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Pour réduire les coûts de production et faire face à la concurrence étrangère, la France autorisera prochainement l’utilisation des copeaux de chêne.
Plus d’infos:
Source Nouvel Obs

chai-barriques-boulardSur le site de l’ ITV (Institut Technique de la Vigne et du Vin), on trouve une fiche technique détaillée de l’utilisation de ces copeaux, les avantages et les inconvénients, un comparatif de vinification des différentes techniques barriques / copeaux de chêne, les chauffes, les arômes acquis, … Et le prix de revient :

– Prix d’achat d’une barrique : 450 € HT amortis sur 3 ans, 150 € pour 2,25 hL, soit 66,66 euros HT/ hectolitre.
– Prix d’achat des copeaux : 10 € HT / kg utilisé à la dose de 5 g./L. (500 g / hL), soit 5 euros HT / hectolitre.

( NDLR Francis : cette estimation doit dater de quelques années, car le prix 2005-2006 d’ une barrique de qualité est situé à + de 500 Euros HT )
En savoir plus: ITV – Région Midi-Pyrénnées – Les copeaux de chêne

Voilà une démarche qui va soulager les producteurs de vins technos-industriels destinés à la consommation de masse.

Lire par ailleurs, alors que l’utilisation des copeaux était encore prohibée,
un article de Florence Kennel – Le Point :

Progrès ou fraude ? Où passe la frontière ?

… Le débat sur l’amélioration des vins s’est compliqué davantage ces dernières années avec l’avènement de nouvelles techniques au statut pour le moins flou.
La saga des copeaux de chêne en est un parfait exemple.
En France, chez les vignerons de qualité, c’est un sujet indigne de conversation. D’ailleurs, les tonneliers, fournisseurs desdits vignerons, ne veulent pas non plus savoir qu’ils existent. Quand on visite la tonnellerie François Frères, fournisseuse attitrée de Romanée-Conti, et qu’on voit la sciure s’entasser en bout de chaîne, on ne peut s’empêcher de demander à M. François ce que deviennent ces rebuts. « Certainement pas des copeaux, pas question d’en fabriquer ici », s’offusque M. François. Mais dans une tonnellerie du groupe située à l’étranger ? Là, oui, pourquoi pas… Le copeau est le fût du pauvre, puisqu’un sachet coûte cent fois moins cher qu’un fût à 535 euros HT.
En Californie, les copeaux sont d’ailleurs passés dans la culture oenologique. On les appelle ironiquement « Quercus fragmentus ». On les trouve conditionnés soit sous forme de sciure dans de gros sachets de thé, soit en petits cubes de 1 centimètre. En général, les vignerons en mettent 4 grammes par litre de vin, c’est donc très économique. Les Américains ont aussi l’usage des planches de bois à faire infuser : c’est plus cher que des copeaux, mais le vigneron choisit le type de chêne et le brûlage. Certains boisent lourdement une cuve et l’assemblent ensuite à des vins élevés sous Inox afin de « diluer » le boisé, d’autres préfèrent boiser légèrement chaque cuve. Dans tous les cas, il est dit que plus tôt le boisage commence, mieux c’est : les meilleurs résultats sont obtenus en début de fermentation, alors que boiser un vin fini donne des goûts de planche épouvantables.
Hérésie américaine ? …

Lire la Suite : Le Point – Florence Kennel : Les nouvelles frontières de la fraude

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Kangourou-champagneHier, j’ai reçu la visite de 3 australiens wine-enthusiasts, adeptes de nos cuvées et millésimes, de la région de Melbourne.
Russel, Jim et Paul ont parcouru quelques 9.770 kilomètres depuis leurs localités australes pour faire connaissance et découvrir la Champagne, les villages, les terroirs, les parcelles, les ceps et les mains des vignerons qui produisent ce breuvage, cet élixir pétillant, qui leur procure tant de plaisirs, qui réjouit leurs papilles.
Je suis toujours très ému et touché de recevoir ces visiteurs lointains, grands amateurs, qui parcourent autant de kilomètres depuis les antipodes, pour venir humer l’air, saisir l’ambiance et l’atmosphère des vignes et des chais, rencontrer les artisans qui donnent naissance à ces vins, ces arômes et saveurs qu’ils affectionnent.

