année, de coutume familière dans notre région, le 22 janvier, les vignerons se réunissent pour fêter leur saint-patron: Saint-Vincent.
Archiconfréries en tête de cortège, bannières et bâton de Saint-Vincent (pièce de bois ornée de la statue du saint patron) entourent le tonnelet de vin nouveau qui sera béni à la messe.
Après l'office religieux, et les cantiques chantés pour remercier le saint patron de la vendange passée et afin qu'il protège de sa bienveillance la prochaine saison, les travaux et la future récolte, un vin d'honneur sera servi à toute l'assemblée, accompagné du discours annuel du président local, suivi des remises officielles de médailles et diplômes decernés par l'interprofession aux méritants.
Enfin, un banquet copieux et pétillant, partagé avec toutes les personnes qui ont contribué aux travaux de la vigne et du vin, cloture cette journée traditionnelle.

Bonne Saint Vincent.
et Bonne fête aux vignerons.


Plus d'informations: Fêtes de Saint Vincent - Wine Tourism In France

Et quelques vieux dictons pour accompagner :

À la Saint-Vincent, l'hiver se reprend ou se rompt les dents.
À la Saint-Vincent, les glaçons perdent leurs dents ou les recouvrent pour longtemps.
Si le jour de la Saint-Vincent, le soleil luit comme un chapeau, on aura du vin plein le tonneau.
Si le jour de la Saint-Vincent est trouble, il met le vin au double.
À la Saint-Vincent, le vin monte aux sarments. S'il gèle, il en descend.
Prends garde au jour de Saint-Vincent, car si ce jour tu vois et sens que le soleil soit clair et beau, nous avons plus de vin que d'eau.
Saint-Vincent clair, beaucoup de grain, s'il est couvert, pas de pain.

'' Saint Vincent,
Patron des vignerons,
Apporte du vin dans nos maisons,
Et, s'il te plaît,
Ajoute du jambon,
Tous ensemble,
Enfin nous chanterons . . . ''

Vendanges du 25 août au 3 septembre.

Nous avons commencé les vendanges fin août, dans les vieilles vignes de pinot noir du Murtet plantées sur porte-greffe 3309 ( le plus hâtif - degrés naturels plus élevés que le standard 41 B) sur les sables du Massif de Saint-Thierry.
Des vignes qui avaient subi l'orage de grêle sérieux du 28 juin dernier ... il a donc fallu s'appliquer à faire un peu de tri sur ces Pinots Noirs et trouver un difficile compromis entre bonne maturité du raisin et bon état sanitaire, car le risque de voir les grains meurtris par la grêle subir une attaque virulente du botrytis cinerea (la pourriture grise) était grand.

Delphine menait notre hordon de fidéles vendangeurs habitués, secondée par notre fils Nicolas.



Au regard des orages quotidiens que nous avons subis en Juillet et Août, nous avons entretenu un couvert végétal bien maîtrisé sur le rang, afin de limiter l'érosion des sols et les excés d'eau favorisant une forte pousse et le développement de ce sournois botrytis cinerea.



Jerry, un viel habitué venu de Tchéquie, depuis plus de 10 ans de vendanges à la maison, s'applique à retirer les quelques grains de pourris ou les épaules rosées - vertes des pinots.
Un travail de tri remarquable mené chaque année par notre hordon de fidèles vendangeurs, on a toujours des paniers impeccables de propreté et de régularité qui arrivent sur le quai de notre pressoir.



Les derniers raisins ont été pressés hier matin, les mouts sont maintenant en fermentation ... de beaux espoirs gourmands avec les meuniers et les pinots, les chardonnays semblent plus s'exprimer sur la tension et la minéralité. ...
Wait and see.

Et cette semaine, dernières grappes pressées,
c'est le grand nettoyage d'après vendange ...

Vendredi 15 Juillet 2011 / On Friday 15th. July - 2011

Delphine a trouvé les premiers grains vérés en côte de Paradis... ' Il y a de l'abled ! '
Une belle grappe de Pinot Meunier de la parcelle de La Pierremoinerie, une vigne de 30 ans , plantée au printemps 1981 sur porte-greffe SO4 (plus hâtif que le 41 B, porte-greffe tardif majoritaire en Champagne)., en Vallée de la Marne, la partie de notre vignoble épargnée par la grêle.
Habituellement, les vendanges débutent environ 40 jours plus tard, 40 jours après le tout début véraison.
=> début de vendanges vers le 25 août (?)
Les conditions météorologiques des prochaines semaines seront déterminantes dans l'avancée ou le retard de cette date prémonitoire du 25 août.


