Rue89Lyon et Nouriturfu présentent la 3e édition du salon Rue89 Lyon des vins

✿  » Sous les pavés, la vigne !  » ✿

Nous y serons,  pour présenter à dégustation le caractère nos différents Terroirs Boulardiens,
de concert avec 50 vignerons venus de toutes les régions viticoles de France et de Navarre

Dégustation-vente de vins actuels et naturels ;

les samedi 5 et dimanche 6 novembre 2016, de 10h à 19h
Lieu : Palais de la Bourse – Lyon 69002

Entrée 8 euros, verre griffé offert.

★ un nouveau lieu, au coeur de la ville (le Palais de la Bourse),
★ un casting électrico-éclectique : têtes d’affiche incontournables ou nouveaux venus/méconnus (des Frick au Collectif Anonyme, des Richaud aux frères Soulier, des Boulard à Vandal Wine…),
★ un débat crépitant,
★ des auteurs, confirmés ou néo, qui font l’actu avec leurs ouvrages (en dédicace) :
• Antoine Gerbelle (Soif d’aujourd’hui, éd. Tana),
• Guillaume Laroche & Harry Annoni (Entre Les Vignes, Reverse),
• Fleur Godart & Justine Saint-Lô (Pur Jus ou l’avenir de la viticulture, Marabout),
• Olivier « Olif » Grosjean (Le Vin jaune, 10 façons…, éd. de l’Epure)
★ de la bière, mais aussi de quoi se sustenter, un gros before… et pas mal d’autres surprises !

✿ Plus de 50 exposants ✿

Aperçu des vignerons et autres liquides/solides présents :
• ALSACE : Philippe Brand, Domaine Geschickt – Vins d’Alsace, Chantal, Thomas et Jean-Pierre Frick, Christophe Lindenlaub,
• BOURGOGNE : Dominique Derain, Gilles et Catherine Vergé, François de Nicolay,
• BEAUJOLAIS : Marie, Camille et Mathieu Lapierre, Jean Foillard, Mathilde et Stephen Durieu de Lacarelle, Anthony Thevenet, Romain Zordan,
• RHÔNE : Marcel Richaud, François Dumas, Pablo Hocht, Jean Christian Mayordome, Matthieu Barret, Les Frères Soulier, Séverine et Raphael Dubois,
• JURA : Valentin Morel, Domaine de la Pinte,
• SAVOIE : Frederic Péricard,
• CHAMPAGNE : Delphine et Francis Boulard, Olivier Horiot,
• BORDELAIS : Alain Déjean, Julien Voogt,
• SUD-OUEST : Michel Issaly, Emmanuel Rybinski, Françoise Casaubieilh et Pierre Coulomb,
• LANGUEDOC : Vincent Bonnal, Anne Leclerc Paillet, Catherine Leconte des Floris, Luc Lybaert et Trees Claes, Victor Beau-de Thorey, Olivier Cohen, Laurent Battist, Pierre Rousse
• ROUSSILLON : Aline Hock, Collectif Anonyme, Raphael Baissas De Chastenet, Anthony Guix, Christophe Guittet, Sylvain Respaut
• LOIRE : Domaine Catherine & Pierre Breton, Agnès et Jacques Carroget, Joseph Mosse, Adrien De Mello, Fred Sigonneau, Emeline Calvez et Sébastien Bobinet, Clément Baraut
• PROVENCE : Raphaël et Jean-Baptiste Dutheil de la Rochère, Richard Dal Canto,
• GRECE : Domaine Afianes, Domaine Ligas
• ARGENTINE : Wallard Vincent,
• BRASSEUR : Michael Novo,
• SOLIDE : Alexandros Rallis, Emmanuel Chavassieux…
• LIBRAIRIE : Le Bal des ardents
• APPLI : Raisin

Voir + d’info : Sous Les Pavés La Vigne – Lyon 2016

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Nota Bene :  il est prudent de réserver vos cuvées favorites , avant le 1er Novembre,
avant notre départ pour Lyon / Salon Sous les Pavés la Vigne  …
car nous ne pouvons malheureusement pas emporter tout le stock de nos différentes Cuvées,
déclinaisons ( magnums, bouteilles, demies, Jéroboam et Mathusalem) et différentes versions ( Extra Brut ou Nature) dans ma petite camionnette Citroën – Jumpy  …
Réserver vos cuvées favorites :  Contact – Réservation , ici

et Grand Merci de votre persévérance et patience d’avoir lu jusque ces dernières lignes.
Au plaisir de vous rencontrer sur ce salon.

