Dans une semaine,
Grand mini-Salon de Printemps, proche Paris capitale

Le Samedi 2 juin et Dimanche 3 juin : ‘ ‘ les Papilles résistent à La Cave d’Ivry ‘ ‘

Les dates et horaires sont samedi 2 et dimanche 3 juin respectivement de 10h00 à 20h00 et de 10h00 à 18h00

12 vigneron(nes)s d’exception présents, 50 vins à déguster :

Didier Michaud - Château Planquette - Cru Médoc - Grand Vin de BordeauxFrancis Boulard, Champagne

Didier Michaud, Médoc

– Marie Lottin, Château Bas Coteaux d’Aix

– Raphael Champier, Beaujolais, Brouilly

– Nicolas Rousset, Saint Véran, Pouilly Fuissé

– Chantal et Yvon Contat Grangé, Maranges, Santenay

– Jean-Marie, Thibaut et Julien , Domaine des Pierre Sèches, Anjou

– Gérard Eyraud ,Domaine Rapatel, Costières de Nimes

– La Combe de Bussac Fréderic en Cognac Grande Champagne

Clusel Roch - Côtes RôtiesPaul Fouassier, Sancerre

– Eric Gougeat, Château la Miniére à Bourgueil

– Brigitte Roch , Domaine Clusel Roch en Côte Rôtie

Tartines de porc noir Gascon, en présence des producteurs, les Tontons François

Paco Mora - Cave d'Ivry - Salon de Printemps Le dénominateur commun de ces vignerons venus de régions différentes, c’est la maniére d’appréhender leur métier, et l’idée qu’ils se font du vin, travail des sols, petits rendements, levures indigénes naturelles, peu de souffre, voir pas du tout, cela pour obtenir des vins complexes avec de la fraicheur, des vins sur le fruit aux vins de belles occasions mais toujours des vins de partage, qui donnent du plaisir , qui révelent le terroir sur lequel la vigne a grandi, des jus completement opposés aux vins standardisés .

Possibilité de restauration à toute heure,(chez notre voisin traiteur et grillades chez notre voisin boucher)
Repas en présence des vignerons et vigneronnes le samedi soir.

Alors affutez vos papilles, et rendez vous les 2 et 3 juin en famille ou entre amis.
Pour tout renseignement complémentaire,
vous pouvez nous joindre au Tel. 01 46 58 33 28
Merci, à bientot,

Paco Mora – Texte Source
La « Cave d’Ivry »
40, rue Marat
94200 Ivry sur Seine – France
Page Facebook – La Cave d’Ivry

Pour ce qui nous concerne, Delphine & Francis Boulard // Vignoble Francis Boulard et Fille,
nous présenterons à dégustation : Les Murgiers Extra Brut et Nature (pas dosé) – Vendange 2009 – Blanc de Noirs de Vallée de la Marne ; Vieilles Vignes Chardonnay – Vendange 2009 – Blanc de Blancs sur sables du Massif de Saint Thierry ; Petraea MMVII Nature (pas dosé) – Réserve perpétuelle des vendanges 1997 à 2007 ; Les Rachais 2006 Nature (pas dosé) – Chardonnay du Massif de Saint-Thierry ; et sous la table, Vendanges des Comètes Hyakutake 1996 et Hale-Bopp 1997, servies à discrétion, à l’intention des visiteurs de notre blog, et à leur demande (Code : Nonante-Six et Nonante-Sept … à retenir pour accés à la dégustation de ces 2 millésimes vieux de Comètes).

Salon sur Paris - Champagne Francis Boulard et Fille
A bientôt de partager avec vous, chez Paco à la Cave d’Ivry, la corbeille de fleurs et de fruits de nos terroirs et de notre vignoble que nous cultivons comme un jardin.
Delphine & Francis

The Big Panne / The Big Breakdown in the vineyards.

la grosse panne dans les vignes - the big breakdown in the vineyards-Champagne

et évidemment, ça arrive juste quand on démarre, quand les bidons sont pleins. :o(

la grosse panne dans les vignes - the big breakdown in the vineyards - Champagne

Axe de direction cassé … nécessité de faire une réparation provisoire dans les vignes … ne pas oublier la meuleuse, le poste à souder, le compresseur, … le groupe électrogène pour alimenter tout ce matériel … et une boîte à outils très compléte.
Un rafistolage sur place, sur le terrrain, afin de pouvoir regagner cahin-caha l’atelier pour faire le gros oeuvre avec des pièces d’origine.

Et puis, cette semaine, nous avons effectué le tirage, la mise en bouteilles des vins 2011.
Pour réppondre à la demande de quelques grands amateurs, pour la première fois cette année, nous avons mis des Rachais en Magnums (1500 ml).

Bottling Time - Champagne - Magnums Rachais 2011 - hand-made
Il me revenait de remplir ces 80 magnums de Rachais 2011,
Delphine a assuré la mise des Jéroboams (3000 ml) et Mathusalems (6000 ml) de Murgiers 2011.
N’étant pas équipé de tireuse pour ces gros flacons prestige, la mise s’est faite à l’entonnoir, un par un.
Eloge de la lenteur, un vrai travail artisanal, du cousu de nos mains, de l’authentique.

Je profite que mon blog soit régulièrement visité par des professionnels vignerons, maîtres de chais, chefs de cave, …
pour poposer un gyropalette – Giromatique simple cage, que nous mettons en vente pour cause de double emploi, remplacé par un double cages, afin de répondre plus rapidement aux demandes toujours plus pressantes.

Occasion - Vend gyropalette - parfait état
For Sale – Occasion
Cause double emploi : Vend gyropalette – remueur à bouteilles – simple cage.
Monophasé : 220 volts – facilement déplaçable / maniable (avec un simple transpalette)- petit encombrement
Programmation : 5 – 7 ou 9 jours.
Révisé au printemps 2011, en parfait état.
– Giromatic + 3 cages palettes bouteilles standards + 1 cage bouteilles spéciales (symphonie) = 4.350 € H.T.

Disponible dés maintenant
Tel.(+33) 03.26.61.52.77

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