Journal d'un vigneron de Champagne

The Big Panne / The Big Breakdown in the vineyards.

...

et évidemment, ça arrive juste quand on démarre, quand les bidons sont pleins. :o(



Axe de direction cassé ... nécessité de faire une réparation provisoire dans les vignes ... ne pas oublier la meuleuse, le poste à souder, le compresseur, ... le groupe électrogène pour alimenter tout ce matériel ... et une boîte à outils très compléte.
Un rafistolage sur place, sur le terrrain, afin de pouvoir regagner cahin-caha l'atelier pour faire le gros oeuvre avec des pièces d'origine.


Et puis, cette semaine, nous avons effectué le tirage, la mise en bouteilles des vins 2011.
Pour réppondre à la demande de quelques grands amateurs, pour la première fois cette année, nous avons mis des Rachais en Magnums (1500 ml).


Il me revenait de remplir ces 80 magnums de Rachais 2011,
Delphine a assuré la mise des Jéroboams (3000 ml) et Mathusalems (6000 ml) de Murgiers 2011.
N'étant pas équipé de tireuse pour ces gros flacons prestige, la mise s'est faite à l'entonnoir, un par un.
Eloge de la lenteur, un vrai travail artisanal, du cousu de nos mains, de l'authentique.

Je profite que mon blog soit régulièrement visité par des professionnels vignerons, maîtres de chais, chefs de cave, ...
pour poposer un gyropalette - Giromatique simple cage, que nous mettons en vente pour cause de double emploi, remplacé par un double cages, afin de répondre plus rapidement aux demandes toujours plus pressantes.


For Sale - Occasion
Cause double emploi : Vend gyropalette - remueur à bouteilles - simple cage.
Monophasé : 220 volts - facilement déplaçable / maniable (avec un simple transpalette)- petit encombrement
Programmation : 5 - 7 ou 9 jours.
Révisé au printemps 2011, en parfait état.
- Giromatic + 3 cages palettes bouteilles standards + 1 cage bouteilles spéciales (symphonie) = 4.350 € H.T.

Disponible dés maintenant
Tel.(+33) 03.26.61.52.77

Dans un mois,
Grand mini-salon de Printemps, proche Paris capitale

Le Samedi 2 juin et Dimanche 3 juin : ' ' les Papilles résistent à La Cave d'Ivry ' '

Les dates et horaires sont samedi 2 et dimanche 3 juin respectivement de 10h00 à 20h00 et de 10h00 à 18h00

12 vigneron(nes)s d'exception présents :

- Francis Boulard, Champagne

- Didier Michaud, Médoc

- Marie Lottin, Château Bas Coteaux d'Aix

- Raphael Champier, Beaujolais, Brouilly

- Nicolas Rousset, Saint Véran, Pouilly Fuissé

- Chantal et Yvon Contat Grangé, Maranges, Santenay

- Jean-Marie, Thibaut et Julien , Domaine des Pierre Sèches, Anjou

- Gérard Eyraud ,Domaine Rapatel, Costières de Nimes

- La Combe de Bussac Fréderic en Cognac Grande Champagne

- Paul Fouassier, Sancerre

- Eric Gougeat, Château la Miniére à Bourgueil

- Brigitte Roch , Domaine Clusel Roch en Côte Rôtie



Tartines de porc noir Gascon, en présence des producteurs, les Tontons François


Le dénominateur commun de ces vignerons venus de régions différentes, c'est la maniére d'appréhender leur métier, et l'idée qu'ils se font du vin, travail des sols, petits rendements, levures indigénes naturelles, peu de souffre, voir pas du tout, cela pour obtenir des vins complexes avec de la fraicheur, des vins sur le fruit aux vins de belles occasions mais toujours des vins de partage, qui donnent du plaisir , qui révelent le terroir sur lequel la vigne a grandi, des jus completement opposés aux vins standardisés .

