Journal d'un vigneron de Champagne

Ce midi, le menu était établi : choucroute. Plat unique.
Une occasion de servir un riesling, sec ! sans sucre résiduel, et de regoûter un de mes rieslings favoris de cette année 2007 ... pour voir son évolution...
mais plus pour le plaisir de sa dégustation.
Plat unique, bouteille unique, ce dimanche midi.
L'avantage d'un grand riesling sec (c'est toute la galère de connaître bien son vin, son fournisseur, car il n'y a toujours aucune indication de la quantité de sucre résiduel sur l'étiquette des vins d'Alsace ...), c'est qu'on peut le servir à l'apéritif, continuer sur un plat approprié et terminer sur un fromage, et apprécier son évolution tout au long d'un repas, la palette aromatique va se développer avec l'aération.
alors ...

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Après la période très active des vendanges, qui mobilisent toute notre attention et notre énergie à la cueillette des raisins, la presse, les soins à apporter aux moûts, tout en continuant de traîter les affaires courantes - prises des commandes et expéditions, appels d'offre, visites, ...
nous sortons d'une léthargie, période au cours de laquelle nous avons perdu tout contact avec le *monde extérieur*: les derniéres actualités internationales, nationales, régionales, politiques, économiques, sociales, sportives (surtout rugby), ... et même vineuses (foires aux vins, sortie des guides et magazines, ainsi que leurs traditionnelles éditions hors-séries - spéciale vins).
Aussi, c'est souvent après cette période, que l'on prend connaissance des cuvées qui ont la faveur des commentaires des derniers guides et magazines.

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On 13th. october, last saturday morning, we harvested the last 2007 grapes of Pinot Noir and Meunier.

Tel un groupe de sansonnets, depuis mercredi, nous avons parcouru les parcelles de raisins bleus, pinot noir et meunier, afin de recueillir les grappes, pas suffisament mûres, laissées à la vendange, au premier passage, au premier tri sur cep, et les quelques bouvreux les plus mûrs qui ont bien profité de cette vendange exceptionnellement très hâtive, bénéficiant d'un feuillage vert bien persistant, qui commence à prendre ses couleurs automnales pourpres et flamboyantes depuis quelques jours.
Un tri minutieux effectué par notre hordon restreint, composé des 10 plus fines épinettes ! sélectionnées parmi notre groupe de vendangeurs habituels, nous a gratifié d'une très belle qualité de grapilles (densité = 1076.9 et pH = 3.05 au premier marc - attn. les initiés) des parcelles de Château-Thierry et du Massif de Saint-Thierry.

En diaporama, quelques photos - souvenirs de cette seconde vendange 2007 :

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Alors que le dernier moût, les *tout derniers jus, des *tout derniers raisins noir à reflets bleu pressés, de cette seconde grappille de vendange 2007, s'écoule maintenant du pressoir...
Il me vient en mémoire ce poème de Verlaine :

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Des sorbets qui nous viennent des USA, composés avec différents cépages riesling, cabernet-sauvignon, pinot noir, ... et même du Champagne !
Alors, après avoir découvert en Juin du Stilton au Champagne made in UK... après le fromage,
voici venir le dessert, un sorbet au Champagne made in USA.



Quand même, les anglo-saxons ont beaucoup d'imagination.
Oui ? Non ?
Is not it ?
C'est pas dans la vieille Europe qu'on aurait des idées aussi novatrices, modernes.
...

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Domenica 4 novembre 2007 dalle 10 alle 20 = Degustazione.
Incontro alle 16 con Dottoressa Manuela Catarsi e Dotoressa Patrizia Raggio della Sopraintendenza Archeologica di Parma e Michel Bouvier,
Scrittore e cercatore su " I Vini dell'Antichità"

Lunedi 5 novembre 2007 dalle 9 alle 12 = Tavola rotonda sul tema
"C'é conflitto tra l'artigiano vignaioli e l'industria vitivinicola ?"
Dalle 12 alle 19 = Degustazione.


"VINS DE VIGNERONS/ VINI DI VIGNAIOLI"
AL FORO 2000
FORNOVO DI TARO (PR)

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Source : Blog Salocin - Nicolas B.

- Après-demain, le samedi 6 octobre 2007, aura lieu le vernissage du Grand Vin de Reims en coopération avec l'Association des Amis du FRAC Champagne Ardenne.

Rendez-vous à 19 h.00 au
76, rue du Docteur Lemoine
2ème étage
Box 208
à 51 - REIMS.

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Courtes vacances et délit de pêche à pieds

Nous avons pris 7 jours de repos sur le proche littoral Normand après cette vendange hâtive et cette saison animée, difficile et rude.
C'était repos, sans fax, ni téléphone, ni email, juste à se consacrer à une courte période de vie paisible en Val de Saire, à flâner, se balader, pêcher et déguster poissons, coquillages, crustacés, laitages et cidres fermiers, malgré le vent, la tempête et la froidure de cette dernière semaine de septembre.
L'occasion aussi de rencontrer quelques amis normands.

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