Journal d'un vigneron de Champagne

Cette semaine, chez Fossati - Epicerie Fine Italienne à Reims, Pascal avait réuni une petite douzaine d'amateurs de vins autour de Philippe Jamesse, chef sommelier du Château Les Crayères, pour une dégustation de crus italiens, tirés des rayons de son échoppe, provenant des différentes régions : Venetie, Piemont, Toscane, Trentin, Frioul, Emilie Romagne, ...

Voici, en photos, le résumé de cette belle dégustation de grands vins italiens...

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Pour répondre à la demande pressante de Laurent - Chinbourg, GO du groupe picard de La Passion du Vin - célèbre forum de passionnés de grands vins, nous avions organisé, de concert avec Benoît Tarlant, une présentation et dégustation des Vins Clairs 2007, aux celliers du Champagne Tarlant, à Oeuilly, en ce début de mois.

Voir les commentaires et photos de cette journée, établis par Laurent, sur le Forum La Passion du Vin:
Dégustation "vins clairs" au pays de la bulle.




Photo Source : Laurent - Chinbourg

Souvent, nous ne sommes pas informés des articles, des citations, des commentaires, des notations, parus, édités, relatés dans les guides, magazines, revues, journaux et divers blogs ou forums vineux du web.
Aussi, de temps en temps, je vais sur Google ou autre moteur de recherche pour effectuer une quête de ces informations, de - ce - qu'on - dit de nos vignes, de nos vins et parfois de 'nous'.

Le week-end dernier, au hasard du Web, je suis tombé (sans me faire mal ;o) sur le blog de William - Caviste et passionné de vins 'naturels' (Thierry Puzelat, Catherine et Pierre Breton, Olivier Cousin, Claude Courtois, René Mosse, Philippe Viret, Stéphanie Roussel - Château Lassolle, ...) à Poitiers, le blog de l'estaminet poitevin: Le Fruit Défendu, qui propose nos cuvées à son échoppe depuis prés d'un an.
Un commentaire spontané, original, enjoué - dans un style chansonnier, pour présenter notre Cuvée Réserve - un blanc de noirs issu de nos terroirs argileux en petite Vallée de la Marne ...

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Plus un flacon est cher, plus le vin parait bon, voir même bien meilleur.
C'est la conclusion d'une expérience menée par l'Institut de Technologie et l'Université de Stanford en Californie.
Pour mener à bien ce test, les chercheurs ont soumis 20 dégustateurs volontaires à un IRM, afin d'enregister l'activité cérébrale du cortex orbito-frontal médian, zone du cerveau liée aux odeurs, aux goûts et à la musique.

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Prieuré Saint-Jean de Bébian - Languedoc Blanc - 2003
Robe jaune d'or foncé, dense. Nez complexe, racé -toasté-coing et miels-agrumes, touches subtiles de cuir. Bouche gourmande et élégante. Superbe. ****


Jacques Sallé - Quincy Silice 1998
Couleur jaune d'or à reflets vert. Nez minéral, ample et droit, miels et pierre à fusil, sur des notes d'ananas. Bouche charnue, vive, droite et longue. Une minéralité épanouie de toute beauté ***(*)

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Un hommage à la mémoire d'Aloïs Kracher, grand vigneron autrichien, qui est parti hier.
J'ai découvert ses vins liquoreux et Le Vigneron avec grande émotion, au Salone del Gusto à Turin en 2002, lors d'un atelier Slow-Food, en compagnie d'amis grenoblois, passionnés (lire : curieux de découvertes) et amateurs de grands Vins.
Aloïs Kracher présentait et commentait sa gamme de liquoreux Trockenbeerenauslese Kollektion 1999.


Le plus surprenant fut, pour moi champenois, son Pinot Noir Trockenbeerenauslese 99, le premier vin servi.
Cépage autochtone ici, qui couvre une majeure partie de notre région champenoise,
j'avais du mal à imaginer son expression récolté, puis vinifié en liquoreux. Etonnant pour moi.

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Ce midi, le menu était établi : choucroute. Plat unique.
Une occasion de servir un riesling, sec ! sans sucre résiduel, et de regoûter un de mes rieslings favoris de cette année 2007 ... pour voir son évolution...
mais plus pour le plaisir de sa dégustation.
Plat unique, bouteille unique, ce dimanche midi.
L'avantage d'un grand riesling sec (c'est toute la galère de connaître bien son vin, son fournisseur, car il n'y a toujours aucune indication de la quantité de sucre résiduel sur l'étiquette des vins d'Alsace ...), c'est qu'on peut le servir à l'apéritif, continuer sur un plat approprié et terminer sur un fromage, et apprécier son évolution tout au long d'un repas, la palette aromatique va se développer avec l'aération.
alors ...

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Sur la photo, de gauche à droite (l'ordre de service était différent ...):

- Barbaresco "Vigneto Valeirano" 2001- La Spinetta de Giorgio Rivetti, Castagnole Lanze (Piemont)

- Clos de Tart 1995 - Morey-Saint-Denis (Bourgogne)

- Gewurztraminer 1996 Cuvée Laurence - Domaine Weinbach (Alsace)

- Chinon Rosé 2006 - Château de Ligré des mains mêmes de Pierre Ferrand - Une élégante corbeille de petits fruits rouge. Un joli vin rosé, douceur, tendresse et gourmandise (Chinon - Loire)

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Pour sortir l'esprit des travaux de la vigne et de l'angoisse de cette météo exécrable quotidiennement orageuse, ... Soirée détente, poésie et dégustation, ce vendredi, au Centre Culturel de Tinqueux.
Ces dernières Dithyrambes de l'année accueillaient l'écrivain poète-philosophe Claude DUNETON et la vigneronne ligérienne tourangeotte Catherine BRETON.

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Le 15 Avril prochain, à Montpellier, au Salon Slow Food - Aux Origines du Goût notre Convivium Champagne-Ardenne présentera un atelier visuel et sensoriel, en mettant en relation les paysages, les terroirs et les vins (champagnes) qui y sont liés.

Une réalisation établie en collaboration avec notre Convivium SlowFood Champagne, les Sites Remarquables du Goût, la participation de l'Association l'Univers du Goût du Syndicat Général des Vignerons de Champagne et de l' I.T. V. pour la partie photographique-Vidéo.

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