Blog champagne

Journal d'un vigneron de Champagne

samedi 15 novembre 2014

Magazine Bulles & Millésimes - Arnaud Lallement et ses Vignerons préférés

Magazine Bulles & Millésimes - Arnaud Lallement Assiette Champenoise - ses Vignerons préférés - Francis Boulard et Fille CHAMPAGNE
Bulles & Millésimes - Le magazine des Vins de Champagnes consacre
majeure partie de son édition de Novembre 2014 au Chef étoilé
Arnaud Lallement - Restaurant L' Assiette Champenoise * * * à Reims - Tinqueux.
Ambassadeur des Vins de Champagne, Arnaud Lallement dévoile dans ce dossier ses goûts et ses aspirations en matière de Champagne... de Champagnes (pluriel).
Par ailleurs, il nous fait part de ses 10 champagnes préférés ...

Les 10 champagnes préférés d'Arnaud Lallement - Restaurant L'Assiette Champenoise - Champagne Francis Boulard

Avec notre bon souvenir des visites gourmandes qu'Arnaud nous rend durant les vendanges, son panier garni de victuailles pour un petit déjeuner au pied du pressoir où dans les chais.
Témoignage en photos ... photo que j'ai dû réduire afin de pouvoir cadrer au format de mon blog. Pardon du désagrément.

Bulles & Millesimes - Arnaud Lallement en visite de vendanges - Champagne Francis Boulard

Visite d'Arnaud Lallement - Restaurant L'Assiette Champenoise - Vendange 2013 Champagne Francis Boulard et Fille
Visite du Chef Arnaud Lallement, son Fils et son Chef sommelier Monsieur Bouché, durant les Vendanges 2013, pour un pique-nique convivial *** au pied du pressoir.

Documents Source : Bulles & Millésimes - Le Magazine des Vins de Champagne

jeudi 13 novembre 2014

ELLE à Table : Delphine Richard - Boulard dans son 12 éme Millésime

<< Delphine Richard - Boulard dans son 12 eme Millésime ... >>
Texte Source dans l'édition du Magazine ELLE à Table de Novembre - Décembre 2014 ...
un Grand Merci à Arnaud Lallement de nous avoir intégré dans *sa Champagne * qu'il affectionne tout particulièrement ... parmi les 5 vignerons cités en réfèrence par le Chef Arnaud Lallement - L'assiette champenoise
dans le dossier Week -End de Fêtes en Champagne : nos adresses secrétes ...

Magazine ELLE -à Table - Novembre 2014c Delphine Richard - Boulard - Organic Champagne Bio

mardi 11 novembre 2014

11 Novembre 2014 - 1914 Remembrance Day

Armistice 2014 - 1914 .... il y a 100 ans...

La Chanson de Craonne - Chemin des Dames - Aisne

lundi 10 novembre 2014

Armistice 2014 Journée Souvenir - 1914 La Ferme du Luxembourg et La Famille Létondot

Armistice 2014 - 1914 Reims - Marne Champagne
PHOTO : Route Nationale 44 - Ferme du Luxembourg - Hiver 1914.

Cette année, à la Ferme du Luxembourg ( si souvent citée dans les communiqués de la 1ere guerre mondiale) - Ferme du Luxembourg depuis 1975 notre demeure, notre foyer, notre vendangeoir et nos chais - nous avons célébré l'armistice le 25 Octobre, en mémoire à Jacques Létondot, un soldat Normand du 119 eme RI qui est mort au combat le 28 octobre 1914 lors d'un assaut sur les lignes allemandes situées au * Bois du Lucembourg * ( à proximité de l'Aire de stationnement de Cauroy sur l'autoroute A 26 actuel) en compagnie de toute sa famille normande réunie : les descendants, ses neveux, petits neveux et arrière petits neveux... toute la famille réunie, venue de Normandie , de Bayeux et des environs.