Possibilité de restauration à toute heure,(chez notre voisin traiteur et grillades chez notre voisin boucher)
Repas en présence des vignerons et vigneronnes le samedi soir.

Alors affutez vos papilles, et rendez vous les 2 et 3 juin en famille ou entre amis.
Pour tout renseignement complémentaire,
vous pouvez nous joindre au Tel. 01 46 58 33 28
Merci, à bientot,

Paco Mora - Texte Source
La "Cave d'Ivry"
40, rue Marat
94200 Ivry sur Seine - France
Page Facebook - La Cave d'Ivry

Pour ce qui nous concerne, Delphine & Francis Boulard // Vignoble Francis Boulard et Fille,
nous présenterons à dégustation : Les Murgiers Extra Brut et Nature (pas dosé) - Vendange 2009 - Blanc de Noirs de Vallée de la Marne ; Vieilles Vignes Chardonnay - Vendange 2009 - Blanc de Blancs sur sables du Massif de Saint Thierry ; Petraea MMVII Nature (pas dosé) - Réserve perpétuelle des vendanges 1997 à 2007 ; Les Rachais 2006 Nature (pas dosé) - Chardonnay du Massif de Saint-Thierry ; et sous la table, Vendanges des Comètes Hyakutake 1996 et Hale-Bopp 1997, servies à discrétion, à l'intention des visiteurs de notre blog, et à leur demande (Code : Nonante-Six et Nonante-Sept ... à retenir pour accés à la dégustation de ces 2 millésimes vieux de Comètes).


A bientôt de partager avec vous, chez Paco à la Cave d'Ivry, la corbeille de fleurs et de fruits de nos terroirs et de notre vignoble que nous cultivons comme un jardin.
Delphine & Francis

Accord majeur Extra - Ordinaire : Beaujolais Blanc - B de Lancié 2010 et Asperges Blanches Picardes primeures, tout simplement.



Repas d'un dimanche Extra - Ordinaire

Arômes de fruits blancs , accompagnés de quelques notes de tilleul et de délicates touches de fleurs séchées.
Bouche citronnée, subtilement miellée, fraîche et ample, une belle minéralité qui accompagne avantageusement ces toutes premières asperges blanches des sables de la Vallée de l’Aisne, toute proche, provenant de notre fournisseur attitré depuis une petite dizaine d’années - la Famille Viard à 02 Menneville … des asperges récoltées dans le no man’s land situé entre Champagne septentrionale extrême / Massif de Saint Thierry – Picardie et Thiérache.

Un triple B (Beaujolais + Blanc + B. de Lancié) en accord majeur parfait avec les asperges blanches,
un vin Extra, à Prix doux ( moins de 10 euros = Extra - Ordinaire), sans se ruiner ! en ces périodes d'économie sensible aux verdicts des agences de notation.

Kugler-Bourgine - B. de Lancié 2010
Beaujolais Blanc - Domaine des Tourniers.

- 19 Vigneronnes et Vignerons venus des 4 points cardinaux de la Champagne : de la Montagne de Reims à l'Est, à la Vallée de la Marne de l'Aisne à l'Ouest, du Massif de Saint -Thierry au Nord à la Côte des Bars des Riceys dans l'Aube à l'extrême Sud, en passant par la Côte des Blancs et les Coteaux Sud d'Epernay.
Nous serons réunis pour vous présenter la diversité de nos terroirs, l'ouvrage que nous mettons en oeuvre pour exprimer les caractères originaux de nos vins ...

