Journal d'un vigneron de Champagne

Source : The New York Times - on 21st December 2012.
Champagne Decoded : The Degrees of Sweet
Related : Bring on the Cheer -
By ERIC PFANNER

' ' ... While brut nature still represents only a tiny portion of overall Champagne production, a handful of small growers now devote substantial portions of their output to it. A full 40 percent of the wine made by Francis Boulard in Cauroy-lès-Hermonville, north of Reims, is brut nature.

Unusually, Mr. Boulard offers most of his Champagnes in two versions, one extra brut, the other brut nature. A tasting at his winery provided a great way to study the effects of sugar on Champagne. For most of his cuvées, the lightly sweetened version made a more immediate impression, but the bone-dry alternative usually showed extra length and complexity. Even the brut nature wines had a dollop of sweetness, but this came from the ripeness of the grapes, not from any added sugar. ... ' '

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Nous sommes heureux, c'est la première fois que nos vins sont cités dans ce sérieux média américain.
Petit à petit notre ouvrage, le carcatère et la typicité de nos cuvées sont reconnus partout en France, en Europe et sur tous les continents.
Des encouragements qui nous font chaud au coeur.

Les beaux flacons des fêtes, les belles bouteilles de Noël, ...
voici une Revue de Presse, que je vais actualiser au fil des jours du Calendrier de l'Avent,
à parution des dernières éditions de magazines spécialisés vins - gastronomie et plus généralistes.

- e ROBERT PARKER .com - Novembre 2012

Review by Antonio Galloni

NV Brut Nature Blanc de Blancs Vieilles Vignes Rating : 90 / 100

NV Brut Nature Grand Cru Mailly Champagne Rating : 93 / 100

2006 Brut Nature Les Rachais Rating : 91+ / 100

2007 Brut Nature Petraea MMVII Rating : 94 / 100

NV Extra Brut Les Murgiers Rating : 91+ / 100

2006 Extra Brut Millesime Rating : 94 / 100

The Wine Advocate - eRobert Parker.com a bien apprécié l'ensemble de notre gamme , de belles notes supérieures à 90 / 100...
C'est encourageant.
Nous terminons l'année sur de bonnes notes optimistes.

- Terre de Vins - N° 20 Novembre - Décembre 2012

Coup de Coeur et photo pour notre
Grand Cru Mailly Champagne Extra Brut sélectionné parmi 150 cuvées,
dans le dossier - Des bulles au pied du sapin - :
'' Pur, droit, aucune déviation, tendre mais vineux, finale parfaite,
dans l'esprit du pinot noir (90%) mais avec un rien de chardonnay avoué. ''
Note : 17 / 20

- La Revue du Vin de France

propose une sélection de 8 Champagnes certifiés Bio pour célébrer les prochaines fêtes de Noël et Nouvel An.

Un Noël blanc de blancs, notre cuvée parcellaire Vieilles Vignes - Chardonnay Blanc de Blancs du Murtet en photo, citée et commentée en tête d'article, en version Brut Nature - pas dosée.
Minéralité, fraîcheur et tension idéales pour accompagner vos entrées : huîtres, coquillages, crustacés, saumon, carpaccio de coquilles Saint-Jacques, vol-au-vent, sushi, ... ainsi que le plateau de fromages : Chaource, Beaufort, Comté, Mont d'Or, Parmesan, Chèvres...


Voir le Dossier: 8 champagnes bio à servir à Noël - La Revue du Vin de France

Photo source : La Revue du Vin de France

- OUI Magazine - Le mariage autrement

sous la plume de Judith Sciarone présente une sélection de belles cuvées pour un mariage sous une pluie de fines bulles.
En Photo, citée et commentée : nos Vieilles Vignes Brut Nature dans la catégorie - Rock'n Roll Revival

'' La cuvée Vieilles Vignes blanc de blancs (100 % chardonnay donc) peut faire penser à une nuit étoilée.
Un ciel immense et clair sous la voûte duquel nous attendons l’étoile filante. Une toile de fond nette et tendue sur laquelle se développe tout un spectre d’arômes et de sensations.
Aussi moderne qu’ancrée dans son sol d’origine, cette cuvée accompagnera très bien la nuit blanche d’une mariée rock. ''

- Le Palmarès 2012 de Jacques DUPONT - Le Point Magazine

Les Rachais 2006 Brut Nature : 17 /20
Nez résine, miel d'acacia, chêne fendu, poire, bouche gourmande, vive, élégante,
raffinée, assez mûr, savoureux, droit, équilibré, grande pureté.

Millésimé 2006 Extra Brut : 16 /20
Nez résine, miel, cire, bouche tendue, ronde, pure, note de grillé, fumé,
bonne longueur, belle pureté des saveurs, à boire aujourd'hui.