2014 Armistice - 1914 1918 journée souvenir à la mémoire de Jacques Letondot - 119 eme RI

Jacques est mort au combat, à côté de son frére André, ... le matin de son ultime assaut Jacques s"était confié à son frère '' cette nuit en songe, j'ai rêvé que la guerre s'achevait aujourd'hui le 28 octobre 1914 ...*....

1914 Armistice Bataille de la Marne souvenir du 119 eme RI - Famille Létondot - Les Normands sur le front de Champagne - Reims
Lire le Carnet de Route d'André Létondot - Récit des combats Ferme du Luxembourg / Route 44

J'avais rencontré pour la première fois la famille Létondot en 1994, quand ils étaient venus se recueillir sur les terres de Cauroy, la toute première fois, alors qu"ils cherchaient les lieu-dits *Ferme du Luxembourg* et le * Bois de Cauroy * où était décédé leur oncle Jacques au cours de l'assaut du 28 octobre 1914....
c'était avant que le carnet de route manuscrit d'André Létondot soit édité et imprimé ...
et depuis, nous sommes restés en contact, comme les gardiens de la mémoire familiale et nous comme les gardiens lieux où durant 4 ans des hommes ont donné leur vie et leur sang en sacrifice à cette folie qu'est la guerre.

Voici le résumé de cette journée dédiée à la mémoire de Jacques Létondot, ainsi qu'à tous les combattants de la 1ere guerre 14 - 18 : ... paru dans le journal local L'Union, en photo et sous la plume de Madame Gilberte TOURET ....

Photo Source L'Union Gilberte Touret - 1914 Champagne - Cauroy Hermonville Reims Ferme du Luxembourg Famille Létondot

CAUROY-LÈS-HERMONVILLE (51).
<< Pendant la Grande Guerre, les liens entre la Normandie et la Champagne ont été très serrés. De nombreux régiments normands ont envoyé des combattants sur le front champenois, tel le 119e Régiment d’Infanterie de Lisieux qui était présent à la Ferme du Luxembourg en octobre 1914, il y a un siècle.
Les frères Létondot étaient de ceux-là, Jacques et André qui a tenu un journal de campagne où il raconte les deux jours passés allongés sans bouger pour éviter les balles, les nuits dans la paille au fond des tranchées, les camarades morts, le courrier apportant des nouvelles d’un monde devenu étranger. Jacques avait rêvé que la guerre finirait le 28 octobre 1914 : il a été tué ce jour-là. La mémoire des deux frères Létondot a été fidèlement entretenue par leur famille, qui avait projeté de venir se recueillir à l’endroit où Jacques avait trouvé la mort.
C’est chose faite : samedi 25 octobre 2014, la famille Létondot a été très aimablement accueillie à la Ferme du Luxembourg reconstruite devenue le Domaine Francis Boulard, car de l’ancienne Ferme ne restaient que des ruines.
Jeanne Boulard avait invité Robert Clément président des Anciens Combattants du canton de Bourgogne. Celui-ci a rappelé les événements de la Grande Guerre, les combats situés à Cauroy autour de la Ferme du Luxembourg et il a conduit la famille Létondot dans les champs à l’endroit supposé où Jacques a donné sa vie pour la Patrie le 28 octobre 1914.
Sur le chemin du retour, deux jeunes cousins ont dit qu’ils reviendraient dans 20 ans.
Jeanne Boulard a réconforté cette sympathique famille normande en l’invitant à déguster le breuvage local. >>

Source : Journal L'UNION - Photo Texte ; Gilberte Touret

Hermonville 1914 - 1918 - Gilberte Touret



Gilberte Touret native d'Hermonville est, par ailleurs, l'auteur d'un ouvrage « Hermonville, Mémoires de la Grande Guerre », riche en photos et anecdotes remarquables.



< Cliquer sur la photo pour voir la présentation de l'ouvrage.




ALBUM PHOTOS : Rétrospective de cette journée souvenir
à Jacques et André Létondot, leur famille, ainsi qu'à leurs compagnons du 119 eme R.I. sacrifiés au champ d'honneur sur les terres du Luxembourg ...



