dimanche 15 février 2009
Essai de dosages Les Rachais - Vendanges 2004
Par Francis Boulard, dimanche 15 février 2009 à 18:05 :: Vinification
Dégustation des Rachais de la Vendange 2004, 3 flacons dosés à 0 g/ L. (pas dosé - brut nature), 3 g. / L. et 6 g. /L.
Servis dans le désordre pour une dégustation à l'aveugle.
Le premier verre était assez souple mais avec une pointe d'amertume, le second paraissait déséquilibré : accentuation de l'acidité / sucre un peu collant, le 3eme verre semblait non dosé, une belle pureté d'expression de la minéralité, un nez expressif, ouvert ...
Celui que l'on préfèrait ... n'était pas nature, il était dosé à 3 g. / L. ! ?
Pourtant, à l'aveugle, sur les 3 verres, c'est celui-ci qui paraissait non dosé. Comme quoi ... nos papilles ne sont pas infaillibles.
