Le Centre Culturel de Tinqueux – Reims, sous l’égide des Dithyrambes (créés à l’initiative de Michel Fréard son directeur, en collaboration avec deux poètes Valérie Rouzeau et Jean-Pascal Dubost, ainsi que du vigneron Jérôme Prévost, président), propose chaque mois, en soirée, à un large public de venir écouter un poète déclamer ses vers, de sa voix (sic), avec son intonation, à son rythme, nous parler de son Oeuvre et de dialoguer avec lui, tout en dégustant trois Vins que nous présente un Vigneron.
Des cuvées que le vigneron a façonnées de ses mains, avec ses sensibilités, les aspirations qu’ évoquent pour lui son terroir et son environnement.

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Petite pause amicale, vinique et gastronomique au cours de ce mois de Mai trés animé par les travaux de charrues pour maîtriser l’herbe entre deux ondées orageuses, d’ébourgeonnage, de soins à apporter aux plantations et complantations.

Chaque année, l’ami australien Victor, un passionné de vins de Champagne, nous rend visite au cours de son long séjour et de ses très nombreuses (very busy !) dégustations en région pétillante.
Ce samedi soir, pour l’occasion de partager et de découvrir quelques flacons, j’avais invité, l’ami et voisin de Vallée de la Marne, Benoît Tarlant.
Brendan, vigneron australien, demi-champenois par passion, accompagnait Victor pareil à l’an dernier.

Jeanne avait préparé des asperges blanches des sables de la Vallée de l’Aisne toute proche.
Un filet de poisson (panga ?) à la suite.
Un sauté de veau aux champignons et petits légumes de saison.
Quelques fromages régionaux et salade.
Enfin pour terminer sur un sabayon de fraises cueillies du matin même (de la Vallée de l’Aisne – de chez le producteur d’asperges – Famille Viard à 02190 Menneville) et d’ananas.
Soit, en résumé, des plats légers pour accompagner ce repas tout aux champagnes, que chacun avait apportés.
Sauf Les Clos 1988 de Raveneau, que j’avais extirpé de ma cave et mis à rafraîchir, le matin même, pour placer avec les asperges (je ne pensais pas que mes invités allaient venir les bras chargés de leurs dernières découvertes en matière de bulles champenoises …), avec un Maria Juby 2003 de Patrick Baudouin que je pensais placer en accompagnement du sabayon de fraises…

Par orde de service, pour l’appéritif un Millésime 2000 home-made.
Puis apportés par Victor : Cuvée Divine – Millésime 2001 de Leclerc-Briant, Ivoire et Ebène Millésime 1999 des Frères Aubry à Jouy, Millésime 1996 Lemaire-Rasselet de Boursault, Doquet-Jeanmaire Millésime 1988.
Toutes ces Cuvées et Millésimes + Les Clos 1988 Raveneau accompagnent les asperges, le poisson et le sauté de veau.

Aux fromages, Brendan présente ses vins, sa toute première vinification de 2004.
Un Pinot Noir (vinifié en barriques neuves, chauffe Moyenne +, de chez François Frères en Bourgogne). Une macération d’une semaine.
Puis un assemblage de syrah et cabernet, vinifié idem le Pinot Noir.
Des vins élégants, bien structurés. Les raisins proviennent des sols argileux de la Yarra Valley, au sud de l’Australie.
Il nous disait avoir planté son vignoble en francs de pieds, des non greffés,
le phylloxéra n’étant pas présent dans sa région.

Sur les fraises, Benoît proposait le Taittinger – Comtes de Champagne Rosé Millésime 1996, qu’il avait apporté.
Nous avons continué avec un Rosé – Vendange 2003 home-made, ensuite, Maria Juby 2003 – Coteaux du Layon de Patrick Baudouin…
et juste avant le café,
proposé et apporté par Benoît, Grand Siècle de Laurent-Perrier.

Joyeux Noël !

Vins du Réveillon et Vins de Noël

Toute la famille était réunie: enfants, petits enfants et belle famille; chacun était venu avec ses flacons favoris.

– Les blancs : pour accompagner les entrées : les gougères de Noël; les huîtres de Marennes, de Cancale et de Grandcamp; Le saumon fumé; …

Perle d’Ayala 1998, Muscadet Petiteau, Montlouis – Clos du Breuil 2004 – Chidaine, Clos Mathis 2002 – André Ostertag, Zellberg 2002 – Sylvaner – Julien Meyer.

– Les rouges escortaient les magrets, le filet de boeuf en croûte et les fromages …

– Les liquoreux et vins vieux pour le foie gras, le roquefort et les desserts …

Superbe (Le Vin de ce Noël 2005) Gewurztraminer 1983 Andlau – A & R Gresser, Malvoisie 2001 – Ancenis – Guindon, Coteaux du Layon 1999 – Patrick Baudouin et Tokaji Aszu 1989 – 4 Puttonyos – Golya.

