Journal d'un vigneron de Champagne

Joyeux Noël !

Vins du Réveillon et Vins de Noël

Toute la famille était réunie: enfants, petits enfants et belle famille; chacun était venu avec ses flacons favoris.

- Les blancs : pour accompagner les entrées : les gougères de Noël; les huîtres de Marennes, de Cancale et de Grandcamp; Le saumon fumé; ...

Perle d'Ayala 1998, Muscadet Petiteau, Montlouis - Clos du Breuil 2004 - Chidaine, Clos Mathis 2002 - André Ostertag, Zellberg 2002 - Sylvaner - Julien Meyer.


- Les rouges escortaient les magrets, le filet de boeuf en croûte et les fromages ...





- Les liquoreux et vins vieux pour le foie gras, le roquefort et les desserts ...



Superbe (Le Vin de ce Noël 2005) Gewurztraminer 1983 Andlau - A & R Gresser, Malvoisie 2001 - Ancenis - Guindon, Coteaux du Layon 1999 - Patrick Baudouin et Tokaji Aszu 1989 - 4 Puttonyos - Golya.

Eaux pétillantes et gazeuses : San Pellegrino et Sources Puits Saint-Georges.

Cigares au fumoir, pour ne pas déranger l'assemblée près du sapin: Saint Luys Rey.

C'est tout ( + à discrétion, quelques bulles de nos terroirs boulardiens pour se faire le palais), consommés - dégustés durant ces 2 jours avec modération.

Revue de Presse :

Le Point : Spécial Champagne par Jacques Dupont - Décembre 2005

Le classement des meilleurs flacons de 11,50 à 280 Euros

Comme chaque année à pareille époque, voici le classement et la sélection de Jacques Dupont.
Un dossier qui présente en premier lieu l'économie champenoise, puis un article nous expliquant le mystère de la bulle, sa gestation et son ascension tiré de l'ouvrage Bulle de Champagne d'Edouard Zarifiant, Catherine Coutant et Gérard Liger-Belair, docteur en physique et chercheur au laboratoire d'oenologie de l'université de Reims...

Nous sommes toujours impatients d'avoir le verdict des journalistes-experts, alors sans plus attendre, je vais voir les résultats... La sélection de Jacques Dupont s'établit en 2 catégories :
les Grandes Marques et les Champagnes de Vignerons.

Dans la première catégorie Grandes Marques (dont coopératives):
les Lauréats : Salon 1995 (Noté : 18,5), Bollinger RD 1988 (18,5) et Krug Millésime 1988 (18) et plus rare Millésime 1961 (19), Roederer - Cristal 1999 (17,5) Alfred Gratien - Cuvée Paradis 1998 (18), Henriot - Cuvée des Enchanteleurs 1990 (18), Jacquesson Extra Brut GC Avize 1996 (17,5), Laurent-Perrier - Grand Siècle (18), Pol Roger - Winston Churchill 1995 (18), ...etc... etc ...
des notes ( échelonnées de 14,5 à 19 - Krug 1961 ) accompagnées d'un commentaire précis, qui apporte une approche affinée du vin, pour avoir eu le plaisir et l'avantage d'avoir goûté quelques uns de ces précieux flacons au cours de rencontres informelles entre amateurs passionnés ou professionnels de vins et de champagnes.