Pascal Agrapart - Françoise Bedel - Raphaël Bérèche - Delphine & Francis Boulard - Alexandre Chartogne - Vincent Couche - Pascal Doquet - Jean-Baptiste Geoffroy - Etienne Goutorbe - Olivier Horiot - Cyril Jeaunaux - Benoît Lahaye - Aurélien Laherte - David Leclapart - Dominique Moreau - Franck Pascal - Olivier Paulet - Fabrice Pouillon - Benoît Tarlant

Le lundi 16 avril prochain de 9 h 30 - 17 h.00
au Castel Jeanson
24, rue Jeanson
à 51 Ay, France

Sur réservation uniquement
9 h 30 - 14 h 00 Professionnels du vin
14 h 00 - 17 h 00 Amateurs
S'inscrire / Formulaire de Réservation




Voir le Site + d'informations : Terres et Vins de Champagne

A l'automne, en voisin demeurant dans la Vallée de l'Aisne toute proche, Jean-François Desiront est venu me proposer ses services pour les labours de vignes au cheval, à l'ancienne, comme autrefois.




Sur le village de Cormicy, nous avons 2 - 3 parcelles difficiles d'accés à l'enjambeur, en pente escarpée, où il est bien difficile de travailler convenablement sans risquer de retourner le cheval de fer motorisé / l'enjambeur, et après un essai infructueux d'un labour au petit chenillard, ... nous nous étions donnés rendez-vous au printemps, pour une première prestation.
C'était aussi une première pour Printemps, ce cheval ardennais de 9 ans, qui, pour sa deuxième journée, pénétrait dans les rangs de vigne, habitué qu'il était à travailler en forêt à débarder des grumes.





C'était avec un pincement au coeur que je contemplais travailler ce vaillant, doux et patient cheval ardennais... souvenir du grand-père Julien et de son fidèle compagnon Bijou, son cheval ardennais. D'une taille un peu plus imposante, Bijou était plus haut au garrot ... mais j'étais aussi plus jeune, tout gamin, quand, lors des vacances scolaires, j'accompagnais parfois pépère Julien gratter le terroir, charruter ses vignes, dans la côte de La Neuville - rentrer le foin de la pâture au grenier - remonter les mannequins de la vigne au pressoir - des travaux rythmés aux pas soutenus de Bijou. ... les années 60 - 70.

C'est d'ailleurs Bijou qui a entretenu le plantier de chardonnays des Rachais, jusqu'à l'arrivée du premier enjambeur Loiseau, un petit 2 rangs de 35 chevaux ... un L 35, moteur à l'avant (de mémoire quinquagénaire), dans le tout début des années 70.

Voilà, en résumé photographique, ces quelques heures du travail de Printemps, dans la pente des Croupseaux et sur le haut du talus des Rachais. Toutes les autres parcelles sont travaillées à la charrue mécanique sur enjambeur, comme dans le temps.

Début mars, Massif de Saint Thierry, du haut de la parcelle des Rachais qui domine le village de Cormicy, en fin de journée,




La nature s'éveille, les coccinelles funambules sortent de leur léthargie hivernale, pour se chauffer aux premiers rayons du soleil printanier.




Delphine termine la taille, dans la jeune plante située en bas de coteaux de Cormicy, en zone gélive.
Nous retardons la taille, dans les parcelles les plus sensibles au gel de printemps, afin de les épargner des frimas d'avril - mai.




A la faveur de ces belles journées ensoleillées, j'entreprends le premier griffage de printemps, avec les vieilles charrues mécaniques,
avant que les plantules d'herbes folles ne s'enracinent trop.




Pour prolonger ces activités vigneronnes, les visites se succédent toujours à un rythme soutenu : professionnels, sommeliers, restaurateurs, cavistes, amateurs de grands vins, ou simples candides qui s'intéressent à la vigne et aux vins qui souhaitent parfaire leurs connaissances.
Ici, en visite, le Chef étoilé Philippe Mille ** (Château Les Crayères ** - Reims) entouré de sa brigade restreinte de cuisiniers et sommeliers ... venus taster les comètes pour fêter leur seconde étoile.

Pour cette 4 ème édition du Salon VINS NATURE EN NORD 2012,
le "Carré du 32" accueille cette année 55 vignerons dans les locaux du "DOMAINE NAPOLEON" à Seclin, près de Lille,
les Samedi 10 et Dimanche 11 Mars 2012 de 10 h. à 19 h.