25 octobre 2014 - journée souvenir des combats du 28 octobre 1914 à Cauroy Hermonville - 119eme RI Retrouver le lieu, où Jacques Létondot fut mortellement touché, situé à 500 m. du Bastion de la Ferme du Luxembourg, à 200 m. du Bois du Luxembourg et 3 m. du ruisseau Robassa ... le 28 octobre 1914.


Journée souvenir - Armistice centenaire du 28 octobre 1914 Retour au Luxembourg, dans nos celliers, brillant exposé de Mr. Robert Clément - Président des Anciens Combattants du Canton de Bourgogne,


28 octobre 1914 - 2014 - Ferme du Luxembourg - Route 44 - 119 RI journée souvenir - Famille Létondot
Les patriarches de la famille Létondot, qui ont organisé cette journée souvenir à la mémoire de leurs oncles Jacques et André ... poilus du 119 eme R I dans les tranchées du bastion du Luxembourg en octobre 1914, à Cauroy lès Hermonville.



Après le brillant exposé du Président Robert Clément ... on proposa la visite d'un tour des chais ...
avant de partager le verre de l'amitié du breuvage pétillant local façon Boulard Bio, la brioche et le traditionnel pâté croûte 'champagnard' ...

Journée souvenir - 1914 - 2014 - accueil de la famille Létondot - descendants de poilus du 119 eme RI


Journée souvenir - 1914 - 2014 - accueil de la famille Létondot - descendants de poilus du 119 eme RI - Vin d'Honneur


Vin d'honneur - Brioche et Pâté Croûte champenois - Journée souvenir - 1914 - 2014 - accueil de la famille Létondot - descendants de poilus du 119 eme RI


PHOTOS Source : Gilberte TOURET et F6 B (le scribe de ce Blog)

dimanche 26 octobre 2014

Salon Vini di Vignaioli 2014 - Fornovo di Taro ( Parma) - Italie

Rendez-vous à Fornovo di Taro (près de Parme) - Italie
sur le Salon Vini di Vignaioli / Vins de Vignerons

Une rencontre qui réunit cette année + de 120 participants des différents pays européens :
• Vignerons Italiens
• Vignerons Georgiens
• Vignerons Grecs
• Vignerons Français
• Vignerons Slovènes

Les Dimanche 2 et Lundi 3 Novembre 2014,
nous présenterons Les Rachais 2009 Nature, Blanc de Blancs Nature et Vieilles Vignes Blanc de Blancs - Vendange 2011 du Murtet et quelques autres cuvées à dégustation.

Salone Vini Naturali di Vignaioli 2014 - Champagne Francis Boulard & Fille - Fornovo di Taro - vins naturels


Liste des Participants 2013 : Voir la liste ...

Salon Vins Naturels - Vini Naturali - Vini di Vignaioli - Fornovo


Salon Vini di Vignaioli 2010
Salon Vini Naturali di Vignaioli 2012 - Champagne Francis Boulard & Fille - Fornovo di Taro


Galerie Photos des éditions précédentes : VOIR


Voir les commentaires et compte-rendudu Salon 2012 - sur le Blog AWinare

Vini di Vignaioli 2012 a Fornovo

Parmesan - Vini Naturali - Vins Naturels - Champagne Francis Boulard - Salon

Photos Source : Vini di Vignaioli

samedi 11 octobre 2014

Salon Champagne Bio - 2014 - Bulles Bio au Palais du Tau (Reims Centre)

Nous serons présents au Salon Bulles Bio de Champagne 2014
pour partager et présenter les dernières moutures de nos terroirs boulardiens,
les arômes et les saveurs de notre petit jardin de vignes (3 hectares),
extraits et mis en relief de nos 4 mains et de nos 4 bras,
celles de Delphine et ceux de son papa Francis.
Des raisins, des jus et des vins vinifiés en parcellaires, fermentations et élevage à l'anciennne - comme dans le temps des gaulois - sous bois (moyenne d'âge des fûts, des muids et des foudres = 12 ans),
au rythme lent des saisons, pour les accompagner dans leurs fermentations, alcoolique puis malolactique, jusquà la mise en bouteilles.