- Le Nouvel Observateur - Spécial Vins de Fêtes

Les Rachais 2006 Brut Nature : * Coup de Coeur *
'' ... Francis Boulard et sa fille produisent des champagnes aux identités remarquables.
Ce Rachais 2006 est un exemple d'élevage de chardonnay en barrique.
Il en sort crayeux et salin, une gorgée appelant l'autre. ''

- Le MONDE - Supplément Le Monde des Vins - 13 Décembre 2012

Dans son supplément titré « Cuvées d'exception », le journal Le Monde propose une sélection de 20 « Grands champagnes blancs de vignerons » dont notre cuvée Les Murgiers en bonne position :

Les Murgiers extra-brut : 15,5 /20
<< Un champagne vivant porté par une matière au relief stimulant grâce à une chair pleine et vive, tirée par une superbe amertume. Très saline en finale, c'est une cuvée promise à un bel avenir et destinée aux amateurs. >>

La Revue du Vin de France propose une sélection de 8 Champagnes certifiés Bio pour célébrer les prochaines fêtes de Noël et Nouvel An.

Un Noël blanc de blancs, notre cuvée parcellaire Vieilles Vignes - Chardonnay Blanc de Blancs du Murtet en photo, citée et commentée en tête d'article, en version Brut Nature - pas dosée.
Minéralité, fraîcheur et tension idéales pour accompagner vos entrées : huîtres, coquillages, crustacés, saumon, carpaccio de coquilles Saint-Jacques, vol-au-vent, sushi, ... ainsi que le plateau de fromages : Chaource, Beaufort, Comté, Mont d'Or, Parmesan, Chèvres...


Voir le Dossier: 8 champagnes bio à servir à Noël - La Revue du Vin de France

Photo source : La Revue du Vin de France

Voilà 3 ans maintenant que nos cuvées sont appréciées en Espagne.
Depuis la première commande du Restaurant Bodega La Cigalena à Santander, très réputé pour sa carte des vins ... de grands vins , la péninsule Ibérique découvre nos différents terroirs, ainsi que les caractères de nos vins.

Depuis 2 ans, nos cuvées sont présentées sur Madrid et Barcelone, des demandes toujours plus pressantes.
C'est encourageant, le style et les caractères de nos vins sont bien appréciés au pays des Cavas.

Dernièrement, nous avons eu la visite de Jordi Melendo, ambassadeur du champagne en Espagne, éditeur du Blog ' ' Passion for Bubbles ' ' et journaliste à El Mundo Vino.
Jordi avait découvert partie de notre ouvrage et de nos vins au (devenu célèbre - voir même très convoité) Salon Terres et Vins de Champagne à Ay, aussi, Jordi souhaitait découvrir l'ensemble de notre ouvrage, la diversité de nos terroirs épars et le caractère des différentes cuvées qui composent notre large gamme, déclinée en extra brut et brut nature (pas dosé).

C'est en janvier, en fin d'après-midi, que nous l'avons accueilli pour une visite des chais, accompagnée d'une mise en bouche des vins clairs 2011 tirés des barriques et des foudres, suivie d'une dégustation des cuvées Murgiers, Blanc de Blancs, Grand Cru Mailly-Champagne, ... Petraea, Les Rachais , Millésime 2005 ... et nous lui avons confié 2 vendanges de Comètes Hyakutake et Hale-Bopp, afin de partager la dégustation de ces vieux millésimes rares 1996 et 1997.

Dont voici les commentaires et compte-rendus qui ont suivi sa première visite et dégustation (suivre les liens) :

- FRANCIS BOULARD, LA TRADICIÓN CONTINÚA…

- FRANCIS BOULARD LES MURGIERS CUVÉE RÉSERVE

- VERTICAL DE TRES ‘MILLÉSIMES’ DE FRANCIS BOULARD


Muchas Gracias, Jordi.

Jacques DUPONT - Magazine Le Point - Décembre 2011 :

- Les Murgiers Brut Nature : 16,5-17 /20
<< ... Assez coloré, doré, nez très pur qui évoque la cerise cuite, le pain d'hier et le sous-bois, bouche tendue, généreuse, gourmande, bel équilibre. Vin droit de l'attaque à la finale, belle persistance minérale et fruitée.>>

- Millésimé 1997 (Vendange de Comète HALE-BOPP) : 17 /20
<< Bien doré, cire, miel, coing, âtre, fumée, bouche très savoureuse dans la continuité du nez, gâteau de miel, matière riche, vin très gourmand et à parfaite maturité aujourd'hui.>>

