lundi 5 mai 2008
May - Jane's Birthday
Par Francis Boulard, lundi 5 mai 2008 à 00:20 :: Gastronomie
Profitant de cet anticyclone chaud et sec qui est enfin arrivé, ce matin, comme hier, je suis parti tôt, pour passer les charrues.
Du haut de la parcelle des Rachais, en cette saison, au petit matin, les champs de colza en pleine fleur couvrent la plaine et les coteaux des arômes et senteurs suaves de miel, de chèvre-feuille.
Plaisir des narines et plaisir des yeux que cette mosaïqe de carrés verts et jaunes qui s'intercalent de manière rectiligne, tel un patchwork.
Aussi, aujourd'hui, c'était jour anniversaire à la maisonnée.
Toute la famille (enfants et petits enfants) était réunie à 13 h.00, pour commencer les festivités avec un Diebolt-Valois - Blanc de Blancs 1979 mature à souhait, rapidement terminé, suivi par un Les Beaux Regards, encore un chardonnay, de Raphaël Berèche (Craon de Ludes), en fraîcheur, subtilités et délicatesses, parfaitement agencées. Un régal aussi.
Ensuite nous nous mettons à table,
pour déguster les toutes premières asperges blanches des sables de la Vallée de l'Aisne toute proche,
fraîchement cueillies, le matin même, par notre producteur favori et attitré (au regard de la régularité de la qualité et de la fraîcheur), de la famille Wiart, à 02 Menneville.
Accompagné d'un Chablis Dauvissat 2000, accord parfait minéralité et élégance du vin - délicatesse et fraîcheur des asperges.
... ce 1er Mai, jour du muguet, au matin calme, visite imprévue de Madame Tulipe et de son mari Cornélius, accompagnés de 4 passionnés de voitures anciennes, des Peugeotistes hollandais,
qui se rendaient à un rallye d'anciennes Peugeot à Beaune, en Bourgogne, en passant par Reims ... et puis crochet à Cauroy, à notre vendangeoir ...
Depuis 3 jours, c'est une montagne de caisses-palettes bois et de palettes de bouteilles vides qui s'érige dans la cour, afin de commencer la mise en bouteilles - le Tirage en patois champenois - dès lundi matin, à 7 h. 30 aux aurores, en jour Fruit ( It's not just by chance, I had planned this B-d lunare bottling date in January ...) , pour une durée de deux jours.
EMILIA ROMAGNA
PIEMONTE
Az. Agricola «Santa Maria »
Aprô l'cayelle trés animée ed' fêtes, trés active au arsoule ed' commandes et expéditions, janvier est plutôt calme et paisible, réservé à l'mine ed' charbon ed' voeux, à mucher l'cayelle ed' taille, à faire les premiéres analyses ed' vins malo-terminée, ... un glou-bec tranquille ed' remise en route, en répit ed' commandes, ed' contacts et ed' requêtes urgentes.
