Journal d'un vigneron de Champagne

Un joli flacon offert par un visiteur de passage cette semaine.
Une robe grenat dense, mais fluide avec des reflets rubis.
Un nez fin, délicat, féminin. Un bouquet de fleurs: roses, quelques pivoines et violettes posées sur une trame de notes délicates de petits fruits rouge : cerise et framboise, une touche de cassis qui lui apporte consistance et harmonie.
La bouche est le reflet de l'harmonie et des arômes qui ont mis les narines en émoi.
Elle est soyeuse et douce, avec une belle longueur.
Joli vin, subtil et raffiné, ciselé ...
à l'aveugle, il m'aurait été bien difficile de placer cette dentelle finement ouvragée dans le sud.
Grand Vin, fin, subtil et délicat.
Un vin rare : 100 % cinsault.
Moi, qui depuis quelques temps, me fatiguais un peu de la consistance souvent trop appuyée : gras - gourmands et parfois trop opulents, des vins sudistes, me voilà réconcilié.
Une belle découverte. Un Grand Vin (Majuscules et pardon de me répéter) de consistance et d'expression apparentées aux grands bourgognes rouge.

Domaine La Terrasse d'Elise

C'est tout l'avantage d'avoir des visiteurs amateurs de grands vins,
souvent ils viennent avec leur(s) dernier coup(s)-de-coeur pour partager le plaisir d'une dégustation.

Les Chalasses de Fanfan et Les Rachais de Cicis,
côte à côte au CAVE .ch de Jacques Perrin,
sous la houlette de Laurent Villard.



C'est amusant, émouvant, de retrouver un vin - Les Chalasses de Jean-François Ganevat dit Fanfan, mon co-équipier vigneron du week-end dernier au Salon de Laurent Mélotte - True Great Wine en Belgique / Outre-Qiévrain, en compagnie des Rachais, chez Jacques Perrin - CAVE SA en Suisse.

Encore Merci Jacques pour cette photo, les commentaires appétissants et Merci Laurent de m'avoir permis de rencontrer Fanfan Ganevat lors de ton sympathique Salon Vigneron, chaleureux, amical et passionné.

Amicalement,

Cicis Boulard ... :o)


Photo Source : Le Blog de Jacques Perrin

Cornalin de Sierre 2006 - Maurice Zufferey - Valais .ch

« Dans cette fine goutte d'une chaleur et d'une générosité toute méditerranéenne, vous respirez aussi la fraîcheur du vent des glaciers et la senteur âpre de la terre alpine »
Jan Sibelius


Je suis adepte des Vins de Marie-Thérèse Chappaz,
et bien voilà une belle découverte d'un autre grand producteur Valaisan.


Grand Merci Jacques.

En ce 26 Février de l'An Neuf,
Bertrand Gautherot, président de l'AIVABC, avait convoqué tous les Bios de Champagne à se réunir pour présenter leurs vins clairs 2008, une dégustation bon enfant, sans protocole, dans la bonne humeur, à Bouzy.
Chez Benoît Lahaye, qui nous accueillait dans ses chais, puis autour d'une bonne table pour un repas gourmand : copieuse et savoureuse tartiflette à la mode de Bouzy ... au champagne et dessert de tartes goûteuses.
Terroirs de l'Aube et de l'Aisne, de la Marne, ... Chardonnay, Meunier, Pinot Noir, ... de fûts, de foudres, de cuves, ... filles et garçons venus de Côte des Blancs, de Côte des Bar, de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne, ... et du Massif ... :o)

A la demande générale ... (pardon du retard)
voici le compte rendu, tout en photos :

Un reportage d'Europe 1, au Grand Tasting du Carrousel du Louvre, pour expliquer la tendance actuelle des champagnes Extra Brut, peu dosés.

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L'équipe Suisse de Jacques Perrin avait demandé à déguster les *nouveautés* 2008, afin de composer leur prochain assortiment de cuvées pour l'automne.

A leur dernière expédition de printemps nous avions joint un échantillon des Rachais - Vendange 2002 - Extra Brut (dosage 2 g./L. ... attn. les initiés).
C'est toujours sympathique d'avoir en retour les commentaires spontanés des derniers flacons dégustés.
Aussi, comme ce n'est pas fréquent que les cavistes, importateurs, sommeliers nous fassent part de leurs impressions de dégustation ...

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Cette semaine, chez Fossati - Epicerie Fine Italienne à Reims, Pascal avait réuni une petite douzaine d'amateurs de vins autour de Philippe Jamesse, chef sommelier du Château Les Crayères, pour une dégustation de crus italiens, tirés des rayons de son échoppe, provenant des différentes régions : Venetie, Piemont, Toscane, Trentin, Frioul, Emilie Romagne, ...

Voici, en photos, le résumé de cette belle dégustation de grands vins italiens...

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Pour répondre à la demande pressante de Laurent - Chinbourg, GO du groupe picard de La Passion du Vin - célèbre forum de passionnés de grands vins, nous avions organisé, de concert avec Benoît Tarlant, une présentation et dégustation des Vins Clairs 2007, aux celliers du Champagne Tarlant, à Oeuilly, en ce début de mois.

Voir les commentaires et photos de cette journée, établis par Laurent, sur le Forum La Passion du Vin:
Dégustation "vins clairs" au pays de la bulle.




Photo Source : Laurent - Chinbourg

Souvent, nous ne sommes pas informés des articles, des citations, des commentaires, des notations, parus, édités, relatés dans les guides, magazines, revues, journaux et divers blogs ou forums vineux du web.
Aussi, de temps en temps, je vais sur Google ou autre moteur de recherche pour effectuer une quête de ces informations, de - ce - qu'on - dit de nos vignes, de nos vins et parfois de 'nous'.

Le week-end dernier, au hasard du Web, je suis tombé (sans me faire mal ;o) sur le blog de William - Caviste et passionné de vins 'naturels' (Thierry Puzelat, Catherine et Pierre Breton, Olivier Cousin, Claude Courtois, René Mosse, Philippe Viret, Stéphanie Roussel - Château Lassolle, ...) à Poitiers, le blog de l'estaminet poitevin: Le Fruit Défendu, qui propose nos cuvées à son échoppe depuis prés d'un an.
Un commentaire spontané, original, enjoué - dans un style chansonnier, pour présenter notre Cuvée Réserve - un blanc de noirs issu de nos terroirs argileux en petite Vallée de la Marne ...

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Plus un flacon est cher, plus le vin parait bon, voir même bien meilleur.
C'est la conclusion d'une expérience menée par l'Institut de Technologie et l'Université de Stanford en Californie.
Pour mener à bien ce test, les chercheurs ont soumis 20 dégustateurs volontaires à un IRM, afin d'enregister l'activité cérébrale du cortex orbito-frontal médian, zone du cerveau liée aux odeurs, aux goûts et à la musique.

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