La 8 ème édition du Salon VINS NATURE EN NORD se tiendra les samedi 5 et dimanche 6 Mars 2016.
Les Vignerons Nature et terroiristes quittent *La Mandarine* de Seclin et déménagent
au Carré du Hélin à Ennevelin 59710, cette année.
53 vignerons venus de toutes les régions viticoles de France ainsi que  3 brasseurs présenteront les savoureux produits de leurs terroirs locaux.

Horaires  :
Samedi 5 Mars 2016 de 10 h.00 à 19 h.00
et Dimanche 6 Mars 2016 de 10 h.00  à 18 h.00

Une belle rencontre qui nous permet d’échanger, de partager notre quotidien, nos expériences vigneronnes vécues sur les différents terroirs, les climats divers et variés de nos différentes régions.
Vignerons les plus septentrionaux de ce panel de 55 producteurs passionnés, venus de Corse, de Provence, du Sud-Ouest, de Rhône, du Jura, de Loire, d’Aquitaine, de Vendée, d’Alsace, de Bourgogne, … ,
…, Delphine et moi-même apporterons un panier garni de fleurs et de fruits – tous les arômes et toutes les saveurs – de nos terroirs siliceux du Massif de Saint – Thierry, des argiles de la rive droite de Vallée de la Marne et du calcaire de la Grande Montagne de Reims.

– Tijdens het weekend van 5 en  6 maart komen Delphine en haar papa F6 B terug naar het Carré du Hélin  – Ennevelin 59710,  (Lille).
Omdat we niet op alle vragen zullen kunnen ingaan, vragen we jullie om nu reeds jullie favoriete wijnen te reserveren.
Met dank.

Liste des vignerons participants :

ALSACE

Domaine Josmeyer – Alsace et Alsace Grand Cru

Domaine Trapet – Alsace et Alsace Grand Cru

BORDEAUX

Château Gombaude Guillot -Pomerol

Château Moulin Pey-Labrie – Fronsac et Canon

Catherine Papon – Clos Saint Julien -Saint Emilion Grand Cru

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Restaurant FLAVEUR * (1 étoile) à Nice
Diner du Vendredi 29 et Samedi 30 Janvier 2016

5 Plats Méditerranéens  / 5 Champagnes de Terroirs Boulardiens

Accord Saveurs Méditerranée / déclinaison de 5 Champagnes de caractères issus de nos différents Terroirs « Boulardiens » du Massif de Saint-Thierry, de La Vallée de la Marne et de la Grande Montagne de Reims.
Repas gastronomique concocté à 4 mains par les Frères Gaël et Mickaël Tourteaux,
Accords :  5 Plats / 5 Vins de Champagne.
De mes mains : service et présentation du caractère de nos différentes cuvées / nos différents terroirs et de l’ouvrage minutieux – et respectueux de l’environnement – appliqué sur notre petit jardin de vignes ( 3 hectares) aux bons soins de toute l’équipe familiale du Vignoble Francis Boulard & Fille.