Eaux pétillantes et gazeuses : San Pellegrino et Sources Puits Saint-Georges.

Cigares au fumoir, pour ne pas déranger l’assemblée près du sapin: Saint Luys Rey.

C’est tout ( + à discrétion, quelques bulles de nos terroirs boulardiens pour se faire le palais), consommés – dégustés durant ces 2 jours avec modération.

Revue de Presse :

Le Point : Spécial Champagne par Jacques Dupont – Décembre 2005

Le classement des meilleurs flacons de 11,50 à 280 Euros

Comme chaque année à pareille époque, voici le classement et la sélection de Jacques Dupont.
Un dossier qui présente en premier lieu l’économie champenoise, puis un article nous expliquant le mystère de la bulle, sa gestation et son ascension tiré de l’ouvrage Bulle de Champagne d’Edouard Zarifiant, Catherine Coutant et Gérard Liger-Belair, docteur en physique et chercheur au laboratoire d’oenologie de l’université de Reims…

Nous sommes toujours impatients d’avoir le verdict des journalistes-experts, alors sans plus attendre, je vais voir les résultats… La sélection de Jacques Dupont s’établit en 2 catégories :
les Grandes Marques et les Champagnes de Vignerons.

Dans la première catégorie Grandes Marques (dont coopératives):
les Lauréats : Salon 1995 (Noté : 18,5), Bollinger RD 1988 (18,5) et Krug Millésime 1988 (18) et plus rare Millésime 1961 (19), Roederer – Cristal 1999 (17,5) Alfred Gratien – Cuvée Paradis 1998 (18), Henriot – Cuvée des Enchanteleurs 1990 (18), Jacquesson Extra Brut GC Avize 1996 (17,5), Laurent-Perrier – Grand Siècle (18), Pol Roger – Winston Churchill 1995 (18), …etc… etc …
des notes ( échelonnées de 14,5 à 19 – Krug 1961 ) accompagnées d’un commentaire précis, qui apporte une approche affinée du vin, pour avoir eu le plaisir et l’avantage d’avoir goûté quelques uns de ces précieux flacons au cours de rencontres informelles entre amateurs passionnés ou professionnels de vins et de champagnes.

Alors, … chez Les Vignerons,…
on est où … ? … page 165… Raymond Boulard
bon, ben ça va, OOOOoooooouffff … on est dans la moyenne
– Petraea XCVII-MMI (17,5) … – Prestige Tradition (16) et notre cuvée lunaire-dynamique – Les Rachais Nature (17).
( Je craignais un peu pour cette dernière cuvée Les Rachais, qui a beaucoup de caractère, d’approche un peu décoiffante pour les non initiés, parce que complexe, un champagne de repas, très vineuse, des arômes très personnalisés et hors format d’un champagne classique … mais bon, ça va… 17 … elle n’a pas déplu).
Aussi, on retrouve la plupart des vignerons cités en cette fin d’année dans d’autres magazines et revues spécialisées et puis des méconnus (C’est la particularité de Jacques Dupont de sortir des sentiers battus, pour découvrir chaque année *des petits jeunes* de talents – des vignerons de l’ombre, qui ne sont pas sous les projecteurs médiatiques).
Alors, toutes catégories confondues : de notoriété, moins connus et méconnus :
les Lauréats (par ordre alphabétique – tel que c’est présenté): Jacques – André Beaufort – Ambonnay demi-sec 1988 (17), Françoise Bedel – Extra Brut 1995 (17), Franck Bonville – Les Belles Voyes (18); Claude Cazals – Clos Cazals 1997 (18,5), De Sousa et Fils – Caudalies 2000 (17,5), Diébolt-Valois – Fleur de Passion 2000 (17,5), Henri Goutorbe – Spécial Club 1999 (17,5), Pierre Montcuit – Millésime 1996 (18), Monmarthe – Cuvée Coup de Coeur (17,5), Pierre Paillard – Bouzy Brut (17), Pierre Peters – Cuvée Spéciale Bl de Bl Millésime 1998 (18), Janisson-Baradon – Cuvée non dosée (17), Laherte Frères – Millésime 1999 (16,5), Michel Maillart – … etc … etc … notés donc de 15 à 18,5, modes de vinification et de culture de la vigne détaillés pour chaque cuvée, pour chaque vigneron.
2 – 3 cuvées ou millésimes notés et commentés pour chaque producteur.

Voilà, ces Revues de Presse 2005 qui sont closes,
avec cette dernière édition spécial champagne du Point, n’ayant pas eu d’autres demandes d’échantillons d’autres revues, magazines ou quotidiens, pour cette fin d’année 2005.