Alors, ... chez Les Vignerons,...
on est où ... ? ... page 165... Raymond Boulard
bon, ben ça va, OOOOoooooouffff ... on est dans la moyenne
- Petraea XCVII-MMI (17,5) ... - Prestige Tradition (16) et notre cuvée lunaire-dynamique - Les Rachais Nature (17).
( Je craignais un peu pour cette dernière cuvée Les Rachais, qui a beaucoup de caractère, d'approche un peu décoiffante pour les non initiés, parce que complexe, un champagne de repas, très vineuse, des arômes très personnalisés et hors format d'un champagne classique ... mais bon, ça va... 17 ... elle n'a pas déplu).
Aussi, on retrouve la plupart des vignerons cités en cette fin d'année dans d'autres magazines et revues spécialisées et puis des méconnus (C'est la particularité de Jacques Dupont de sortir des sentiers battus, pour découvrir chaque année *des petits jeunes* de talents - des vignerons de l'ombre, qui ne sont pas sous les projecteurs médiatiques).
Alors, toutes catégories confondues : de notoriété, moins connus et méconnus :
les Lauréats (par ordre alphabétique - tel que c'est présenté): Jacques - André Beaufort - Ambonnay demi-sec 1988 (17), Françoise Bedel - Extra Brut 1995 (17), Franck Bonville - Les Belles Voyes (18); Claude Cazals - Clos Cazals 1997 (18,5), De Sousa et Fils - Caudalies 2000 (17,5), Diébolt-Valois - Fleur de Passion 2000 (17,5), Henri Goutorbe - Spécial Club 1999 (17,5), Pierre Montcuit - Millésime 1996 (18), Monmarthe - Cuvée Coup de Coeur (17,5), Pierre Paillard - Bouzy Brut (17), Pierre Peters - Cuvée Spéciale Bl de Bl Millésime 1998 (18), Janisson-Baradon - Cuvée non dosée (17), Laherte Frères - Millésime 1999 (16,5), Michel Maillart - ... etc ... etc ... notés donc de 15 à 18,5, modes de vinification et de culture de la vigne détaillés pour chaque cuvée, pour chaque vigneron.
2 - 3 cuvées ou millésimes notés et commentés pour chaque producteur.

Voilà, ces Revues de Presse 2005 qui sont closes,
avec cette dernière édition spécial champagne du Point, n'ayant pas eu d'autres demandes d'échantillons d'autres revues, magazines ou quotidiens, pour cette fin d'année 2005.

Le Point - Spécial Champagne par Jacques Dupont - 2004
Le Point - Spécial Champagne par Jacques Dupont - 2003
Le Point - Spécial Champagne par Jacques Dupont - 2002

Pierre-Yves Cainjo - Cercle Champenois

Parmi les cavistes, wine-merchants - importateurs, restaurants, sommeliers et épiceries fines qui présentent notre gamme de cuvées, Mr. Pierre-Yves CAINJO du Cercle Champenois, une enseigne exclusivement consacrée à la vente des meilleurs champagnes ( plus de 100 maisons et vignerons, plus de 1.000 champagnes hauts-de-gamme, bien-nés, sélectionnés et présentés à son catalogue) basée à Château-Thierry, a remporté "la finale française" du Premier ’’Concours européen des Ambassadeurs du Champagne’’ lancé par le CIVC.

Un titre bien mérité, Mr. Cainjo reconnu comme L’Expert des champagnes, tant par les grands amateurs de champagne ( voir ses interventions régulières et ses précieux conseils désintéressés qu'il apporte sur les forums de vins tels que iacchos, frbv, La Passion du Vin, Dégustateurs.com, ...), tant par les producteurs eux-mêmes (maisons, vignerons et coopératives, chefs de caves, maîtres de chais, oenologues) que par les journalistes du vin ( Jacques Dupont – Magazine Le Point : Le Missionnaire du Champagne – Spécial champagnes Décembre 2004 ), au regard de ses larges connaissances et de son expérience du terrain acquise par de nombreux champagnes dégustés au quotidien, ainsi que de ses visites régulières de vignobles, de caves et de chais, chez les "petits" comme chez les "grands", parmi les plus réputés comme les plus méconnus.

J'ai souligné par des guillemets son titre de 'finaliste français' des Ambassadeurs du Champagne, car le titre européen a été remporté par la Belgique, Mr. Frans Lathioor professeur de sommellerie à l'école hôtelière de Ter Duinen à Coxyde.

Mr. Cainjo est très compétent, on apprécie qu'il soit loyal et élégant, aussi on constate qu'il est très diplomate et fair-play.
Bravo Monsieur Cainjo, et Bravos aux vainqueurs et finalistes.