Le vin rouge a la propriété de contenir des polyphénols qui sont d’excellents anti-oxydants.
Pour compléter la pharmacopée du vin, des chercheurs anglais et italiens ont découvert que le champagne diffuse 2 composants phénoliques – le tyrosol et l’acide caféique, qui protègent ainsi le cerveau des maladies cérébrales et des dégénérescences neurologiques tel que la maladie d’Alzheimer.

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Voilà plus de 10 jours que la fleur était annoncée sur la Côte de Sézanne, semaine dernière en Côte des Blancs, … Elle a fait son apparition aujourd’hui en Massif de Saint-Thierry, sur les sables, dans notre vieille parcelle de chardonnay d’Hurtebise, qui fête ses 40 printemps cette année, destinée aux Rachais.

Fleur de Rachais - Champagne - 2007

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Aujourd’hui, j’avais prévu d’aller passer la charrue pour peaufiner le griffage après orage de mardi, mais il pleut et mousine depuis 2 jours … alors comme c’est férié ce jour d’ascension, je prends un moment pour poser une petite note avant de reprendre les activités pressantes à la vigne…

Trois semaines d’avance sur une saison normale, après les températures caniculaires d’avril, voisines de 25 – 27 °C.
Ce qui nous met en retard dans nos travaux aux vignobles pour entâmer ce mois de Mai 2007 et ses jours fériés.

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