Journal d'un vigneron de Champagne

Un nouveau mode de bouchage pour les bouteilles de Champagne, un bouchon-capsule couronne développé par Alcan en collaboration avec le Champagne Duval-Leroy, afin de limiter le goût de bouchon et de parer à la pénurie de liège qui sévit, et, ou, qui pourrait s'aggraver en cas de catastrophe naturelle.

En fait il s'agit d'une capsule couronne, mode de bouchage utilisé - testé - approuvé depuis des décennies lors de la prise de mousse et le vieillissement sur lattes, enrobée dans un élégant corset muni d'un levier afin de faciliter l'ouverture de la bouteille et de conserver le *pop* traditionnel caractéristique des champagnes.

Une idée intéressante, innovante,
mais l'amateur de vin, ou le simple consommateur, acceptera t il de se passer du liège et de la traditionnelle forme "champignon'' de son habituel flacon de champagne ?

Voir la Vidéo :



Source : BKWine.com

Un trésor de cuvées Louis Roederer à 50 pieds (15 mètres) sous la mer, en Normandie, en Baie de Saint-Malo.
L'information nous vient d'Angleterre, The Guardian et Harpers.
La Maison Louis Roederer vient d'immerger plusieurs douzaines de bouteilles de sa Cuvée Brut Premier, sur la côte normande.

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- Club des Amateurs de Vins Exquis SA
- Date : mercredi 12 décembre 2007
- Heure : de 17h00 à 19h30
- Lieu : CAVE SA, 5 Cours des Bastions à Genève.

Bonjour !

Un mercredi de bulles et de douceurs...entre champagne et tokaj....entre légèreté et densité....mais toujours dans la finesse !

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'' ... Pour cette année, on parle d’un démarrage fin août-début septembre, avec une cueillette probable dans la semaine du 20 août pour les chardonnays du Sézannais.
Les dates définitives seront déterminées le 11 ou le 14 août.
La fin de la cueillette est établie au 20 octobre 2007. ..."

Source Journal L'Union -Région Champagne-Ardenne

Soit, sans être devin, les dates de début de vendanges vont s'échelonner probablement ( ? c'est encore incertain) à partir du + ou - 20 août, puis 27 août et enfin vers le 3 septembre, suivant chaque région, la précocité des crus et les différents cépages ( + ou - hâtifs ).

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En fin d'année dernière, dans le coup de feu des expéditions de Noël et Jour de l'An festifs, j'avais reçu ce courrier de Laurent Foubert, Caviste à Paris, qui me portait à réflexion, interrogation, remise en question ... ? ? ?
Comment le monde viticole et vinicole, la vigne et le vin, le secteur de l'agriculture et l'agroalimentaire en général, est perçu en ce début 2007.
Voici sa missive, tout brut nature, sans préjugés, sans épilogue, sans commentaire parce que je m'interroge aussi sur le passé, le présent et l'avenir de la vigne et du vin, à l'heure d'Internet - du Web virtuel, du réchauffement de la planète, de l'Euro, de la Mondialisation, ... 21 ans après le passage de la Comète de Halley, de Tchernobyle, ... en 2007 après J.C.

Courrier de Laurent Foubert
Paris, le 17/11/2006.

Avant-propos

Le but de ce texte est d'ouvrir une nouvelle voie, un débat collectif avec ceux qui se reconnaissent dans ses idées et veulent fermement agir pour l'identité culturelle et gustative des vignobles, français ou étrangers.
Au-delà des querelles de chapelles, il pose finalement une question fort simple :
que voulons-nous ? que défendons-nous ?
Par "nous", il faut bien sûr entendre le monde vigneron, mais aussi tous les professionnels, associations et passionnés du vin et du domaine du goût dans son ensemble.
Car la problématique du vin rejoint malheureusement celle de nombreux produits alimentaires.
Les propos qui suivent sont soumis à leur approbation, à leurs critiques et n'attendent rien d'autre que des propositions contribuant à une mise en application rapide, efficace et durable.

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