Voilà plus de 2 mois que j’avais réservé ce samedi dédié au Pineau de Loire, le Chenin, en terroirs de Vouvray et Montlouis. Une dégustation programmée par *Chinbourg* un intervenant actif du forum LPV, pour découvrir et approfondir mes maigres connaissances des terroirs de Montlouis et Vouvray d’un cépage dont je raffole le blanc Chenin.
Cette dégustation comportait en complément une dégustation de rouges cabernet-franc, qui m’est plus difficile, moins d’enthousiasme, car les arômes de poivrons me déconcertent … je ne sais pas vous, mais moi si ! Pareil aux arômes de l’estragon, les arômes de poivron du cabernet-franc m’hérissent le poil, tant en Loire qu’en vins de Bordeaux.
Restaurant Le Bouchon à Amiens, lieu de rendez-vous, fixé par Laurent (le GO de LPV) pour cette dégustation de chenin, suivi d’un repas composé du menu du jour et de flacons servis en extra, apportés par les participants.
Vins servis à l’aveugle, à parfaite température et dans des Spiegelau (bravo Laurent) :
A – 2005 Vouvray – Sec :
1) François Pinon
2) Pascal Delaleu – Domaine de la Galinière – Terroir
3) Fouquet, Domaine des Aubuissières, Le Marigny
4) Catherine Dhoye-Deruet, Domaine de la Fontainerie, Le <<C>>
5)*** Jacky Blot, Domaine de La Taille aux Loups – Clos de la Bretonnière
j’ai bien apprécié ce vin qui s’exprime sur la minéralité, tout en finesse, de la dentelle.
6)*** Huet, Clos du Bourg. Autre vin apprécié, tendu plus sur la puissance et le fruit.
7) Vincent Carême – Le Peu Morier. Très moëlleux – Est ce un sec ? Sucre résiduel ?
8)***(*) François Chidaine -Les Argiles
9)*** Foreau -Domaine du Clos Naudin.
10)***(*) Domaine Huet, le Mont
11)***(*) François Chidaine – Clos Baudoin
B- 2005 Montlouis sec
1) Lise Girard et Bertrand Jousset, Sur Le Fil
2) Xavier Weisskopf, Domaine le Rocher des Violettes, Touche-Mitaine
3) Domaine Les Loges de la Folie, La Nef des Fous
4) Alex Mathur, Domaine Levasseur, Les Lumens
5)**(*) Jacky Blot, Domaine de La Taille aux Loups
6) Damien Delécheneau, Domaine de La Grange Tiphaine, La Clé de Sol
7) Xavier Weisskopf, Domaine Le Rocher des Violettes, La Négrette
8)*** Lise Girard et Bertrand Jousset, Singulier
9)***(*) François Chidaine, Clos du Breuil
C – Verticale Les Rogelins de René-Noël Legrand (Saumur Champigny) 
dégustation difficile pour moi,
car je ne sais pas apprécier les arômes de poivron du cabernet franc (pardon)
2004, 2003, 2002 ***, 1997, 1995 et 1989 ****.
Puis, on passa à table,
– Quenelles de Brochet, sauce Ecrevisse.
– Noix de Veau à l’Oseille****( slurp, slurp).
– Assiette de Fromages.
– La Poire Caramélisée et sa Glace au Pain d’Epices **** ( slurp, slurp, slurp)
accord parfait avec le superbe, d’équilibre et de concentration, Francis Poirel – Château de Suronde – Quarts de Chaume 1999, judicieusement apporté par Philippe.
Et Ch’ti’ Bruno qui me disait … ah, ça me fait penser … Maria Juby 1997 de Patrick Baudouin…
et me répétait … » Maria Juby 1997 … » ben oui, mai y en a plus. Il faut goûter 2002 maintenant…
(et Laurent Chinbourg qui lui disait … il faisait de la délation :o) …
Francis, il a de l’Essence de Ch’nin de Baudouin dans sa voiture …
… Oui, mais j’en ai qu’une petite bouteille, c’est pour déguster à la maison. :o)
Pour accompagner tous ces plats … Jadis 2000 de Barral, Richard Leroy – Noëls de Montbenault 2004 et 2005, SGN 1990 Vouvray, Clos Rougeard 2002, Clos du Chêne Vert 2003 Domaine Joguet.
+ pour finir, Bières Cantillon et Binchoise apportées par Charles de la Somme.
Après avoir tout craché, un café, puis retour en terres champagnardes, par autoroute, 1 h. 45 minutes d’Amiens.
Bravo Laurent et Grand Merci pour cette parfaite dégustation.