kangoroos-champagneToujours curieux de tout connaître, c’est par un tour à la vigne que la visite débute. C’est à Cormicy, au lieu dit Le Murtet, une jeune parcelle de Chardonnay de 10 ans, que nous rejoignons Delphine pour apporter à nos visiteurs quelques notions de la taille royat, que nous appliquons sur ces jeunes ceps trop généreux et fructifères, pour ainsi – de cette façon en limiter les rendements par cette taille courte à coursons.
Les sarments sont laissés à terre, ils seront ensuite broyés. Ces sarments broyés constituent une source de matière organique non négligeable, puisqu’ils couvrent 50 % des besoins du sol. Les vieilles charpentes noueuses sont sorties de la parcelle. Elles serviront l’hiver à faire de belles flambées dans la cheminée et l’été pour alimenter le barbecue, en prévisions de savoureuses grillades.

Kangoroos-tasting-champagnesNous sommes revenus des vignes les souliers tout crottés de la terre de cette parcelle, en conversion biodynamique (ECOCERT), au sol travaillé à la charrue.
La visite s’est poursuivie dans les chais, pour déguster quelques vins clairs tirés de la barrique: des chardonnays et pinots de Mailly, des chardonnays de Cormicy, et quelques meuniers de La Neuville qui n’ont pas été assemblés, des vins de réserve.
Nous avons terminé cette première rencontre, par une dégustation de la gamme de cuvées Réserve, Grand Cru Mailly, le classique Chardonnay – Blanc de Blancs. Dégustation comparative par couple Brut / Nature – les non dosés pour ces premiers vins. Puis, en Brut classique, Prestige-Tradition, le nouveau millésime 2000, Petraea MMII, … et terminer avec un des derniers flacons des Rachais Nature, les premières grappes *lunaires* de la vendange 2001.
Merci Russel, Jim & Pau de venir de si loin pour découvrir nos vins, nos terroirs.
(Mode / Confidence : Je suis épaté! Pour moi qui n’ai jamais pris l’avion qu’une seule fois … Vraiment / Really ! … l’Anniversaire de nos 25 ans de mariage … un cadeau – une surprise de nos 3 enfants – devenus grands maintenant – trop rapidement, de la famille et des amis fidèles réunis … manque de temps, l’esprit concentré à la vigne et aux vins… That’s true / c’est du vécu, de l’authentique.)

By the way / au passage, un petit Bonjour à mon fidèle, fervent et vieil ami kangourou Victor, champagne-enthusiast passionné, qui fait découvrir ses champagnes favoris auprès de ses amis australiens, amateurs de vins…
qui doit passer en Champagne pétillante en Mai prochain.
See you soon, Victor.

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Terra-d-acoiris-1999

Madame Fatiha Chandad, professeur et chercheur à la faculté de médecine dentaire de l’Université de Laval – Canada, a découvert que les polyphénols contenus dans le vin préviennent la multiplication des radicaux libres et réduisent la destruction des tissus des gencives.
Environ 65 % de la population de plus de 50 ans est affectée par une maladie parodontale.

On peut en déduire que la consommation modérée de vin rouge est même recommandée pour les plus de 50 ans, alors ! ?
Oui ? Non ?

