Journal d'un vigneron de Champagne

Emission diffusée le Dimanche 28 septembre à 15 h.36, sur France5 TV.
Documentaire de 52 minutes réalisé par Sébastien Deurdilly et produit par Maximal Production, avec la participation de France 5.

''C'est aujourd'hui un casse tête pour les responsables de l'appellation viticole la plus célèbre au monde. Jamais, on n'a bu autant de champagne.
Les ventes continuent de progresser de 4% par an et de nouveaux clients se précipitent sur les bulles françaises. En 2006, les ventes vers l'Inde ont augmenté de 126% et de 39% vers la Russie.
' On est pas loin de la surchauffe ' disent les responsables des maisons de champagne.
Mais les vignobles ne sont pas extensibles...

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Cette semaine, Arte Tv +7 a mis à l'honneur le vin bio, bio-dynamique et les vins naturels.
Un dossier du magazine Chic, une présentation succinte de ces vins et de ces démarches commentée par Antoine Gerbelle (Revue du Vin de France, Guide Vert des meilleurs vins de France RVF, ...).

Quelques cavistes parisiens prescripteurs de ces vins, des vignerons praticiens - Champagne Françoise Bedel et son Fils Vincent de ces différents modes de culture et de vinification nous présentent leurs motivations.

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Depuis le retour des vacances, après un dernier cisaillage à la main pour couper les derniers pampres, tous les 3 jours nous effectuons un tour de nos vignobles, juger de l'évolution de la maturation - les degrès naturels, de l'état sanitaire, afin de fixer une date de vendange, la plus opportune.
Ce sera le lundi 22 septembre (en Jour Fleur - Voir : calendrier lunaire des vieux jardiniers et des praticiens de la culture Bio-dynamique).

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''On dit d'un accusé qu'il est cuit quand son avocat n'est pas cru."
(Célèbre philosophe - Pierre Dac)

On pourrait reprendre la même sentence quand il s'agit d'un vin, quand il n'est pas cru, pas bon, et si, à plus forte raison, l'environnement dans lequel vous vous appliquez à apporter tous les meilleurs soins pour produire votre nectar ne se liguent pas contre vous pour diaboliser votre produit, le Vin.

A lire cette semaine dans le Spécial Vins du magazine Le Point, un long plaidoyer de Jacques Dupont contre la diabolisation du vin, que nos instances cocorico assimilent trop souvent à une drogue dure. Bien que j'adhére à cette comparaison quand ce breuvage est consommé avec excés, sans modération ou dans des situations - conditions que le simple bon sens réprouve.
Mais bon, ce n'est pas une raison de mettre tout un pays à l'eau sous prétexte que quelques énergumènes se shootent avec un liquide de manières extrêmes, plus que de plaisir sain, de bon sens et de raison.

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En préambule, alors, une petite photo d'ambiance, pour se mettre dans le bain...

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Pour répondre aux demandes toujours plus pressantes des 100.000 saisonniers qui prendront leurs épinettes pour vendanger les 33.000 hectares des vignobles en Champagne,
voici les dates officielles de Vendanges 2008 établies et diffusées, hier, par l'Association Viticole Champenoise (qui regoupe vignerons, maisons et coopératives + services techniques).

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