<< La cuisine des frères Tourteaux gravite autour du thème de l’évasion. Il ne s’agit pas de cuisine « fusion » mais d’une cuisine axée sur la découverte de saveurs et de produits venus d’ailleurs et intégrés dans une créativité aux bases « méditerranéennes classiques » .
Non-contents d’avoir appris auprès de grands chefs, ils essayent de transcender cet enseignement en racontant simplement leur histoire.
Leurs créations sont très personnelles et montrent les périples de deux jeunes gens curieux du monde et curieux des autres. >>

Exploration

Champagne Extra Brut « Millésime 2006 »

* Haddock / Crème citronnée / Citron caviar

* Sablé Coriandre / Mayonnaise Tagète / Truite du pays en Gravlax

* Chip’s de riz vinaigrée / Lisette marinée au Shoyu

* Espume Pommes de Terre Rattes / Hollandaise curcuma / Tobiko

° Consommé Boeuf / Boudin noir

° Morue de Bilbao / Condiment citron confit

Flaveur restaurant, Nice, France, September 2012

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– Crabe Royal / Raifort et Anis vert

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Vieilles Vignes « Le Murtet »

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– St Pierre de Méditerranée / Raviole Gyoza et Champonzu /
Christophines et bouillon au Galanga

Champagne Extra Brut Millésime 2008 – Les Rachais

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– Volaille de Racan / Ail noir – Pruneau / Terre d’Hiver et Genièvre

Champagne Grand Cru Extra Brut – Grande Montagne

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– La Rose de Vence / Différentes textures / litchi et Biscuit rose de Reims

Champagne Rosé de saignée – Extra Brut

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– Mignardises :

*Mousseline Citron et pépites de Thé Matcha au chocolat blanc

*Lait pris au gingembre et Herbes

Pâte de fruits mangue papaye noix de coco

*Amande caramélisée au Safran et Curcuma

*Caramel beurre salé et sésame

Vieux Ratafia de Champagne – F6 B

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Thonon – San Pellegrino – Moka d’ Éthiopie

Menu « toutes latitudes », 130 € TTC / personne boissons comprises

Réservation Tel. (+33) 04 93 62 53 95

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Restaurant FLAVEUR * (1étoile)
25 rue Gubernatis 
 06000 Nice
Tel. ( +33 ) 04 93 62 53 95

et

la participation de
Vignoble Francis Boulard et Fille
– Delphine et Francis Boulard

un début décembre 2015 très chargé en événements médiatiques….

Comme chaque année, le premier jeudi de Décembre, le magazine Le Point
édite le Dossier Spécial Champagnes  sous la plume, les narines et les fines papilles
de Jacques DUPONT, qui après 2 mois passés en région Champagne,
nous livre ses commentaires sur la dernière vendange, l’économie et l’année écoulée
en Champagnie , ainsi que  sa sélection des Maisons et les dernières pépites découvertes chez les  Vignerons.
Nos 2 Vins présentés ont été bien appréciés :

1) Jacques DUPONT – Magazine Le Point – décembre 2015

– Les Rachais 2008 : 18,5 / 20 : « Moisson, chaume, beurré, pâte brisée, bouche ample, large, dense, menthe, citronnée, touche de verveine, long, fin, délicat, grande pureté. »

– Vieilles Vignes – Blanc de Blancs : 17 / 20  :  « Nez craie, pêche blanche, floral, noisette, bouche tendue, vive, note fumée, frais, fin, élégant, réglisse en finale. »

Ensuite, le Magazine Zeste présentait un Hors-Série Spécial Champagnes,
notre Rachais 2008 était en bonne place  dans cette sélection :

2) Magazine Zeste – Hors-série n°5 – décembre 2015 / Janvier 2016

– Les Rachais 2008 : « Toutes les facettes de la Champagne racontées en 75 centilitres. Il joue de son ampleur pour faire cohabiter miel, agrumes, fruits secs, les épices. Tour à tour cristallin, vineux, riche, avec la délicatesse en fil rouge. »

Pour le jour anniversaire de Delphine, le samedi 5 Décembre,  l’édition du journal Le Monde présentait dans son magazine du week-end 3 portraits de vignerons et domaines Bio champenois …

3) Le Monde – M Magazine – 5 décembre 2015

Dans son article sur les champagnes, titré « Bulles d’air neuf », le journal Le Monde publie sur 3/4 de page un beau portrait de Francis Boulard. Titré « Francis Boulard, homme de traditions », l’article retrace son parcours de 43 vendanges et son passage à la biodynamie. Un vin est également commenté :