En savoir plus : Le Soleil

Arcoiris-1999PHOTO : Vin dégusté pour nous soigner les gencives et nous réjouir l’âme au cours d’un repas familial convivial: Terra d’Arcoiris – Riserva 1999. Chianti Colli Senesi de Paola Leonardi et Walter Loesch.
Et précédemment, un Vin blanc de Savoie, Marestel Altesse 2002 de chez Dupasquier, servi pour accompagner petites crevettes grise de Dunkerque-Malo et huîtres N°2 de Saint-Vaast La Hougue, terminé sur des sardines fraîches poëlées.

by ·Commentaires fermés sur Autour du Foie Gras et de Fromages champenois – SlowFood Champagne

Pour ne pas sombrer dans la psychose de la grippe aviaire,
le convivium SLOW FOOD CHAMPAGNE
présente un repas
AUTOUR DU FOIE GRAS
SAMEDI 01 AVRIL à 11 h. 30

Aux Caves du Forum
10, rue Courmeaux à 51100 Reims
Tel. 03 26 79 15 15

Nous nous rencontrerons en toute simplicité autour de la table avec plusieurs Foies Gras « maison », et testerons l’accord avec des vins aux origines plurielles : Du Champagne au Foie Gras de Canard, du Liquoreux au Foie Gras d’Oie…pour terminer sur un plateau de Fromages Régionaux.

Prévoyez une petite laine, les caves étant à 13° toute l’année…….

Coût du repas/dégustation : – 15 Euros pour les adhérents Slowfood. – 17 Euros pour les non-adhérents.

Comptant sur votre présence, contactez avant le 24 mars par email ou par téléphone :

Thierry BERSAUTER
t.bersauter@cder.fr
Tel. (+33) 03 26 59 12 98 après 19h00.

Plus d’infos: SlowFood Champagne

by ·Commentaires fermés sur Quand Mars mouillé sera, … bien des vins clairs tu assembleras

Assemblage des Vins Clairs 2005 et Vieux Vins de Réserve – 2005 Vintages blend

Assemblage-blend-vins-Champagne-2006
Pour changer du sempiternel Taille tôt, taille tard, Rien ne vaut la taille de Mars …
J’ai détourné un vieux dicton de saison pour pouvoir assumer nos assemblages des vins *nouveaux* 2005 et vieux vins de réserve qualitative 1998, 99, 2000, 2002 et 2004.

La semaine 9 précédente, le 28 Février précisément, nous avons déjà effectué une présélection sur chaque barrique et tonneau (50 % des vins vinifiés … c’est de la vinification en barriques = moût dans les barriques + levures indigènes + fermentation dans les tonneaux + bâtonnages des lies + … et tout … ce n’est pas de l’élevage ! … l’élevage suivra éventuellement en barriques pour les vins de réserve …) …

Assemblage-blend-champagne-2006Présélection effectuée pour chaque barrique afin de déterminer les caractères organoleptiques du vin, et avant de prendre un échantillon pour le labo, pour analyser si la malo est terminée , en cours ou pas encore démarrée.
Dans les barriques, les vins *vivent* à leur rythme.
Cependant, quand ils sont de même origine ( terroir – village – cépage / ou en conversion ), il nous arrive d’ensemencer en prélevant dans l’une pour activer l’autre en fermentation alcoolique ou malolactique, si quelquefois elle ne sont pas toutes démarrées.

C’est donc 1 série de 11 échantillons de fûts d’origines différentes ( Vallée de la Marne, Montagne de Reims et Massif de St Thierry) : Chardonnay d’Hurtebise, 3 lieux-dits de Pinot Noir de GC Mailly-Champagne, 1 Pinot Noir sur sol sableux de Massif de Saint Thierry, deux Chardonnay de GC Mailly encore, sur la craie des Barraquines, et puis des barriques de Pinots Meunier de La Neuville et de Paradis…
et enfin, juste à déguster puisqu’ils ne seront pas assemblés Les Rachais 2005 ( en 2eme année de conversion … *officielle* … puisque démarré en culture lunaire sans certificat en janvier 2001), et un tout nouveau Rosé de saignée Les Rachais 2005 (pareil, en 2eme année *officielle* Ecocert) issues 2 petites parcelles de Pinot Noir sur les sables de Cormicy … en culture lunaire depuis 2001. Saigné puis chapeau de marc pressé, et mis en barriques de 3 vins, + vinification en barriques, sur lies et tout bien … en plus c’est bon : 11°2 naturel… c’est gourmand, souple, rond et fruité comme du raisin bien mûr.
Soit, TOTAL vins de barriques à assembler = 9 différents vins clairs, malo terminée.

