Les produits des terroirs de la Marne à l’honneur dans le magazine L’Humanité Dimanche du 15 octobre 2015 : Pieds de Porc de Sainte-Ménehould, Lentillons de Champagne,  Foie Gras de Canard de Tilloy,  … et, cerise sur le gâteau,  nos terroirs Boulardiens cités et commentés en guise de breuvages pétillants dans un savoureux article de Thierry Morvan.

humanite D 15 - 10 - 2015 panorama

Morceaux choisis :

 » … Le père et la fille entretiennent le plus naturellement possible un hectare du massif de Saint-Thierry.
Ici, dans un sol siliceux calcaire, poussent des vignes de chardonnay qui donnent un excellent jus de raisin et, après sept ans en cave, la cuvée Les Rachais.
Le millésime 2008, débouché par Francis le jour de notre visite, a des reflets d’or, un nez riche à ne plus le sortir du verre, un fruité intense, texture fine, droiture (minéralité), persistance.
À conseiller aux grands amateurs de champagne !
Voilà un vin que ne gaspilleront pas les vainqueurs de courses automobiles …  »

 » … Avec 3,35 ha, en propriété et en location, et une dizaine de cuvées, les Boulard surprennent les papilles.
Les Murgiers ­ 70 % de pinot meunier et pinot noir ­, en robe d’or, séduit par son caractère, sa délicatesse, ses arômes à la fois matures et toniques, sa fraîcheur et sa longueur que titille une pointe de salinité.
La cuvée Grand Cru Mailly-Champagne, issue de cépages pinot noir (rouge) et chardonnay (blanc), câline à n’en plus finir le palais de sa richesse aromatique. Si c’était un tableau, il serait beau et lumineux.
N’y sont pas pour rien l’approche biodynamique, la vinification naturelle des raisins de chaque parcelle en fût, demi-muid ou foudre, et les innovations techniques.
Ainsi la réserve perpétuelle Petraea est-elle élaborée depuis dix-huit ans selon le principe de la solera : on ajoute, chaque année, un quart de la der-nière vendange dans un foudre contenant les millésimes depuis 1997.
Delphine et Francis nous dévoilent le beau côté des vins de Champagne.
Pour accompagner la cuvée Petraea, on imagine en salivant une volaille, une viande blanche ou un foie gras de la ferme de Tilloy, entre Châlons-en-Champagne et Sainte-Menehould. Anne-Sophie et Jean-Marie Delanery y élèvent bon an mal an un millier de canards mâles mulards …  »


Humanite 2015


pour la 6éme édition, l’Association des Champagnes Biologique tiendra Salon
à Reims Centre – Centre Ville en lieu et place de la Mairie de Reims,
au Grand Salon de Hôtel de Ville.

Le Lundi 12 octobre 2015 de 10 h.00 à 18 h.00.
Nous y serons pour vous présenter nos derniéres moutures Bio.

 

champagne Bio 2015 fr petit

 

 

Save the date for the 6th. edition of the Organic Champagne Fair
at the Grand Ballroom of the Town Hall, in Reims Center
on Monday 12 th. October from 10:00 AM to 6:00 PM
We will be there, for pouring our Rachais, and other organic wines with few boulardian bubbles around.

 

champagne bio 2015 en petit

Les Participants :
Marc Augustin
Robert Barbichon
Barrat-Masson
Laurent Bénard
Delphine & Francis Boulard
Bourgeois Diaz
Emmanuel Brochet
Charlot – Tanneux
Vincent Couche
Benoït Déhu
Pascal Doquet
Charles Dufour
Fleury
Philippe Lancelot
Larmandier-Bernier
Georges Laval
Leclerc-Briant
Christophe Lefevre
Lelarge-Pugeot
Benoït Marguet
Pascal Mazet
Bruno Michel
Mouzon Lerous et Fils
Thomas Perseval
Piollot Père et Fils
Ruppert-Leroy
Solemme
Val’Frison
Vouette et Sorbée

Glue Pot 2015 coupe

A partir d’Octobre 2015, chaque week end , du Jeudi au Samedi, Le GLUE POT propose de découvrir un Champagne d’Auteur au verre – by the glass, une cuvée de l’un de leurs Vignerons favoris.
Ce week end, du jeudi 8 octobre au samedi 10 octobre, ce sont nos Murgiers Extra – Brut, un blanc de noirs – 100 % pur Meunier qui sont à l’honneur, proposé au verre durant ces 3 jours.
Les Murgiers : 100 % Meunier, dominante vendange 2012 + 30 % de vieux vins de réserve 2010 + 2011.
Un pur jus de Meunier vinifié en barriques bourguignonnes de 228 litres, moyenne d’âge de ces contenants : 12 ans (ce n’est pas du bois neuf) . Un extra brut faiblement dosé = 5 g. / L.

Cheee ° O °o * O o O* o °o eeEEEerrrrs !


Les Murgiers Extra Brut proposé au verre / by the glass du 8 au 10 octobre 2015

> Restaurant – Bar à Vins LE GLUE POT

49, Place Drouet d’Erlon

51100 Reims

Téléphone : (+33) 03 26 47 36 46

Horaires :