Une belle rencontre qui nous permet d'échanger, de partager notre quotidien, nos expériences vigneronnes vécues sur les différents terroirs, les climats divers et variés de nos différentes régions.
Vignerons les plus septentrionaux de ce panel de 55 producteurs passionnés, venus de Corse, de Provence, du Sud-Ouest, de Rhône, du Jura, de Loire, d'Aquitaine, de Vendée, d'Alsace, de Bourgogne, ... ,
..., Delphine et moi-même apporterons un panier garni de fleurs et de fruits - tous les arômes et toutes les saveurs - de nos terroirs siliceux du Massif de Saint - Thierry, des argiles de la rive droite de Vallée de la Marne et du calcaire de Montagne de Reims.


Liste des vignerons participants :


ALSACE

Domaine Albert Mann

Domaine Trapet Alsace


BORDEAUX

Château Gombaude Guillot -Pomerol

Château Moulin Pey-Labrie - Fronsac et Canon

Catherine Papon - Clos Saint Julien -Saint Emilion Grand Cru

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DOMAINE LES CRAYERES

Le dimanche 19 février 2012,
le Domaine Les Crayères vous propose de passer un moment privilégié dans le cadre majestueux du restaurant gastronomique « Le Parc ».
En famille ou entre amis, venez déguster en toute convivialité le brunch aux saveurs sucrées-salées spécialement confectionné par le Chef Philippe Mille et découvrez ou redécouvrez la Maison de Champagne Francis Boulard et Fille, invitée d’honneur de cet événement.

Renseignements et réservations au 03.26.24.90.00




LES CRAYÈRES *
64, boulevard Henry-Vasnier
51100 REIMS
TÉL : +33 (0)3 26 24 90 00

Photo et Textes Source : Domaine Les Crayères.

Voilà 3 ans maintenant que nos cuvées sont appréciées en Espagne.
Depuis la première commande du Restaurant Bodega La Cigalena à Santander, très réputé pour sa carte des vins ... de grands vins , la péninsule Ibérique découvre nos différents terroirs, ainsi que les caractères de nos vins.

Depuis 2 ans, nos cuvées sont présentées sur Madrid et Barcelone, des demandes toujours plus pressantes.
C'est encourageant, le style et les caractères de nos vins sont bien appréciés au pays des Cavas.

Dernièrement, nous avons eu la visite de Jordi Melendo, ambassadeur du champagne en Espagne, éditeur du Blog ' ' Passion for Bubbles ' ' et journaliste à El Mundo Vino.
Jordi avait découvert partie de notre ouvrage et de nos vins au (devenu célèbre - voir même très convoité) Salon Terres et Vins de Champagne à Ay, aussi, Jordi souhaitait découvrir l'ensemble de notre ouvrage, la diversité de nos terroirs épars et le caractère des différentes cuvées qui composent notre large gamme, déclinée en extra brut et brut nature (pas dosé).

C'est en janvier, en fin d'après-midi, que nous l'avons accueilli pour une visite des chais, accompagnée d'une mise en bouche des vins clairs 2011 tirés des barriques et des foudres, suivie d'une dégustation des cuvées Murgiers, Blanc de Blancs, Grand Cru Mailly-Champagne, ... Petraea, Les Rachais , Millésime 2005 ... et nous lui avons confié 2 vendanges de Comètes Hyakutake et Hale-Bopp, afin de partager la dégustation de ces vieux millésimes rares 1996 et 1997.

Dont voici les commentaires et compte-rendus qui ont suivi sa première visite et dégustation (suivre les liens) :

- FRANCIS BOULARD, LA TRADICIÓN CONTINÚA…

- FRANCIS BOULARD LES MURGIERS CUVÉE RÉSERVE

- VERTICAL DE TRES ‘MILLÉSIMES’ DE FRANCIS BOULARD


Muchas Gracias, Jordi.