Les Rachais 2008 : « Le fleuron de la maison Francis Boulard, avec une belle longueur en bouche de ses saveurs de noisette, légèrement truffées. »

Le Magazine Terres de Vins de décembre propose une escapade en Massif de Saint Thierry,
on y retrouve, en texte et en photos bucoliques, entre autres amis vignerons et voisins Alexandre Chartogne, et la famille Goulard au grand complet papa, maman et le fils, ainsi qu’un reportage
sur la Tonnellerie de Champagne , de l’ami Jérôme Viard , sise à notre petit village de Cauroy les Hermonville …

4) Terre de Vins – Spécial Champagnes – décembre 2014

Le magazine consacre un encart spécial à Delphine et Francis Boulard qui résume l’histoire du domaine et le tournant vers la biodynamie. Quelques champagnes sont ensuite commentés :
« (…) Vieilles Vignes : Ce champagne très cristallin hésite entre la jeunesse des agrumes et les premières touches fumées. En bouche, pureté et salinité le conduisent tout droit à des sushis.
Avec Les Rachais, voici une éminence. En blanc, il déroule des arômes de pâte d’amande et de feuilles de chêne, presque plus ‘vin’ que ‘bulles’.
Les Rachais rosé (rosé de saignée) en surprendra plus d’un. Avec son oeil de perdrix et son caractère vineux, il s’invite clairement à table. »

…. voilà, une première semaine de décembre très animée médiatiquement,
c’est le travail de toute une petite équipe familiale ( Jeanne, Delphine, Sandrine, et le garçon Yohann) qui
est récompensé pour s’appliquer à notre ouvrage quotidiennement, tout au long des saisons …
et pour nous autant d’encouragements à persévérer dans nos choix de culture lunaire plus proche de la nature et du terroir, ainsi qu’à la vinification sous bois en barriques, demi-muids et foudres.
…
…

Fait à la Ferme du Luxembourg – Route 44 – 51220 Cauroy les Hermonville,
Le Mercredi 11 Novembre 2015 – Jour Souvenir d’Armistice // Remembrance Day

Le Vin dans la Guerre – Le Pinard des Tranchées

 » Pétain et Clemenceau, avec intuition, en ont fait une redoutable arme de guerre. Le pinard dans l’enfer des tranchées de 14 \18 se révèle comme une inépuisable source d’énergie pour les huit millions de soldats français.  »

J’imagine que le pinard et la gnôle largement distribués dans les tranchées avaient pour but d’annihiler totalement  les conditions extrêmes de martyres que subissaient ces hommes au quotidien dans le sang, la boue, le froid, dans la mitraille.

Quelques dessins d’époque à la gloire du Pinard (une bibine, un jaja à 9 % Vol. d’alcool, les plus grands millésimes ) …

Dessin Source : http://labaionnette.free.fr

et pour conclure …
Texte d’introduction et dessin  ci-dessous
Source :  La Montagne.fr / Auvergne  / Mag

– L’abus d’alcool et de guerre est dangereux pour la santé.

je suis un peu en retard dans l’édition de ce billet, qui comme chaque année concerne  la sortie des
Guides des Vins, dans les kiosques depuis fin août.
C’est important pour le consommateur, l’amateur de vins, ainsi que pour nos distributeurs – importateurs,
cavistes, sommeliers et restaurateurs qui proposent nos champagnes à leur échoppe, établissement, carte des vins, de disposer de commentaires ou notations afin d’affiner son choix de vins , d’avoir une approche littéraire de ses cuvées favorites.
Voici donc, cette année avec un peu de retard au regard des dates de vendange hâtive qui sont prioritaires sur l’édition des notes du blog, un succinct  aperçu des dernières notations des guides 2016 Bettane et Desseauve et Revue des Vins de France (par ordre alphabétique)   :

– Guide BETTANE + DESSEAUVE 2016 (3 étoiles)
Les Rachais 2008 Extra Brut = 17 / 20
Rachais Rosé 2005 Extra Brut = 16 / 20
Millésime 2006 Extra Brut = 17 / 20
Vieilles Vignes B de B Extra Brut = 15,5 / 20
* Coup de Coeur * : Les Murgiers Extra Brut = 17 / 20

