Toujours sollicité pour des visites et dégustation, c'est parfois difficile de concilier le planning des travaux à la vigne et aux chais
et l'accueil des visiteurs.
Le caveau de dégustation est ouvert toute la semaine sur rendez-vous,
cependant, je consacre habituellemernt ma journée du samedi à la réception - visite commentée à la vigne et aux chais - dégustation, sauf catastrophes naturelles ou intempéries graves qui nécessitent une protection de la vigne avant un prochain orage, une panne de matériel en semaine qui m'oblige à terminer un ouvrage le week-end, ...
Le plus compliqué est de gérer la réception des touristes qui arrivent à l'improviste, sans rendez-vous, sans prévenir, ... pile au moment où vous venez de casser l'enjambeur, couvert de cambouis de la tête au pied, ... pile au moment où vous venez de remplir une cuve qui fuit au joint d'un portillon ... pile au moment où le samedi soir à 19 h 30 vous vous apprêtez à fermer les portes pour aller à l'anniversaire d'un ami, ... pile au moment, où le jour de Pâques vous festoyiez en famille au baptême de votre petit fils, à 50 kms de chez vous, que votre portable sonne, l'appel d'un touriste venu d'Anvers qui est tout étonné de trouver les portes fermées ...
:o) ... si, si, c'est du vécu.
Ce qui n'est évidemment pas le cas de ces visiteurs modèles (en photo / diaporama ), qui nous ont avertis de leur passage ou qui ont pris rendez-vous de longue date.
Ce qui nous permet de mettre à rafraîchir leurs cuvées favorites, de les servir à parfaite température dans les Spiegelau, accompagnées parfois d'un mâchon (pâté-croûte, grissini Fossati, des huîtres en saison, une tourte ou une tarte au maroille, ...), de prévoir un véhicule pour le déplacement du petit groupe dans les vignes, ... de bien assurer la logistique réception, accueil et dégustation.
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