Photo source : Delphine Richard-Boulard

Aussi, au regard des importants dégâts de grêle occasionnés sur les grappes, par le sévère orage du 28 Juin, sur notre vignoble de Cormicy, l'état sanitaire de ces raisins meurtris sera un facteur important dans la détermination de notre date de vendange.
Il faut encore espérer du soleil jusqu'à la mi août, pour que les grains éclatés par la grêle continuent de sécher et ne soient pas des foyers à la pourriture grise / le mauvais botrytis.


P.S. Pour répondre aux plus impatients : les services techniques du CIVC et de l'interprofession se réuniront le 17 août prochain pour établir et publier les dates officielles de début de vendanges.
Tant que ces dates ne sont pas établies, on ne peut qu'envisager une plage qui va du 22 août pour les crus les plus hâtifs au 29 août pour les crus les plus tardifs et -en-bon-état-sanitaire, car du botrytis (+ ou -10 %) s'est développé depuis 15 jours sur les meuniers, on ne voudrait pas connaître une seconde fois le schéma de la vendange 2010 ... avec un botrytis galopant qui a détruit 15 à 30 % des grappes en quelques jours. ...
Les derniers prélèvements du ' réseau Matu ' seront réalisés début de semaine prochaine (15-16 août), ce sont les résultats de ces derniers échantillons qui détermineront les dates officielles en fonction des degrés naturels potentiels, de l'acidité et du taux de botrytis dans les différents crus.
Pour ce qui nous concerne, SCEV Francis Boulard et Fille, au regard de la véraison, de l'évolution du botrytis dans les meuniers, et de notre lourd handicap de parcelles sévèrement grêlées sur le Massif de Saint-Thierry, je pense que l'on se dirige vers un début de vendanges au 24 -25 août.
Wait and see.

Vous désirez faire les vendanges en Champagne,
Contact : Pôle Emploi - Champagne - Vendanges

Hier / Yesterday, on 20 th. July / Juillet : enfin de l'abled !



Premiers grains vérés sur pinot noir, dans la parcelle des Grèves - village de Cormicy sur terroirs sableux du Massif de Saint- Thierry (northern Champagne region) une belle grappe dodue, face à l'est, épargnée par la grêle.
Soit, en se référant aux moyennes des dernières décades de réchauffement de la planète,
- début véraison au 20 Juillet + 40 jours => début de vendanges au 30 août.
Il convient de dire qu'avec la météo actuelle, pluies - couvert nuageux et froid, le stade phénologique n'évolue guère depuis 10 jours.
En ce 21 juillet, nous ne savons toujours pas aujourd'hui, à moins d'être prophéte ou devin météorologiste avec la capacité de nous prédire précisément les pressions atmosphériques et climatiques de la première quinzaine d'août avec certitude... si les degrés potentiels naturels des raisins seront voisins de 9 ou 11 % Volume le 25 août ou le 1er septembre.
Une date probable de vendange vers le 25 août ou 1er septembre... dans tous les cas, à 8 h.00 le matin, au pied de la vigne, pour le premier coup d'épinette, ça c'est une certitude.

Avec un mois d'avance, sans vacance (singulier - pour la rime avec avance), nous commençons à préparer les prochaines vendanges : pressoir révisé, barriques et chais à nettoyer, karcheriser tous les locaux, vaisselle vinaire, vérifier la conformité des véhicules - éclairage, des bascules, ... déclarations administratives d'avant vendanges - stocks - ...

Le 18 mai 2011 - Massif de Saint-Thierry - ' à Jour J - 100 '
- Cormicy Village
- Parcelle de nos Rachais / Vignoble Francis Boulard & Delphine Richard Boulard.

On 18 th. may - 2 o'clock P.M.

Il y a de la fleur ! ... les toutes premières fleurs 2011.