Champagnes Bio - Salon Bio de Champagne - Vignerons Bio et Naturels Champagne - Champagne certifié Bio Nature et authentique
Liste des Participant(e)s Vigneronnnes et Vignerons Bios et Biodynamiques certifié(e)s :

- Robert Barbichon
- Françoise Bedel - Vigneronne Terres et Vins de Champagne
- Delphine Richard-Boulard - Vigneronne Terres et Vins de Champagne
- Vincent Couche - Vigneron Terres et Vins de Champagne
- Valérie De Marne
- Pascal Doquet - Vigneron Terres et Vins de Champagne
- Jean-Pierre Fleury
- Bertrand Gautherot
- Benoît Lahaye - Vigneron Terres et Vins de Champagne
- Vincent Laval - Vigneron Terres et Vins de Champagne
- David Léclapart - Vigneron Terres et Vins de Champagne
- Champagne Leclerc-Briant
- Christophe Lefevre
- Bruno Michel
- Roland Piollot


Dégustation professionnelle suivie d'un buffet convivial dans un cadre historique d'exception au Palais du Tau, proche cathédrale.
SITE : Champagne Biologique

vendredi 26 septembre 2014

Coup de Foudre & Crowdfunding & TV

Foudre - Champagne - crowdfunding



notre projet d'acquisition d'un foudre par financement participatif en pages économiques du journal local L'Union - L' Ardennais.

A ce jour, les soutiens apportés depuis 1 mois de collecte représentent 60 % du budget.
C'est un trés bon résultat, Grand Merci de vos dons.

Si nous pouvions réunir la totalité de cette somme pour le 15 octobre,
on pourrait envisager de vinifier les vins nouveaux de la vendange 2014 dans ce contenant, en cours de fabrication.
Grand Merci anticipé de vos dons et de vos soutiens.

Voir le Projet Foudre / Fundovino


et aussi, j'ai fait ** mon Pierre Arditi ** dans nos chais pour présenter notre projet Foudre devant le micro et les caméras de
France 3 Champagne Ardenne ...
Voir là :


Le 26 septembre, à J - 47 de la clôture de collecte des dons, 78 % du budget foudre est couvert par les souscriptions (11.998 euros à ce jour) .
C'est un grand succés, Merci de vos encouragements.
Encore un petit effort et nous pouvons espérer avoir réuni la somme totale pour réaliser la fermentation malolactique dans ce foudre, dans les prochaines semaines, et nous le faire livrer avant la mi-novembre, comme initialement prévu.

vendredi 12 septembre 2014

REVUE de PRESSE - Guides des Vins 2015

Guide Bettane et Desseauve 2015 - Champagne - Francis Boulard & FilleGuide Bettane et Desseauve 2015
Domaine noté 3 étoiles
« Depuis 2009, Francis Boulard est associé à sa fille Delphine, ils sont désormais libres de faire le vin qu'ils souhaitent sur environ 3 hectares avec une jolie vigne à Mailly, en grand cru, et des parcelles aussi qualitatives dans la proche montagne de Reims, le tout cultivé en total respect du sol, de la plante et de l'environnement. »

Les Murgiers Extra Brut : 17,5 /20 - Coup de Coeur
« À la fois vineux et épicé, ce champagne composé de 70 % de meunier et de pinot noir possède une belle profondeur et une jolie finale saline et sapide. »

Vieilles Vignes (Extra Brut): 16 /20
« Cette vendange 2010 sur la parcelle Le Murtet offre un tranchant pur et minéral sur une aromatique déclinant les agrumes, jolie finale saline. »

Mailly-Champagne Grand Cru - Grande Montagne  : 17 /20 (extra-brut)
« On prend toujours autant de plaisir sur ce champagne à la fois vineux et subtil, on a une pureté stylée de première saveur. »