Champagnes-Assemblage-blend-2005Et 1 série de 12 vins en cuves ( de 20, 25, 50, 55 et (4 x )105 hectolitres – inox, email et ciment Nomblot. Pour une majorité de vins de réserve, dans une moindre mesure des vins nouveaux 2005, tous cépages, et tous 8 villages du vignoble familial.

Nous avons établi cet assemblage sur 2 demi-journées, afin de ne pas saturer = 22 échantillons x 3 essais d’assemblage en moyenne pour composer 7 cuvées et millésimes ( Réserve, Bl de Bl. Chardonnay, GC Mailly-Champagne, Prestige-Tradition,šPetraea XCVII-MMV, Millésime 2005, Rosé classique, et enfin dégustation Les Rachais Nature 2005 et les Rachais Rosé 2005 ).
Total, prévisions, affinages et définition = 3 x 7 vins = 21 essais + 22 vins de bases = 43 échantillons et vins assemblés à déguster + commentaires à chaque échantillon dégusté … ça prend du temps.
Aussi, on sature assez rapidement, car on est très concentré sur chaque vin, chaque assemblage … juger le nez, la bouche, … apprécier les qualités, relever les défauts … anticiper avec quel autre vin corriger une longieur en bouche trop courte, une minéralité trop vive / un vin trop mou… etc …etc … Donc, soit, en résumé, on a établi l’assemblage des 2005 sur 2 demies journées, 2 matinées…

rose-et-blanc
Mardi 7 Mars, de 10 h. à 12 h.30 = pour composer Millésime 2005, Grand Cru Mailly-Champagne, Prestige Tradition, Petraea.
Vendredi 10 Mars, de 10 h. à 12 h.30 = Cuvée Réserve, Blanc de Blancs-Chardonnay, Rosé classique et dégustation ( puisque ce sont des vins qui ne sont pas assemblés) Les Rachais Nature (la malo n’est pas finie, ils sont paresseux cette année) et Les Rachais rosé.
On s’est repris à 4 fois pour établir la partition de notre classique Réserve, composée des 3 cépages à dominante de pinot meunier, il y avait *un trou* en milieu de bouche.
Il était nécessaire de rééquilibrer la longueur avec des vieux vins de réserve de Meunier 2004 et des Pinot Noir sur 3309 de Cormicy 2005… on a perdu un peu en fruits secs – poire – abricot au nez, pour gagner une belle longueur, charnue en bouche.
Il convient parfois de faire des compromis, pour gagner en harmonie.
Autre exemple Petraea XCVII-MMV, ce sera 75 % de vin de réserve perpétuelle de XCVII (1997) à MMIV (2004) + 15 % de Pinot Noir MMV (2005) du Murtet ( sur 3309 encore) et 10 % de Chardonnay MMV(2005) Vieille Vigne massale de 38 ans de Hurtebise… vinifiés en barriques … of course ( par ce que la Réserve Perpétuelle est vinifiée puis ensuite élevée en fûts, une méthode identique à l’élevage des vins de Xérès)

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Neige-au-Vendangeoir

Hier soir, la météo annonçait des gelées pour ce matin (- 6 °C.), je suis donc allé ouvrir les portes de la cuverie, dans le but de provoquer une précipitation naturelle de l’acide tartrique ( la gravelle – les paillettes ou la vin-pierre, en patois vigneron), afin de favoriser une bonne stabilité des vins clairs, avant l’embouteillage.
La semaine précédente, sous la neige, j’avais déjà exposé les vins aux nuits froides de cet hiver qui se prolonge.