• Photo Source : Delphine Richard - Boulard
  

Nous ne résistons pas à l'envie de partager notre émotion, d'avoir eu le plaisir de voir, de humer, les toutes premières fleurs de ce futur Millésime 2011.
Toutes premières fleurs découvertes dans les pieds de la vieille vigne des Rachais.
Parcelle des Rachais, composée d'une sélection massale de chardonnays plantés en 1967, sur porte-greffe SO4 (plus hâtif que le 41 B , très répandu en Champagne - majoritairement).
Une fleur qui démarre sous de bons auspices : températures chaudes estivales (sans excés) et temps sec ... ainsi qu'état sanitaire parfait du feuillage.
On peut donc, dés aujourd'hui, anticiper la pleine fleur d'ici 5 - 6 jours ... et la date de début des vendanges 2011 probable (90 - 100 jours après fleurs) à la fin août, vers le 25 août / 1er Septembre dans nos crus septentrionaux.
Une date qu'il conviendra d'affiner, de moduler, en fonction des épisodes météorologiques de Juin, Juillet et début août ...
... A suivre ...


Voir le pronostique des Services Techniques du C I V C :
'' Les vendanges entre le 20 et le 25 août '' - Source : Journal L'Union

• C'est Delphine qui nous a gratifié d'une si jolie et émouvante photo, alors qu'elle ébourgeonnait dans cette parcelle des Rachais.
  

Visiter notre Site officiel :
Vignobles Francis Boulard et Fille - Champagne Francis Boulard

Trois semaines d'avance, sur une saison normale.
A cette mi mai, nous nous trouvons à quelques jours seulement du début de floraison.
Une année de sécheresse précoce qui s'apparente à 1976.
Nous avons été épargnés de justesse des gelées d'avril et du 4 mai.
L'état de sanitaire de la vigne est indemne de toutes maladies, mais pas des mange-bourgeons, des boarmies ont sévi sur 10 % des ceps à Cauroy et des colonies de cochenilles se sont installées en chapelets sur les vieilles charpentes de chardonnay des Rachais et du Murtet.

Aujourd'hui, nos travaux sont consacrés à l'ébourgeonnage, le charrutage, le remontage des fils de palissage au 1er clou et la préparation du prochain tirage (la mise en bouteilles).
Et toujours des visites : de notre importateur anglais - Les Caves de Pyrene, de journalistes Michael Edwards & Louisa Hargrave, de nos agents, des sommeliers, des restaurateurs ... et de passionnés amateurs de Vins de Champagne, le samedi.

La situation de la mi Mai au vignoble vous est présentée sous forme de diaporama :

Et pour vous faire profiter d'un voyage en montgolfière, effectué lors des 9 ème Montgolfiades de Cormicy,
nos différentes parcelles du coteau de Cormicy, vues du ciel.


Cliquer sur la Photo pour agrandir.


Visiter notre Site Professionnel :
Champagne Francis Boulard - Francis Boulard & Delphine Richard-Boulard

Vincent Laval, Vigneron Bio à Cumières en Vallée de la Marne, est notre nouveau Président depuis 1 semaine.
Bravo Vincent - Félicitations !

J'avais rencontré Vincent pour la première fois lors d'une visite chez lui, à Cumières, au cours d'une escapade vineuse avec quelques amis grands amateurs de Vins, intervenants du Forum Iacchos (pour ceux qui s'en souviennent), à la découverte des crus et de la diversité de caractères des terroirs champenois.
Il y a un peu plus d'une dizaine années, pfffffff ...le temps passe (trop) vite...

Depuis notre mise en route en conversion Bio, les rencontres plus régulières au sein de l'association, des réunions techniques, des dégustations informelles, m'ont permis d'apprécier encore plus Vincent, l'homme, le vigneron artisan, humble, toujours joyeux, d'esprit convivial, d'âme paysanne (lire : sens noble).

Comme voilà déjà précisément 3 ans, le 15 Février 2008, que nous nous étions retrouvés à Avenay Val d'Or, tous les Vignerons Bio de Champagne ( Marne, Aube et Aisne) de l'époque, pour aider la famille Ruffin dans ses travaux de taille, après le décès brutal de notre ami Thierry Ruffin. ... voici ...quelques clichés souvenirs ...