- Millésimé 1996 (Vendange de Comète HYAKUTAKE) : 18 /20
<< Un nez plus complexe que le 97, plus en retenue, moins mature, plus frais, noisette, angélique, bouche fine, tendue, élégante. Le vin commence à arriver à maturité, long, fin, vif, tendu, d'une belle complexité, minéral, vigoureux, peut encore attendre même si on s'en régale déjà aujourd'hui.>>

A y est, il est sorti le Guide Champagnes de Jacques Dupont / Le Point.
Les vendanges des Comètes Hyakutake 1996 (18/20) et Hale-Bopp 1997 (17/20) ont été bien appréciées,
notre *entrée de gamme* aussi, Les Murgiers (base vendange 2008) Nature - pas dosée (16,5 -17 / 20 ).
Ce qui nous réjouit encore plus.
Car si il est (assez) facile de faire de la belle cuvée de prestige (Millésimés 1996 & 1997, Rachais, Petraea) ...
il faut, cependant, bien s'appliquer à son ouvrage à la vigne pour présenter une cuvée encore jeune - non dosée - d'entrée gamme de caractères, pour récolter si belle notation et commentaire.
3 vins présentés, 3 bonnes notes et des commentaires encourageants - Nous (Delphine, dame Jeanne et papa F6 B) sommes contents.
Notre ouvrage est apprécié.

Les Vignerons Terres et Vins de Champagne assurent une belle prestation aussi dans ce Guide 2011 de Jacques Dupont : Aurélien Laherte, Françoise Bedel, J-B Geoffroy, Benoît Lahaye , ... la palme revient à Raphaël Bérèche ( 18,5 / 20) et le flambeau à Benoit Tarlant (lire : + Mélanie, + papa & maman Tarlant : le travail de toute la famille réunie à l'ouvrage quotidien... of course // idem pour Raphaël Bérèche + toute la famille Bérèche du Craon au grand complet) et sa dernière cuvée Vigne Rouge 2003 et sa Vigne d'Or (100 % Meunier)...

Dans cette édition,
- Présentation des Guides Champagnes de l'année : avec un beau commentaire du Guide 2012 Euvrad - Garnier ...
et plein d'autres choses encore ... Pierre-Yves Cainjo et sa nouvelle Cave 520 à Epernay...
sont cités et commentés en réfèrences


- Jacques Dupont - Guide 2011 - Champagnes des Vignerons

- Jacques Dupont - Guide 2011 - Champagnes de Marque

La Revue du Vin de France - Décembre 2011 - Dossier Champagne

Dans le classement des 215 plus grandes cuvées de Champagne testées par les dégustateurs, notre réserve perpétuelle Petraea MMVI Nature (pas dosé) figure parmi les 25 plus grands vins :

« On sent la patine de l'élevage des vins de base en réserve perpétuelle (solera) commencé en 1997 avec ici un quart de vendange 2006. Miel, encaustique, agrumes confits, cette solera rend le champagne complexe dans la longueur. »
Note : 17 /20

+ Zoom +

Dans le dernier magazine Marianne, Périco Legasse et Eric Conan ouvrent le bal des éditions spéciales *Champagnes de Noël.*
Ils proposent pour les fêtes une sélection des Meilleurs Champagnes Bio.
Notre toute dernière cuvée lunaire Les Rachais 2006 Brut Nature (pas dosé) se voit décerner un coup de coeur, dans ce dossier.
Parmi ces 9 Meilleurs Champagnes Bio commentés, on retrouve les vins des ami(e)s Vigneron(ne)s : Françoise Bedel, Vincent Laval, Pierre Larmandier. la famille Fleury, Bruno Michel, Erick De Sousa et la cuvée Bio de la Maison Duval-Leroy.

'' - Les Rachais * 2006 Brut Nature * ...
... Assité par sa fille Delphine, Francis vit sa conversion come un sacerdoce et entend bien donner à son vignoble tout ce qui affirme la typicité du vin de Champagne quand les sols et la plante sont en osmose avec l'environnement. ...
... le chardonnay s'exprime avec ferveur en donnant des vins élégants et charpentés, à la fois fermes et ronds en bouche, avec une mousse subtile et des bulles caressantes.
Un vin contrasté auquel la biodynamie apporte une vérité bouleversante.
A déguster pour lui même, bien qu'il puisse honorer un turbot grillé sauce hollandaise.- P.L.''

NDLR - Francis B. : C'est bien un échantillon de Rachais 2006 Brut Nature (pas dosé) que j'ai envoyé à la rédaction de Marianne, à la mi-novembre.
Ces commentaires concernent donc le tout récent Rachais 2006, Les Rachais 2005 étant épuisés depuis 1 mois.

