Prieuré Saint-Jean de Bébian – Languedoc Blanc – 2003
Robe jaune d’or foncé, dense. Nez complexe, racé -toasté-coing et miels-agrumes, touches subtiles de cuir. Bouche gourmande et élégante. Superbe. ****
Jacques Sallé – Quincy Silice 1998
Couleur jaune d’or à reflets vert. Nez minéral, ample et droit, miels et pierre à fusil, sur des notes d’ananas. Bouche charnue, vive, droite et longue. Une minéralité épanouie de toute beauté ***(*)
Jean-Paul Brun – Domaine des Terres Dorées – In Extremis 1996 2000 (?)
Nez: confit de dattes, d’amande, de coings, d’oranges, agrémentées de belles notes botrytisées qui me rappellent un peu le style levrouté de Jean Thevenet. Bouche concentrée, fraîche légère, aérienne. Concentration charnue et joliment fondue. Grand liquoreux.****
Domaine Hartmann Gérard et Fils – Alsace – Tokay Pinot Gris 2004
Nez de fruits jaunes accompagnés de touches miellées et légèrement épicé. Vin gourmand et bien équilibré (sans sucre résiduel). Belle harmonie élégante et pure. Très beau vin. ***
Jamais déçu avec les différents vins et cépages de ce Domaine méconnu°°°, découvert il y a quelques 7 -8 ans. (°°°Excellent rapport Qualité / prix doux.)
Jacky Blot – Domaine de la Taille au Loups -Triple Zéro –Montlouis pétillant naturel
O chaptalisation – O Liqueur de tirage – O liqueur de dosage.
Belle robe or brillante et claire. Bulles discrétes et fines. Nez délicat d’abricot et d’acacia. Bouche droite, fine-légère-aérienne et fraîche. Joli vin pétillant d’apéritif.***
Louis Cheze- Saint Joseph Blanc 2005 – Cuvée Ro-Rée
Nez de miel et d’acacia, agrémenté de notes de fruits secs (noisette et amande délicatement grillée) et de pêche jaune.
Bouche copieuse de fruits jaune. Beau vin ***
Ce dernier Saint-Joseph accompagnait agréablement une Mouillette de Corail au Piment d’Espelette … ci-joint, photo du plat en cours de cuisson…
Champagne Tarlant – Vigne d’Antan – Blanc de Blancs – Extra Brut – Chardonnay Non Greffé
Un assemblage des vendanges 1998 et 1999.
Vigne de Chardonnay franc de pied – non greffé.
Mis en bouteilles le 4 Mai 2000.
Un blanc de blancs de la rive gauche de la Vallée de la Marne.
Fleurs blanches, coings, miel, quelques touches discrétes d’agrumes et de fruits secs (amandes, noisettes).
Harmonie en fraîcheur, douceurs et délicatesses.****
Ces quelques vins cités pour accompagner les agapes des réveillons de Noël et du Jour de l’An, ainsi que les repas familiaux de lendemains…