Cuisine et Vins de France - In Vino Veritas - Régal
Par Francis Boulard, mardi 23 octobre 2007 à 23:22 :: Guides, Magazines, Médias ... :: #190 :: rss
Après la période très active des vendanges, qui mobilisent toute notre attention et notre énergie à la cueillette des raisins, la presse, les soins à apporter aux moûts, tout en continuant de traîter les affaires courantes - prises des commandes et expéditions, appels d'offre, visites, ...
nous sortons d'une léthargie, période au cours de laquelle nous avons perdu tout contact avec le *monde extérieur*: les derniéres actualités internationales, nationales, régionales, politiques, économiques, sociales, sportives (surtout rugby), ... et même vineuses (foires aux vins, sortie des guides et magazines, ainsi que leurs traditionnelles éditions hors-séries - spéciale vins).
Aussi, c'est souvent après cette période, que l'on prend connaissance des cuvées qui ont la faveur des commentaires des derniers guides et magazines.
N'ayant pas encore tous les guides en mains,
j'ai passé une commande groupée par internet : Hachette, Guide Vert - Revue du Vin de France et Gault-Millau...
seul m'est parvenu le Hachette 2008, le magasin virtuel ne disposait pas encore du guide vert RVF et Gault-Millau ? ? ?
c'est bizarre, pourtant tous ces guides sont maintenant sortis.
Voici donc, une petite revue de presse des derniers magazines.
C'est notre classique cuvée Réserve qui a la faveur de leurs commentaires,
et plus particulièrement la version Brut Nature - non dosée.
C'est encourageant de se voir attribuer des lauriers sur une cuvée de base ( 40 % de notre production), à plus forte raison appréciée sans fard (sans liqueur de dosage) dans sa version la plus pure, l'authenticité et la pureté d'expression du terroir et du raisin.
Voici donc les commentaires d'In Vino Veritas Magazine, de Cuisine et Vins de France, ainsi que de Régal.
(Ce dernier, *tout jeune* magazine, a réalisé un dossier spécial "Champagnes Non- Dosés" très complet de vignerons, coopératives et maisons.
C'est difficile de trouver une sélection aussi large de non-dosés dans les médias actuels.)
Cuvée RESERVE - BRUT
'' De la robe jaune doré clair se dégage une rafale de fines bulles qui forment une belle crème avant de survivre en cordon.
L’harmonie est royale entre la base de Pinot Meunier (45%), de Pinot Noir (35%), et de Chardonnay (20%), et les vins de réserve (15%), qui ont séjourné en fûts de chêne.
Framboises et groseilles se révèlent au nez, conjoints de notes florales et d’épices.
Dosé à 7 grammes, ce jus se déguste pour sa franchise en bouche et sa vinosité, qui lui confère une large palette d’utilisation (apéritif, poissons ou volaille)...''
In Vino Veritas Magazine - Octobre Novembre 2007
Voir l'intégralité de l'article :
Champagne - Montagne et Val de Reims - In Vino Veritas
Cuvée RESERVE - BRUT NATURE
'' C'est sur l'entrée de gamme qu'on dit juger un domaine.
Ce brut nature (non dosé) des frères Boulard fait son chemin.
Labours d'automne et de printemps, maîtrise de la vigueur des vignes, amendements organiques et levures indigènes assurent une expression des vins débridée.
Cette Réserve, assemblage des 3 cépages champenois, est une cuvée d'apéritif qui accompagnera aussi des langoustines au curry. 15 / 20 "
Cuisine et Vins de France - Septembre 2007
Cuvée RESERVE - BRUT NATURE
Devinette: qu'est ce qui est meilleur qu'un champagne non dosé ?
Six champagnes non dosés, pardi !
Ôtez votre chapeau, vous pénétrez dans le temple du "vin nature".
Six nouvelles cuvées, réfléchies et originales, sont venues élargir le cercle familial, mais nous avons retenu le pivot du clan.
Typé par la fraîcheur (les fruits blancs marquent l'ensemble), il est assez bien bâti pour supporter toutes les températures de service.
Magazine Régal - Spécial Vins 2007
Commentaires
1. Le dimanche 28 octobre 2007 à 21:09, par Delphine ex sommelier du gourmet
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