Journal d'un vigneron de Champagne

Plus un flacon est cher, plus le vin parait bon, voir même bien meilleur.
C'est la conclusion d'une expérience menée par l'Institut de Technologie et l'Université de Stanford en Californie.
Pour mener à bien ce test, les chercheurs ont soumis 20 dégustateurs volontaires à un IRM, afin d'enregister l'activité cérébrale du cortex orbito-frontal médian, zone du cerveau liée aux odeurs, aux goûts et à la musique.

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Prieuré Saint-Jean de Bébian - Languedoc Blanc - 2003
Robe jaune d'or foncé, dense. Nez complexe, racé -toasté-coing et miels-agrumes, touches subtiles de cuir. Bouche gourmande et élégante. Superbe. ****


Jacques Sallé - Quincy Silice 1998
Couleur jaune d'or à reflets vert. Nez minéral, ample et droit, miels et pierre à fusil, sur des notes d'ananas. Bouche charnue, vive, droite et longue. Une minéralité épanouie de toute beauté ***(*)

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Un hommage à la mémoire d'Aloïs Kracher, grand vigneron autrichien, qui est parti hier.
J'ai découvert ses vins liquoreux et Le Vigneron avec grande émotion, au Salone del Gusto à Turin en 2002, lors d'un atelier Slow-Food, en compagnie d'amis grenoblois, passionnés (lire : curieux de découvertes) et amateurs de grands Vins.
Aloïs Kracher présentait et commentait sa gamme de liquoreux Trockenbeerenauslese Kollektion 1999.


Le plus surprenant fut, pour moi champenois, son Pinot Noir Trockenbeerenauslese 99, le premier vin servi.
Cépage autochtone ici, qui couvre une majeure partie de notre région champenoise,
j'avais du mal à imaginer son expression récolté, puis vinifié en liquoreux. Etonnant pour moi.

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Ce midi, le menu était établi : choucroute. Plat unique.
Une occasion de servir un riesling, sec ! sans sucre résiduel, et de regoûter un de mes rieslings favoris de cette année 2007 ... pour voir son évolution...
mais plus pour le plaisir de sa dégustation.
Plat unique, bouteille unique, ce dimanche midi.
L'avantage d'un grand riesling sec (c'est toute la galère de connaître bien son vin, son fournisseur, car il n'y a toujours aucune indication de la quantité de sucre résiduel sur l'étiquette des vins d'Alsace ...), c'est qu'on peut le servir à l'apéritif, continuer sur un plat approprié et terminer sur un fromage, et apprécier son évolution tout au long d'un repas, la palette aromatique va se développer avec l'aération.
alors ...

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Sur la photo, de gauche à droite (l'ordre de service était différent ...):

- Barbaresco "Vigneto Valeirano" 2001- La Spinetta de Giorgio Rivetti, Castagnole Lanze (Piemont)

- Clos de Tart 1995 - Morey-Saint-Denis (Bourgogne)

- Gewurztraminer 1996 Cuvée Laurence - Domaine Weinbach (Alsace)

- Chinon Rosé 2006 - Château de Ligré des mains mêmes de Pierre Ferrand - Une élégante corbeille de petits fruits rouge. Un joli vin rosé, douceur, tendresse et gourmandise (Chinon - Loire)

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Pour sortir l'esprit des travaux de la vigne et de l'angoisse de cette météo exécrable quotidiennement orageuse, ... Soirée détente, poésie et dégustation, ce vendredi, au Centre Culturel de Tinqueux.
Ces dernières Dithyrambes de l'année accueillaient l'écrivain poète-philosophe Claude DUNETON et la vigneronne ligérienne tourangeotte Catherine BRETON.

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Le 15 Avril prochain, à Montpellier, au Salon Slow Food - Aux Origines du Goût notre Convivium Champagne-Ardenne présentera un atelier visuel et sensoriel, en mettant en relation les paysages, les terroirs et les vins (champagnes) qui y sont liés.

Une réalisation établie en collaboration avec notre Convivium SlowFood Champagne, les Sites Remarquables du Goût, la participation de l'Association l'Univers du Goût du Syndicat Général des Vignerons de Champagne et de l' I.T. V. pour la partie photographique-Vidéo.

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A unique opportunity to taste old vintages of Clos des Lambrays.
Hosted by our Australian importer - Ross Duke, with a great menu at Matteo's restaurant in Melbourne.

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Voilà plus de 2 mois que j'avais réservé ce samedi dédié au Pineau de Loire, le Chenin, en terroirs de Vouvray et Montlouis. Une dégustation programmée par *Chinbourg* un intervenant actif du forum LPV, pour découvrir et approfondir mes maigres connaissances des terroirs de Montlouis et Vouvray d'un cépage dont je raffole le blanc Chenin.
Cette dégustation comportait en complément une dégustation de rouges cabernet-franc, qui m'est plus difficile, moins d'enthousiasme, car les arômes de poivrons me déconcertent ... je ne sais pas vous, mais moi si ! Pareil aux arômes de l'estragon, les arômes de poivron du cabernet-franc m'hérissent le poil, tant en Loire qu'en vins de Bordeaux.

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Le Centre Culturel de Tinqueux - Reims, sous l'égide des Dithyrambes (créés à l'initiative de Michel Fréard son directeur, en collaboration avec deux poètes Valérie Rouzeau et Jean-Pascal Dubost, ainsi que du vigneron Jérôme Prévost, président), propose chaque mois, en soirée, à un large public de venir écouter un poète déclamer ses vers, de sa voix (sic), avec son intonation, à son rythme, nous parler de son Oeuvre et de dialoguer avec lui, tout en dégustant trois Vins que nous présente un Vigneron.
Des cuvées que le vigneron a façonnées de ses mains, avec ses sensibilités, les aspirations qu' évoquent pour lui son terroir et son environnement.

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