En effet, si pour des vins tranquilles ce n’est pas un problème d’avoir quelques cristaux de gravelle ou vin-pierre dans le fond de sa bouteille, lors de l’ouverture et du service, …
il en est tout autrement des vins pétillants contenant du gaz carbonique, ces cristaux de tartre serviraient de support aux bulles qui vont se concentrer sur ces paillettes-cristaux pour produire une gerbe de champagne lors de l’ouverture du bouchon, et parfois, dans les cas les plus graves, occasionner la perte de la moitié du précieux liquide au risque d’arroser ses convives et invités, … à moins qu’ils ne soient officionados de Schumacher et de la Formule 1 …

Passage-au-froid-2006Au vendangeoir, nous avons l’opportunité d’avoir des bâtiments indépendants, sur cour privée, aussi partie des vins passent l’hiver en stabulation longue à l’extèrieur, dans des bâtiments exposés au froidures de l’hiver => un passage au froid naturel, qui évite le choc thermique des groupes de froid industriel, et quand on a cette cette possibilité et que l’on bénéficie d’un hiver rigoureux.

Voir aussi, en termes plus oeno-techniques :
– Assemblage-Stabilisation par le Froid du Site UMC
– Stabilisation Tartrique: Faculté d’Oenologie de Bordeaux

by ·Commentaires fermés sur Tailler sur son PC – Pruning from your own computer

Qu’est ce qu’on invente pas ! … Voilà un outil pédagogique intelligent,
apprendre à tailler la vigne de son PC, sur son clavier, avec sa souris.

Simulcep-3D Simulcep 3 D est un simulateur virtuel de taille de la vigne pour les systèmes Chablis, Cordon de Royat, Guyot simple, Guyot double et Gobelet.
Destiné aux *élèves* débutants en formation et aux professeurs – éducateurs, avec tous les cas de figures paramétrables, ou paramétrés (options), visualisés en 3 D qu’il est possible de rencontrer sur le terrain, au pied du cep, le sécateur à la main :
ceps vigoureux, bois chêtifs, ceps gelés, bois grêlés, gourmands, bois à fruits, vieilles vignes ou lancement de jeune plantation, … avec anticipation des pousses et bois de l’année suivante, après liage, taille en vert, … etc … et plus encore.

Au vignoble, pour un débutant, lors de sa formation à la taille, celà lui permet de s’entraîner à la maison, d’acquérir le *coup d’oeil-caméra* qui dans la minute lui permet d’établir sa sélection, d’apprécier spontanément la structure de son cep taillé-terminé, suivant la configuration des charpentes et des bois.

Simulcep-3DUn réflexe que l’on acquiert habituellement sur le terrain, après plusieurs mois de pratique assidue et d’expériences renouvelées.
Ce qui limite les coups de sécateurs malheureux ( et aussi les *remontrances véhémentes* – *termes choisis – de son maître de taille … pffff… quelques anecdotes cocasses de mon apprentissage avec mon grand-père Julien, mon père Raymond et plus officiellement avec le Prof de taille assermenté pour passer le Concours officiel du CIVC en 1971 … pareil que pour l’étude du piano … au début, quand on fait ses gammes … il faut de la patience au professeur et à l’élève aussi … ) qui font perdre la récolte d’un cep ou au contraire des tailles trop généreuses, qu’on peut cependant plus facilement corriger, il est vrai.
Un bon outil pédagogique pour un débutant, qui conforte ses connaissances théoriques pour plus rapidement mettre en pratique.
Maintenant, on apprend à tailler la vigne,
comme on apprend à piloter des avions de ligne.
On n’arrête pas le progrès, ça aide à l’enseignement, et aussi ça limite les erreurs – et les remarques parfois désobligeantes … :o) dans son apprentissage sur le terrain, la taille est si complexe et chaque cep si différent.

Plus d’infos : FAFSEA – Simulcep 3D

by ·Commentaires fermés sur Le 25 Mars, 4 eme Marché aux Vins Bio de Montreuil (93)

La 4ème édition du Marché aux vins bio de Montreuil (93) se tiendra :
le samedi 25 mars prochain, de 10h à 19h,
 au 56, rue Emile Zola – 93100 Montreuil sous Bois.

