Ce midi, le menu était établi : choucroute. Plat unique.
Une occasion de servir un riesling, sec ! sans sucre résiduel, et de regoûter un de mes rieslings favoris de cette année 2007 ... pour voir son évolution...
mais plus pour le plaisir de sa dégustation.
Plat unique, bouteille unique, ce dimanche midi.
L'avantage d'un grand riesling sec (c'est toute la galère de connaître bien son vin, son fournisseur, car il n'y a toujours aucune indication de la quantité de sucre résiduel sur l'étiquette des vins d'Alsace ...), c'est qu'on peut le servir à l'apéritif, continuer sur un plat approprié et terminer sur un fromage, et apprécier son évolution tout au long d'un repas, la palette aromatique va se développer avec l'aération.
alors ...

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