Visites estivales – Busy summer visits

Toujours sollicité pour des visites et dégustation, c’est parfois difficile de concilier le planning des travaux à la vigne et aux chais et l’accueil des visiteurs.
Le caveau de dégustation est ouvert toute la semaine sur rendez-vous,
cependant, je consacre habituellemernt ma journée du samedi à la réception – visite commentée à la vigne et aux chais – dégustation, sauf catastrophes naturelles ou intempéries graves qui nécessitent une protection de la vigne avant un prochain orage, une panne de matériel en semaine qui m’oblige à terminer un ouvrage le week-end, …

Le plus compliqué est de gérer la réception des touristes qui arrivent à l’improviste, sans rendez-vous, sans prévenir, … pile au moment où vous venez de casser l’enjambeur, couvert de cambouis de la tête au pied, … pile au moment où vous venez de remplir une cuve qui fuit au joint d’un portillon … pile au moment où le samedi soir à 19 h 30 vous vous apprêtez à fermer les portes pour aller à l’anniversaire d’un ami, … pile au moment, où le jour de Pâques vous festoyiez en famille au baptême de votre petit fils, à 50 kms de chez vous, que votre portable sonne, l’appel d’un touriste venu d’Anvers qui est tout étonné de trouver les portes fermées …
:o) … si, si, c’est du vécu.

Ce qui n’est évidemment pas le cas de ces visiteurs modèles (en photo / diaporama ), qui nous ont avertis de leur passage ou qui ont pris rendez-vous de longue date.
Ce qui nous permet de mettre à rafraîchir leurs cuvées favorites, de les servir à parfaite température dans les Spiegelau, accompagnées parfois d’un mâchon (pâté-croûte, grissini Fossati, des huîtres en saison, une tourte ou une tarte au maroille, …), de prévoir un véhicule pour le déplacement du petit groupe dans les vignes, … de bien assurer la logistique réception, accueil et dégustation.

Sabine et Nicolas : Les Crayères ** – Reims

Jean D. : Restaurant de La Poste Doucet – Charolles

Miroslav Ruzicka - Restaurant Chez MiroMarco : La Cantina di Marco

Miroslav Ruzicka: Restaurant Chez Miro – Pardubice – Rep. Tchèque

M. Bartos : K 4 Wines – Praha / Pragues – Rep. Tchèque

Mme Deleersnyder : Wijnhandel De Brabandere – Wielsbeke

Antonio Tartaglione : Fine Wines of Europe – San Francisco

Dino Saulle : UPEPIDDE RisrorArte – Ruvo di Puglia – Italie

Mrs F. Hilliard : Restaurant Hilliard – London

Niccolo Baù - Sommelier - Ristorante Cà Daffan - Italie Franca Brilli : Brilli Bistrot Ristorante

Elena Pantaleoni : Azienda La Stoppa

Michel et Bruno : Château de Courcelles *

Niccolo Baù : Ristorante Ca’ Daffan * – Arzignano (Vicenza) – Italie