Figaro Magazine – Champagnes de Fêtes des Chefs Etoilés

Arnaud Lallement – L’Assiette Champenoise à Tinqueux – Reims
Chef triplement étoilé …

<< Quel champagne proposer à l’occasion d’un repas de fin d’année en famille ou en tête à tête ? >>

Arnaud Lallement – L’Assiette Champenoise:
En Famille : Les Rachais Brut Nature 2009 de Francis Boulard
« On est sur la pureté, la finesse, la droiture. Un champagne d’apéritif exceptionnel car il laisse le palais vierge pour apprécier au mieux le repas qui va suivre.
Tendu, élégant, je l’accorderais volontiers à des tartelettes au chèvre frais et copeaux de parmesan. »

Photos et textes source : Le Figaro Magazine du 28 / 11 / 2014