Marche-des-Vins-Bio-Montreuil
Une trentaine de vignerons participeront à cette rencontre, venant d’autant de régions viticoles françaises et même certains d’Italie. Confirmés ou débutants (en conversion), ils feront goûter leurs vins rouges, blancs, rosés, liquoreux ou effervescents.

De savoureux sandwiches fermiers accompagneront les dégustations tout au long de la journée. Comme lors des trois premières éditions, après s’être acquitté des deux euros de droit d’entrée, chaque visiteur se verra offrir un verre à dégustation, marqué au logo de l’événement, qu’il ou elle conservera après sa visite.

Montreuil-Vins-Bio-2006
Pour les organisateurs, militants Verts ou sympathisants, le Marché est l’occasion de faire découvrir au public de bons vins bio et toute la « philosophie » l’engagement et l’enthousiasme des vignerons qui se sont engagés sur cette voie, celle du respect des ressources naturelles, de leurs clients, de la biodiversité et des goûts.

Les vignerons présents :

Domaine Paul Barre, Pascale et Paul Barre – Fronsac
Alice et Olivier De Moor – Bourgogne
Domaine du Rousset Peyraguey, Alain Dejean – Sauternes
Château Richard, Richard Doughty – Saussignac, Bergerac
Château Vent d’Autan, Anne et Olivier Godin – Cahors, Quercy
Stéphane Guion – Bourgueil
Domaine Roche-Buissière, Laurence et Antoine Joly – Côtes du Rhône
Domaine des Chênes, Marcel Lapierre – Morgon
Domaine des Sablonnettes, Christine et Joël Ménard – Anjou
Domaine de la Bregeonnette, Stéphane Orieux – Muscadet
Domaine de Bongran, Jean Thévenet – Mâcon
Catherine et Gilles Vergé – Mâcon, Viré-Clessé
Domaine de Gressac, Jean-Michel Rieux – Gard
Bera Vittorio e figli, Alessandra e Gianluigi Bera – Moscato d’Asti
Clos de Mounissens, David Poutays – Côtes de Bordeaux, Saint-Macaire
EARL Régnier-David – Saumur
Domaine Bois Moisset, Philippe Maffre – Gaillac
Domaine Croix de Peyrat, Denis Dussere – Fronton
Domaine des Coteaux d’Engravies, Philippe Babin – Ariège
Domaine Patrick Baudouin – Anjou – Layon
Frédéric Geschickt – Alsace
Champagne Fleury Père et Fils, Jean-Pierre Fleury – Côte des Bar, Champagne
Domaine de Bel Air, Pierre Hervé – VDP de la Nièvre
Château Cajus, Pierre Veyron et Didier Bohm – Bordeaux supérieur, Clairet
Château Larchère, Thierry Baudry – Montbazillac, Bergerac
Château Planquette, Didier Michaud – Médoc
Champagne Raymond Boulard, F. Boulard – Montagne de Reims, Champagne
Domaine Bellauc, Marie-Blanche & Gil – Jurançon
Azienda Montesecondo, Silvio Messana – Toscane
Cantina Giardino, Antonio di Gruttola – Campanie

Site web :BouffonsBio
Texte Source: Communiqué de presse des organisateurs du Marché de Montreuil.

by ·Commentaires fermés sur Epica Concordia – Réchauffement de la Planète / Ecosystème et Biosphère
Global warming / Biosphere – Ecosystem / Intensive farming

Base-CONCORDIA-EPICA

Voici quelques photos prises au camp d’été de la base Franco-Italienne Concordia, à 1000 kms à l’intérieur du Continent antarctique (- 40° C. l’été, – 80° C. l’hiver).
EPICA est le forage de glace le plus profond du monde (3.270 mètres) qui s’est terminé le 21 décembre 2004.
Les carottes de glace, vieille de 900.000 ans, remontées à la surface vont révèler des informations sur la modification du climat et la composition de l’atmosphère au cours des grands cycles glaciaires passés.