Le Point – Spécial Champagne par Jacques Dupont – 2004
Le Point – Spécial Champagne par Jacques Dupont – 2003
Le Point – Spécial Champagne par Jacques Dupont – 2002

Pierre-Yves Cainjo – Cercle Champenois

Parmi les cavistes, wine-merchants – importateurs, restaurants, sommeliers et épiceries fines qui présentent notre gamme de cuvées, Mr. Pierre-Yves CAINJO du Cercle Champenois, une enseigne exclusivement consacrée à la vente des meilleurs champagnes ( plus de 100 maisons et vignerons, plus de 1.000 champagnes hauts-de-gamme, bien-nés, sélectionnés et présentés à son catalogue) basée à Château-Thierry, a remporté « la finale française » du Premier ’’Concours européen des Ambassadeurs du Champagne’’ lancé par le CIVC.

Un titre bien mérité, Mr. Cainjo reconnu comme L’Expert des champagnes, tant par les grands amateurs de champagne ( voir ses interventions régulières et ses précieux conseils désintéressés qu’il apporte sur les forums de vins tels que iacchos, frbv, La Passion du Vin, Dégustateurs.com, …), tant par les producteurs eux-mêmes (maisons, vignerons et coopératives, chefs de caves, maîtres de chais, oenologues) que par les journalistes du vin ( Jacques Dupont – Magazine Le Point : Le Missionnaire du Champagne – Spécial champagnes Décembre 2004 ), au regard de ses larges connaissances et de son expérience du terrain acquise par de nombreux champagnes dégustés au quotidien, ainsi que de ses visites régulières de vignobles, de caves et de chais, chez les « petits » comme chez les « grands », parmi les plus réputés comme les plus méconnus.

J’ai souligné par des guillemets son titre de ‘finaliste français’ des Ambassadeurs du Champagne, car le titre européen a été remporté par la Belgique, Mr. Frans Lathioor professeur de sommellerie à l’école hôtelière de Ter Duinen à Coxyde.

Mr. Cainjo est très compétent, on apprécie qu’il soit loyal et élégant, aussi on constate qu’il est très diplomate et fair-play.
Bravo Monsieur Cainjo, et Bravos aux vainqueurs et finalistes.

Revue de Presse :

La Revue du Vin de France – Décembre 2005

Les plus belles maisons de champagne

La Revue du Vin de France consacre, comme la plupart des magazines de vins à l’approche des fêtes de Noël et du Nouvel An, une partie de son édition de Décembre 2005 aux champagnes. Cette année, ce magazine a établi un palmarès des maisons de champagne « … qui ont un rayonnement international … « , ainsi que le présente la rédaction. Sur le podium, la maison Bollinger est le lauréat de ce palmarès, suivi de Krug et Jacquesson ( la famille Chiquet ) en troisième position.

Pour avoir dégusté cette année, par deux fois, la Grande Année 1997 très épanouie et le très joli RD 1995 plus puissant avec un grand potentiel en réserve, j’applaudis des deux mains le lauréat Bollinger ( une de mes maisons favorites en Champagne, avec Deutz pour ses blanc de blancs), et félicite la famille Chiquet pour avoir dégusté par 2 fois aussi en 2005, avec des amis australiens passionnés de vins et de champagnes en particulier, leur très élégant, fin et racé Avize Grand Cru 1996. Un des plus jolis 1996 qui m’ait été permis de déguster cette année.

La famille Raymond Boulard caracole à la 39eme place, précédée de la maison Cattier. Nous avions présenté 5 cuvées dont 1 Millésime, qui ont obtenu respectivement : Brut Réserve ***, Brut Grand Cru Mailly-Champagne ***, Brut Millésime 1999 ***(*), Brut Petraea XCVII-MMI***(*) et notre toute récente cuvée Les Rachais Nature ( Vendange 2001) ***. Comme beaucoup de dégustateurs, cette dernière cuvée Les Rachais – non dosée, très vineuse et complexe, a déconcerté le jury, comme c’est indiqué dans le commentaire à la page 100.

The Sydney Morning Herald – Australie

Une sélection de Huon Hooke

Dans l’hémisphère sud, en Australie, Huon Hooke, célèbre journaliste du vin, a retenu notre Millésime 1999 Vintage Brut, pour la qualité de cette cuvée et son excellent rapport Qualité / prix doux, pour la plus grande joie des fidèles passionnés australiens qui nous rendent visite chaque année.

Maintenant, il faut attendre la sortie du spécial champagnes du magazine Le Point de Jacques Dupont, pour voir si quelques cuvées de nos terroirs Boulardiens seront retenus et appréciés.

Chaque année, à la même époque, on est sensible au verdict de la presse et des médias, comme un écolier qui attend les résultats du conseil de classe.

Dans un prochain billet, je mettrai les résumés des Guides : Hachette, Gault-Millau, … et le tout dernier Guide 2006 de la Revue du Vin de France de Bernard Burtschy. Je n’ai pas eu le temps de les présenter à leurs sorties, c’était trop proche des vendanges, des vinifications, et de mon périple de Salons ( et aussi rencontres des amis vignerons ) des vins sur Grenoble, à Brest et Italie à Fornovo en français et photos, ainsi que là en italien et photos, puis Merano.