Joyeuses Pâques – Easter wines

Joyeuses Pâques,

nous étions invités chez notre fille Delphine, en petite Vallée de la Marne – Rive droite, pour ces agapes pascales qui réunissaient la famille.
Après le traditionnel apéritif pétillant local, home-made, accompagné de gougères et divers petits fours et friands salés…

Entrée : cassolette de coquilles St Jacques forestières + un Bourgogne Aligoté 2004 du Domaine Geantet-Pansiot.
Gourmand, épanoui, bien équilibré. Du bien bel Aligoté à servir à table.

Les Plats accompagnés d’une purée de céleri et divers petits légumes:
1) Cuissot de chevreuil ( de la chasse des Bois de La Neuville … du gibier de terroir, du cru …) sauce grand veneur + Bourgogne – Clos des Vignes du Maynes – 2004
du Domaine des Vignes du Maynes d’Alain et Julien Guillot à 71260 Cruzilles. Fin et délicat qui s’associait agréablement avec la viande très tendre et la sauce légère. Un bourgogne sans soufre et AB.
Et puis ensuite et encore,
2) Sanglier mariné idem le chevreuil, mais accompagné d’une sauce marchand de vin.
Encore du gibier de terroir local, de la Chasse des Bois de La Neuville.
Un Bourgogne de Coulanges la Vineuse. Un beau 2003, qui soutenait parfaitement la puissance de la viande et de la sauce. Un vin dense, charpenté, en accord idéal avec ce plat goûteux…
Ah, j’ai oublié … du Domaine Michel Martin à Coulanges la Vineuse, dans l’Yonne (pardon pour cette imprécision, mais le code postal n’est pas indiqué sur l’étiquette… :o)

Dessert : divers petits fours + Domaine de La Rectorie Banyuls Muté sur grains 2004… et puis c’est tout.
Ah non, … ce n’est pas tout … aussi des oeufs, des cocotes, des lapins, des cloches et de la petite friture en chocolat de chez Lothaire – authentique artisan chocolatier à Reims, servis avec le café, pour le bonheur de nos petits enfants.

Joyeuses Pâques.

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