Ces échantillons vont permettre aux chercheurs des organismes *officiels* et compétents du CIRAD, du CEMAGREF, de l’IRD, de l’INRA et du CNRS d’étudier l’influence du réchauffement du climat sur l’écosystème – la biosphère, ainsi que sur le développement des maladies infectieuses et parasitaires qui affectent l’homme, les animaux et les végétaux, qui y sont liées.
Voir là:
CNRS – Climat et maladies infectieuses

En agriculture, *la révolution verte* productiviste des années 50 à 90 a permis d’augmenter les rendements (… « …*amélioration* des variétés végétales et des races animales, applications de techniques modernes de l’agriculture intensive des pays tempérés – engrais, produits phyto et zoo sanitaires » …) et ainsi d’écarter des famines la population mondiale qui ne cesse de s’accroître.
Cependant, cette agriculture intensive est l’un (parmi d’autres) des facteurs majeurs favorisant le réchauffement du climat par les désordres écologiques qu’elle a entraînés – occasionnés : déforestation, érosion des sols, pertes du carbone (par les labours => dioxyde de carbone), pollution des nappes phréatiques (pesticides, désherbants, engrais N-P-K, …), épuisement des nappes en zones arides, …
Aussi, les chercheurs actuels utilisent ces données historiques, scellées dans les glaces de l’antarctique, pour évaluer les dommages, les analyser, tirer des conclusions et trouver des solutions pour envisager l’avenir, pour une agriculture durable qui devra nourrir les populations de demain, tout en respectant plus l’écosystème, la biosphère et la biodiversité.
Un Dossier plus complet et détaillé, là :
CNRS – Réchauffement de la planète – Développement durable – enjeux de l’agronomie

Antarctique-EPICA-CONCORDIA-Champagne-BoulardEn attendant, pour se donner du coeur à l’ouvrage et fêter leur record de forage, sur la glace de l’Antarctique l’équipe d’EPICA sabre du Raymond Boulard …
Un Grand Merci à Mme Rosnet, membre d’ EPICA, qui m’a spontanément apporté ces jolies photos lors d’une visite coutumière à nos chais.

Toute surprise de trouver un jéroboam de son habituelle Cuvée Réserve à la cantine de la base Concordia… moi-même, j’ignorais qu’il y avait des bulles de nos terroirs boulardiens sur la glace de l’Antarctique.
Vraiment. Really. That’s true !

Sans ces photos, je n’aurais pas effectué de recherches sur EPICA et n’aurais pas eu connaissances que les organismes officiels tels que l’INRA, le CNRS, le CIRAD, le CEMAGREF et l’IRD effectuaient des études sérieuses sur le réchauffement de la planète et ses incidendes sur la biosphère, l’écosystème et la santé des populations du globe.
Je n’imaginais pas que le réchauffement de la planète c’était pris au sérieux par nos institutions !!! ? ? ?
Raisons de plus pour s’activer à la culture Bio, à un mode de culture plus respectueux de la nature, de l’environnement, réfléchir et pratiquer l’agronomie autrement, à notre niveau de vignerons, agriculteurs, paysans, … et aussi consommer et vivre autrement.

MeatrixEn complément, voir le dessin animé Meatrix, une parodie du film Matrix, qui dénonce, de manière caricaturale et militante, les pratiques intensives d’élevages industriels :
The MEATRIX – Version Française
The MEATRIX – English Version attn. mes anglais amis
The MEATRIX – Italiano
The MEATRIX – in Dutch, en flamand pour mes amis belges et hollandais
The MEATRIX – in German
The MEATRIX – ainsi qu’en Mandarin
(Merci à René B. de Meaux qui m’a passé ce lien, cette information.)

Pour se soigner de la Malbouffe et encourager la Biodiversité:
SlowFood France
SlowFood International
Et localement Convivium SlowFood Champagne