Une photo de Vincent appliqué à la taille (ci-dessus)...

et le souvenir de cette journée d'entraide en Diaporama :

Voir le Site de Vincent LAVAL - Champagne Georges Laval

Revoir le billet de ce 15 Février 2008 :
Entraide, Solidarité et Amitié Vigneronnes: Hommage à Thierry Ruffin

Le matin du 19 janvier 2001, à 9 h 00, sous un ciel gris accompagné de quelques flocons, départ du Vendangeoir en compagnie de Jacques Mell, pour aller faire le tour des vignes des coteaux du Massif de Saint Thierry, juger l'historique et les antécédents culturaux, afin d'établir un état des lieux de nos terroirs et de la disparité des parcelles pour mettre en place un début de conversion à la Biodynamie.

N'ayant aucune notion de l'usage et des applications de la silice, des bouses, des composts, des préparations et des décoctions en rapport avec le calendrier lunaire, c'est sur les recommandations de mon vieil ami vigneron Tourangeau Michel Gendrier - Domaine des Huards à Cour Cheverny, que je m'adressais à Jacques Mell, pour m'initier, me conseiller et m'épauler dans la mise en place des pratiques Biodynamiques, dans un premier temps, pour se faire la main, sur 3 parcelles des sables de Cormicy : Les Rachais, La Marie et les Grèves.

Voilà donc 10 ans, que Jacques m'a mis sur les rails et, que chemin faisant, après plusieurs visites au cours des saisons, il m'apporte ses conseils éclairés pour améliorer la vie des sols, accentuer la symbiose entre le minéral des roches et les racines du cep, pour parfaire le fruit et la complexité que cette culture apporte aux vins.

Bonne Année 2011 et Joyeux Anniversaire Jacques.

Et Grand Merci de tes précieux conseils à la vigne et aux chais.

Voir le site de Jacques Mell - Biodynamie Conseil


P.S. Afin de ne pas perturber les esprits chagrins, j'utilise le terme Lunaire depuis la mise en route *officieuse* en 2001 jusqu'à mon premier contrôle de conversion Bio officielle en 2004 par Ecocert. ...

On 3rd september.
8 : 00 AM in the morning.
Piece of land - Les Rachais
Chardonnay - 43 years' old.
Sandy soil of the northern Massif de Saint - Thierry, close to Reims.
"Ecological Lunare " growing since Januray 2001 - Official organic growing (ECOCERT) since 2004.
Hope sunny weather until the beginning of the harvest , probably around the 20 th. september (depending the weather).
Wait and see the flavours, aromas and hight natural degrees.



Home sweet and green home of the 2010 lady-bird from the Rachais terroirs,
on organic chardonnay grape.
Ce matin, elles sortaient toutes des grappes avec des perles de rosée sur leurs carapaces pour se sécher aux premiers rayons du soleil, au levant, sur la face est du cordon.
( Mais ça, je ne sais pas le dire en anglais, il va me falloir une petite demie heure pour consulter mon Harrap's dictionnary ...à tourner les pages pour la traduction... :o) )

On Friday 6 th. August,
6:30 PM / 18 h.30
Petit tour des vignes avec un oenologue du Piémont de Barbaresco - Francesco BARAVALLE - Domaine CASCINA BRUCIATA et son épouse Sara. Intéressé par la complexité des caractères organoleptiques qu'apporte la culture Bio-dynamique ... petit tour à la parcelle des Rachais, pour commencer... puis parcelle du MURTET pour les chardonnays.




Nous avons poursuivi la visite des parcelles à La Marie, en bas des coteaux de Cormicy, une vieille vigne de Meuniers, plantée en 1970 sur un porte-greffe SO4 (sols sableux), une parcelle hâtive...
belle surprise ! le premier raisin véré - __Il y a de l'abled__ !
Soit, on peut déjà pronostiquer une vendange dans + ou - 6 semaines, vers le 20 septembre, pour les parcelles les plus hâtives.
Bien évidemment, cette date sera affinée en fonction des conditions climatiques des prochaines décades,
car la sécheresse actuelle pourrait bloquer la maturation des grappes / la véraison. Il faut un peu d'eau pour une bonne véraison.

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