En attendant les prochaines éditions spéciales - Champagnes de Noël : de Jacques Dupont - Le Point et de La Revue du Vin de France, dans lesquelles nos vins sont très régulièrement cités et commentés,
et peut-être en complément, cette année, dans le magazine Saveurs (? wait and see).
Nous sommes heureux, que des magazines comme Mariane et Saveurs nous aient formulé des demandes d'échantillons, car nous étions totalement absents de leurs dossiers, et aussi nous nous réjouissons qu'ils apprécient les caractères et la typicité * F6+D. boulardienne* de nos vins, ainsi que l' ouvrage soigné que nous mettons en oeuvre avec Delphine à la vigne et aux chais.

CUISINE et VINS DE FRANCE - Hors Série - Spécial Vins 2011

Coup de Coeur - Champagne
Francis et Delphine Boulard
Champagne Francis Boulard

' ' ... un domaine comme un petit jardin pour en extraire des champagnes haute couture.
Ces vins de *garage* sont dépouillés de tout superflu. La fraîcheur crayeuse du terroir les patine et les dote d'une grande race.
La Petraea se montre vigoureuse, tranchante et saline.
Le blanc de blancs (Vieilles Vignes*) extra brut brille d'un fruit étincelant.
Intense, profond, puissant lumineux ... On frôle la perfection avec Les Rachais 2005. Encore dans l'âge fou, son harmonie sera magnifique après 2 ans en cave.
Les vins de Francis traduisent la sincérité de ce vigneron au coeur tendre ... ' '

Des compliments et des encouragements qui sont une aide précieuse dans nos débuts sur notre tout petit vignoble.

Aussi, sur la photo, je trouve que Delphine est beaucoup plus photogénique que son vieux papa ... :o)
Vous ne trouvez pas ? Is not it ?


Question Pratique (nous recevons beaucoup d'appels actuellement):
- Où trouver nos vins (champagnes)

Plus d'informations - Visiter notre Site Champagne Francis Boulard & Fille

Fort de ses 15 années passées comme sommelier chez Guy Savoy, à la Tour d'Argent, en Suisse, et Angleterre, puis chez Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre et le Fouquet's, Emmanuel Delmas présente, dans cette note intitulée # L'Autre Champagne #, les différentes familles qui composent la Champagne.
La Champagne des Maisons de renommée internationale et la Champagne des Vignerons, artisans des terroirs, une diversité complémentaire qui est un atout pour la région.

#... Simple: Ecartez vous des routes balisées, empruntez les chemins de traverse, soyez curieux et revenez à la source. Celle jaillissant de vignes propres, sainement conduites par un vigneron amoureux, passionné, responsable. Là, elles découvriront "l'autre Champagne". A chaque fois, la 1ère impression sera souvent emportée par la surprise, l'étonnement. Comme lorsque l'on goûte pour la première fois une vraie tomate juteuse, pulpeuse cueillie à la source alors que nous sommes tant habitués à croquer dans les tomates de la grande distribution, vides de sens, d'âme, remplies d'ennui, emplies de vide. ... #

Lire la suite : L'Autre Champagne - Emmanuel Delmas

God save the Queen... l'Angleterre à l'honneur cette semaine, avec le mariage de William and Kate, et la visite de Michael Edwards, famous english wine journalist, sur nos terroirs les plus septentrionaux de Champagne, Massif de Saint - Thierry // la petite Sibérie champenoise.

On 27th April 2011

Visite de Michael Edwards - UK accompagné de Louisa Thomas Hargrave - USA.

A leur demande insistante (c'est rare que des journalistes demandent à visiter les vignes) et pour mon plus grand plaisir - visite de la parcelle des Rachais,
et puis dégustation de toute notre gamme de terroirs : Murgiers de la Vallée, Blanc de Blancs du Massif, ... the last release Millésime 2005 Vintage, Petraea MMVI and then Rachais 2005.


Visiter leurs blogs :

- Michael's Wine Diary

- VinGlorious - Louisa Hargrave


- Découvrir le Guide très complet et détaillé des Maisons et des Vignerons de Michael Edwards
The Finest Wines of Champagne - Guide










P.S. J'apprécie la formule d'avertissement sur la première page du site de Louisa Hargrave :
''' Avertissement
Journaliste responsable, en aucune façon je ne cautionne une consommation d'alcool déraisonnable. Une chronique vineuse qui se respecte n'incite pas à boire plus, elle permet de boire mieux, en pleine connaissance de cause. Ceux qui n'aiment pas le vin peuvent aller surfer ailleurs. Qu'ils n'en dégoûtent pas les autres. ''

:o)