Petraea XCVII-MMVII(Brut Nature) : 16 /20
« Nez de grillé avec des accents de fruits jaunes, bouche consistante, soutenue par une belle tension. »

Les Rachais 2007 (Brut Nature) : 16,5 /20
« Noble nez de froment, délicieuse finesse de bulles, aérien mais séveux, strict mais pas austère, mûr et frais, bref la quadrature du cercle du beau champagne... »



Guide des Vins Revue du Vin de France 2015 - Champagne Francis Boulard et FilleGuide des Meilleurs Vins de France 2015
- La Revue du Vin de France
Domaine noté 1 étoile
Ces champagnes qui se déclinent en extra-brut et nature (non dosé) sont des références dans la famille des savoureux champagnes de terroir. Le plus célèbre est le lieu-dit Les Rachais, chardonnay de 45 ans en sélection massale, vinifié en barrique, à la fois dense et frais, offrant une grande présence en bouche.

Les Murgiers : 14,5 /20 (brut nature).

Vieilles Vignes : 15,5 /20 (brut nature), 15,5 /20 (extra-brut).

Millésimé 2006 (Extra Brut - dosage 3 g./L) : 15,5 /20
« Doux en texture, fin en bulles, il est déjà avancé dans ses saveurs de fruits blancs compotés. »

Les Rachais 2007 (Brut nature) : 17 /20
« Il prend de la verticalité tout en exprimant une sapidité, une salinité à l'égal d'un grand cru. »

Petraea MMVII ( Brut Nature) : 17 /20
« Une dégustation inoubliable. »



Guide Hachette 2015 - Champagne Francis Boulard & FilleGuide HACHETTE 2015

Vieilles Vignes extra-brut : 2 étoiles
« Un faible dosage (selon la pratique de la maison, qui dose en extra-brut ou en brut nature) et une vinification en fût pour ce chardonnay tout en finesse, né dans le massif de Saint-Thierry. Arômes de beurres, d'aubépine et de fruits blancs. De l'intensité et une belle ligne acidulée jusqu'à la finale citronnée. »

Les Murgiers extra-brut : 1 étoile
« Assemblage de meunier (70 %) et de pinot noir, vinification en fût. Nez frais, minéral ; palais alliant richesse, fraîcheur et arômes de fruits compotés. »

dimanche 7 septembre 2014

ACTUALITES à J - 8 jours des Vendanges

crowdfunding champagne
Le projet d'acquisition de Foudre par financement participatif (crowdfunding) sous l'égide et aux bons soins de Fundovino avance à grandes enjambées, d'une rapidité plus qu'espérée,
puisque à 65 jours de la date d'échéance nous avons déjà recueilli 54 % du budget.
Si tout va bien sur cette lancée, on peut même envisager avoir recueilli tous les fonds avant novembre,
et, peut-être, vinifier les vins 2014 dans ce foudre avant la Toussaint.
Foudre en cours de fabrication dans notre petit village de Cauroy les Hermonville (du fait local) aux bons soins de Jérôme Viard - Tonnellerie de Champagne.

Foudre champagne crowfunding Fundovino

En photo ici, avant ponçage extérieur, vernis final et peinture des cercles.
Des bois, du chêne, qui proviennent des forêts de Champagne - Ardennes ... du bois local, issu de terroir local pour vinifier ( fermentation alcoolique, puis malolactique) nos vins.
On espère pouvoir réunir la totalité des fonds avant Novembre, aussi, Merci de votre aide, de vos dons et vos contributions, qui nous permettront de rentrer le foudre rapidement dans nos chais, et commencer la vinificitaion des vins de la ** réserve perpétuelle ** PETRAEA, dans ce superbe contenant.

Dans les vignes, à + ou - 8 jours du début de vendanges, l'état sanitaire est satisfaisant, les degrés naturels voisins de 9°5 % Vol. en milieu de semaine, à la faveur des journées ensoleillées, nous laissent espérer un degré naturel proche de 10 ° - 11 ° %Vol.
Une petite inquiètude cependant, depuis vendredi matin, après mon tour de vignes sur le village de Mailly-Champagne, en Grand Cru de la Grande Montagne de Reims, les chardonnays des Barraquines présentent quelques foyers frais de botrytis ... qu'il conviendra de surveiller de près, et de voir l'évolution dans les prochains jours ... dés lundi matin... ne pas laisser tourner les blancs ... les chardonnays sont sensibles à *la tourne* en cette saison, veille de vendanges.

