29 Août – Ouf… les Vacances / Holidays

St Vaast la Hougue - Normandie - le Port de pêche au petit matin

un dernier écimage sur les vignes … l’état sanitaire des raisins est parfait, il faut maintenant laisser ces grappes dorer au soleil, se gorger de sucres et des arômes … patienter … alors en toute quiètude… direction le bocage et le littoral de la paisible Normandie.

St Vaast-Tatihou-Le Phare à l'aube Sans oublier les lancers, la musette à pêche, la fourche-bêche à 3 dents pour extraire les *arénicoles* du sable ainsi que les palourdes, le crochet à crabes, l’aiguille à vers et une balance à crevettes si quelquefois le poisson se faisait rare par ces petites marées ( Coefficient maxi 80 pour ces 10 prochains jours ). Nous partons, destination Saint Vaast la Hougue, le Val de Saire, ses bons cid’s fermiers, ses laitages, ses fromages goûteux et la finesse de ses huîtres, au goût noisette, de ce cru réputé de la côte est du Cotentin, qui n’ont d’égale que la coquille de Port en Bessin (la Reine des Coquilles, la coquille normande, la plus goûteuse, la plus délicate et la plus subtile… à mon humble avis.).

Se resourcer avant les prochaines vendanges et ses préparatifs tout aussi stressants.

C’est Delphine, de retour de vacances, qui assure la permanence accueil et visites au caveau de réception à notre vendangeoir, qui veille à la vigne et aux chais en notre abscence.

St Vaast-Tatihou-Le Phare à l'aube