> > > >

– Guide REVUE du VIN de FRANCE 2016 ( 1 étoile)
Les Rachais 2009 Brut Nature = 17 / 20
Petraea MMVII Brut Nature = 17 / 20
Millésime 2006 Extra Brut = 15,5 / 20
Vieilles Vignes B de B Extra Brut = 15 / 20
Grand Cru Grande Montagne Extra = 16,5 / 20
Murgiers Extra Brut = 14,5 / 20
Murgiers Brut nature = 15 / 20

… Voilà donc, les dernières News, des vins et notre ouvrage qui sont appréciés,
voir même, qui se trouvent gratifié respectivement de 3 étoiles et 1 étoile.
Nous sommes contents de nos résultats 2016, même si nous nous appliquons,
chaque jour encore plus, à améliorer le relief et l’expression = la qualité de nos vins
et de nos terroirs.

En attendant la sortie des autres Guides et Magazines  = Gault-Millau, 99 Maisons de Champagne,
Spécial Champagnes  Le Point – Jacques Dupont, …
soit, ceux qui nous ont formulé des demandes d’échantillons.
Il y a des magazines généralistes ou spécialisé Vins – Gastronomie qui ne formulent jamais aucune demande d’échantillons, il ne faut pas s’étonner de jamais ne retrouver aucun commentaire sur nos vins ou notre ouvrage dans ces éditions.

On this day of September 9th, 2015, I began my 43rd harvest.
To celebrate this 43rd anniversary, I’ve been given a promising crop! Despite regular rain over the last three weeks and the hydric stress provoked by a 2 month heatwave and drought, we have an exemplary sanitary state for picking. Honestly, these conditions had me anticipating a catastrophic scenario similar to 2011. That year, a long period of dryness was followed by heavy rains a few days before harvest, leading to a tremendous amount of botrytis that cost us 30% of our crop.

Fortunately, this year the cool nights and cold morning (with temperatures hovering around 5° C) kept the bunches in great sanitary shape and with good natural degrees superior to 10 % Vol..

Here is the panorama from the top of the Rachais: …

Les Rachais’s grapes were also excellent, with potentials between 10,5 – 11 % Vol.
It’s looking like it’s going to be a great vintage.

After one week of picking under a generous, warm sun, we ended our harvest under heavy rain. 2 of those days were very tough: it was a real ordeal to cut the grapes, not to mention having to carry the last cases on slippery, muddy paths to the covered press.

…

Despite the rain, the natural degrees and sanitary state of the last grapes remained high in quality, though the botrytis did start catching up with the vines towards the end.

So now, we wait for the alcoholic fermentations of these new wines to better understand the qualitative potential of grapes that suffered from 2 months of dryness and abundant rain in mid-August.

***Translation made by  Jules Dressner / our Importer Louis Dressner Selection in New York USA …
Many thanks Jules, for your help.
Source Traduction : Blog Louis Dressner Selections 

Ce matin, pour la toute première fois depuis sa mise en bouteilles en 2012,
– Dégustation primeure collégiale ( en compagnie de Delphine et Nicolas)
de la * nouvelle * PETRAEA An I – certifiée Bio
dans son nouvel écrin de verre format Grand Cru (c’est le nom de cette bouteille vide).
Le vin tient ses promesses , à la fois vineux et élégant …
ce n’est pas du champagne à cacahuétes ( sur le ton de la plaisanterie ),
c’est de caractére racé.

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Il conviendra de déguster encore une fois cette nouvelle *Réserve perpétuelle* Bio certifiée, ouvragée au calendrier lunaire , en phytothérapie et aromathérapie (nous utilisons aussi les huiles essentielles , dans notre mode de culture à la vigne), après l’équinoxe pour juger plus finement sa date éventuelle de sortie.

Voir la fiche technique de l’ancienne Petraea perpétuelle démarrée en 1997 :
Réserve Perpétuelle PETRAEA XCVII – MMVII