Francis Boulard & Fille - Chardonnay Mailly Champagne Grand Cru Grande Montagne 2014

Voilà les toutes derniéres nouvelles du vignoble, à 8 jours des vendanges.
...
toutes dernières nouvelles du vignoble, ... avant de vous communiquer les commentaires et notes des Guides des Vins sortis dernière semaine d'août : Revue du Vin de France, Bettane + Desseauve et Hachette ...
je n'ai pas encore pris le temps de mettre en ligne, c'est assez laborieux pour moi de saisir les textes au clavier... j'écris avec 2 - 3 doigts, comme un vigneron...
Pour résumer, nous avons encore eu de bonnes notes et des commentaires élogieux cette année, et beaucoup de vins étoilés ... c'est encourageant, cela nous motive à préparer la prochaine vendange avec entrain et coeur à l'ouvrage.

vendredi 15 août 2014

Fin de saison prometteuse / Achat d'un nouveau foudre pour PETRAEA

10 aout / august 2014 - Boulard Champagne Vineyards - Before the harvest

après une période radieuse, un printemps et un début d'été chaud et ensoleillé, épargné par les orages de grêle qui ont causé des dégâts considérables en Bourgogne, Chablis, Bordeaux, Languedoc, ... la récolte est prometteuse, l'état sanitaire parfait avant les pluies, les orages et la fraîcheur de ces 2 dernières semaines, la saison s'achève en demi teinte sous un climat humide et frais.
Les raisins attendent u,n temps sec, le soleil et des températures plus estivales pour achever leur maturation.
Ce qui permettra de freiner l'expansion de foyers de botrytis que l'on peut rencontrer de ci, de là.
Voir de belles grappes de pinot noir du Murtet - Massif de St Thierry, sur porte greffe 3309... qui attendent le soleil pour mûrir.

Champagne - Passage de tondeuse dans les vignes Bio

Aussi, à la faveur ou à la défaveur des pluies, averses et orages successifs de ces dernières semaines l'herbe a poussé bien grasse et bien drue,
depuis le début de semaine je passe donc la tondeuse hydraulique sur les parcelles de Cormicy... cette période pluvieuse était favorable à la sortie des premiers champignons... aussi, en voyant la taille phénoménale de cette vesse de loup trouvée dans la parcelle des Rachais ...
je me disais que si les raisins se développaient en taille aussi bien que ces champignons ... il faudrait envisager de loger tout ces raisins, tout ces mouts, tout ces vins ...

Champignon de champagne - Champagne mushroom

nous avons donc envisagé l'acquisition d'un foudre de 25 hectolitres pour la prochaine vendange, afin de loger cette prochaine récolte généreuse, ainsi que de nous permettre de vinifier, d'élever et de loger confortablement les vins de notre *Réserve Perpétuelle PETRAEA ''...


FUNDOVINO crowdfundind for wine and vineyards Nous avons confié à Fundovino notre projet d'achat d'un nouveau foudre.
Fundovino : 1er site de financement collaboratif - participatif (ou crowdfunding) dédié au monde de la vigne et du vin.

FUNDoVINO
First crowdfunding platform dedicated to the world of wine //
To promote vine development in the world, Fundovino introduces backers to projects holders in need of financial backing //
Pour accompagner le développement de la vigne dans le monde, Fundovino met en relation des donateurs avec des porteurs de projets à la recherche de financement.






Voir notre projet : Achat d'un foudre / FundoVino ...
et si vous voulez apporter votre soutien à notre démarche ...
cliquez sur la photo
Grand Merci anticipé._

Financement participatif crowdfunding - champagne francis boulard